Predovšetkým si dobre zapamätáme alebo vytlačíme recept na varenie a vypnite počítač, aby ste sa nemuseli rozptyľovať. Keďže nemáte skúsenosti s varením boršča, neodporúčame variť súčasne aj iné jedlá. Existuje mnoho receptov na toto jedlo, ale dnes pripravujeme klasický domáci a veľmi chutný boršč z optimálneho množstva produktov. Koľko sa varí, varí boršč, z ktorého mäsa a aké poradie záložiek - všetky odpovede nájdete v článku nižšie.
Ako urobiť jednoduchý boršč doma: podrobný recept
Ak to chcete urobiť, musíte:
- mäso - 500 g;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l. alebo 2-3 kúsky solených alebo čerstvých paradajok;
- sadlo - 100 g alebo 50 ml rastlinného oleja;
- kapusta - 1 šálka;
- zemiaky - 6 - 7 kusov strednej veľkosti;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- bobkový list - 2-3 ks;
- korenie - 3 - 5 ks;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- greeny;
- soľ - 0,5 lyžičky
Technológia domáceho varenia
- Nalejte studenú vodu do šesťlitrového hrnca, o niečo viac ako polovicu. Voda musí byť filtrovaná alebo usadená bez chlóru.
- Opláchnite mäso studenou vodou a vložte do pripravenej panvice. Aby sa vývar stal bohatším, je lepšie brať mäso s kosťou a variť celé, kým sa neuvaří, a potom ho rozdeliť na porcie.
- Dali sme panvicu s mäsom na silný oheň.
- Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa. Medzitým sa vývar varí, na povrchu ktorého sa objaví pena, je žiaduce ho odstrániť: vývar sa stane priehľadným. Ak nemáte čas - je to v poriadku, môžete horúci vývar pretlačiť sitom.
- Polovicu vyleštených zemiakov nakrájame na malé tyčinky a dáme vývar. Ak varíte bravčové mäso, dajte zemiaky ihneď po varení vývaru, a ak používate hovädzie mäso, potom po 30 minútach. Je to tak, aby sa zemiaky dobre uvarili a vývar bol nasýtený.
- Po pol hodine pridajte na panvicu druhú polovicu kocky zemiakov, jednu mrkvu a jednu cibuľu, hrášok a bobkový list. Mrkva a cibuľa môžu byť tiež nakrájané na kocky.
- Keď je všetka zelenina už na panvici, pridajte soľ, ale nezabudnite, že je nasolená aj naša kapusta.
- Po uvarení varte asi 15 minút a pridajte kyslá kapusta. V hotovej polievke môže kapusta zostať pružná - to je normálne, alebo varené, čo je tiež veľmi chutné, všetko záleží na vlastnostiach solenia.
- Kým sa budúci boršok varí na panvici, pripravujeme dresing na panvici. Zarobíme tuky, pečieme. Pridajte repu nakrájanú na prúžky alebo nakrájanú na hrubý strúhadlo a trochu opečte. Keďže sa repa varí dlhšie, pridáme mrkvu neskôr, po 5-7 minútach. Môže sa tiež nastrúhať alebo nasekať na prúžky. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme do repy a pokračujeme v poteraní, za občasného miešania.
- Na konci vyprážania pridajte paradajkovú pastu alebo paradajky, pokračujte v postupe o niečo viac. Boršč je takmer hotový, ochutnávame a pridávame, ak nie je dostatok soli.
- Pridajte vriaci borievku a rozdrvený cesnak, nechajte polievku opäť prevariť a okamžite odstráňte z tepla.
- Dáme boršču trochu trvať, nakoniec chytíme a odstránime bobkový list.
- Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Ak sa chcete naučiť variť boršč s kuracím mäsom, potom to nie je nič zvláštne a recept sa nelíši od tradičného. Kura má jemné mäso, a preto sa doba varenia polievky skráti takmer o polovicu. Pre rýchly boršč je lepšie rozdeliť kurča na porcie. Po uvarení mäsa počkajte 10-15 minút a položte zeleninu. Potom postupujte podľa vyššie uvedeného receptu, ako uvariť boršč s mäsom.
Ako variť boršč v červenej farbe: 7 tipov. Krok za krokom recept
A teraz odpovieme na otázku, ktorá sa najčastejšie objavuje v procese varenia boršča: ako variť boršč s mäsom a v akom poradí tak, aby nestratila svoju krásnu chutnú farbu? Červená sa dá dosiahnuť pomocou paradajok alebo repy. Na tento účel použite recept na boršč s bravčovým mäsom alebo recept na boršč s hovädzím mäsom a trochou prášku. Koniec koncov, všetko je individuálne. Farba môže závisieť od kvality cukrovej repy (existuje taká odroda, ktorá dáva polievke hnedú farbu, bez ohľadu na to, ako ťažké to vyskúšate) a ako kyslá kapusta. Teraz sa dozviete, ako variť boršč s repou a kyslou kapustou tak, aby sa ukázalo červené, a ako variť boršč s čerstvou kapustou tak, aby bola farba jasná a nasýtená. Odhaľujeme tajomstvá šéfkuchárov a nenecháme si ujsť žiadnu náladu.
- Repu nevarte. Počas procesu varenia sa stratí farba. Preto trieť tretinu použitej repy na jemný strúhadlo a keď je polievka pripravená, pridajte ju, privarte, povarte, nechajte ju uvariť a nechajte ju trochu uvariť.
- Repu varte osobitne. Odtieň bude jasnejší, ak ho uvaríte v kôre. Na konci pečenia nastrúhajte a pridajte.
- Používajte kyslá kapusta. Svetlá farba borše závisí od kyslosti a kyslosti, od kyslej kapusty. Ak je kapusta mierne kyslá, potom sa boršč ukáže byť svieži a repa nedá požadovaný odtieň.
- Pridajte kyselinu. Na tento účel použite ocot, paradajkový nález, kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu. Pridajte okysľovač, ktorý máte, do obväzu a trochu odparte, aby cudzí zápach zmizol.
- Počas varenia udržujte panvicu na miernom ohni, pretože repa zhasne a iba mierne stratí farbu.
- Paradajky dodajú borievke krásnu červenú farbu. Toto je obľúbená voľba pre tých, ktorí vedia variť ukrajinský boršč. Paradajky olúpajte a po uvarení zemiakov ich pridajte buď k praženiu alebo do vývaru.
- Paradajková pasta Musí byť dobrej kvality. Zriedte pol šálky paradajkovej pasty horúcou polievkovou vývarom na homogénnu konzistenciu a nalejte ju späť, privarte k varu.
Ak máte vlastné jedinečné tajomstvá o tom, ako variť boršč s mäsom, aby sa ukázalo, že je krásnou červenou farbou, podeľte sa o pripomienky. Pomocou našich tipov a trikov teraz viete variť boršč s mäsom tak, aby chutilo aj pre fidgetov (dospelých aj deti). A ak ste požiadaní o doplnky, zvážte, že ste problém vyriešili dokonale!