Ako sušiť jablká v elektrickej rúre, aby sa nespáli, spôsoby, ako urýchliť proces a urobiť ovocné štiepky

Výhody sušenia je ťažké preceňovať. Hotový produkt sa môže pochváliť nasledujúcim zložením.

• Draslík, horčík, Podporujú normálne fungovanie srdcového svalu.
• Železo, fosfor, meď, Zúčastnite sa na procesoch krvotvorby, pomôžte kardiovaskulárnemu systému správne fungovať.
• Vitamíny skupiny B, C, K, E, A, Pomáhajú nervovému systému udržiavať stabilný stav, podieľajú sa na metabolických procesoch v tele, posilňujú imunitu a podporujú mozgovú aktivitu.
• polyfenoly, Prispievajú k znižovaniu krvného tlaku, zlepšujú elasticitu stien krvných ciev, uvoľňujú toxíny a iné zvyšky.
• Pektínové látky, Zlepšujú metabolické a tráviace procesy, normalizujú hladinu cholesterolu v krvi.
• Organické kyseliny, Udržujte acidobázickú rovnováhu tela.
• taníny, Pôsobia ako antioxidanty, majú antibakteriálne a protizápalové účinky.

Príprava a spracovanie ovocia

Prvá otázka, ktorú si kladú ženy v domácnosti, aký druh jabĺk je lepšie sušiť? Môžete pripraviť akékoľvek ovocie, ale odporúča sa uprednostniť letné a jesenné odrody s kyslou, sladkou a kyslou chuťou. Mali by byť zrelí, netolerantní, so šťavnatou dužinou so strednou hustotou. Jablká môžete sušiť doma, ktoré kazia hniloba. V takom prípade je potrebné poškodené oblasti orezať. Mrazené jablká sú tiež vhodné ako čistiace prostriedky. Ovocie zo stromu nie je potrebné zbierať, pretože môžete zbierať plody, ktoré sú na zemi.

Pre väčšie pohodlie je lepšie sa obávať nástrojov vopred. Vedro, umývadlo, panvica, krájacia doska a nôž sú neoddeliteľnou súčasťou prípravy sušeného ovocia. Celý postup prípravy má tri fázy.

1. výber, Zhromaždené plody sa dôkladne umyjú a vysušia.
2. čistenie, Jadro sa extrahuje z jabĺk. Každý sa rozhodne, či bude kôra odstránená alebo nie. Ak sa sušené ovocie použije na prípravu želé, charlotte, koláčov a iného pečiva, je lepšie ho nakrájať. Je vhodné odstrániť šupku z výrobkov v obchode, pretože môže obsahovať dusičnany.
3. závit, Plody sa nakrájajú na plátky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 10 mm. Táto veľkosť je najoptimálnejšia na rovnomerné a rýchle schnutie. Ďalšou možnosťou krájania je kruh alebo polkruh. Na rozdiel od lobules vyzerajú krajšie a elegantnejšie.

Ako sušiť jablká v elektrickej rúre

Používanie elektrických pecí je obzvlášť dôležité pre obyvateľov mesta. Nespornou výhodou je, že počas prípravy sušeného ovocia sa vzduch v kuchyni „neznižuje“, ako sa to stáva pri použití plynového sporáka. Elektrická pec je bezpečnejšia pri udržiavaní stabilného ohňa. Je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie regulovať a regulovať teplotný režim.

Technika elektriny je tak dobrá, že umožňuje ovocia udržať väčšinu prospešných prvkov. Z 10 kg čerstvého ovocia sa získa približne 1,5 kg sušeného ovocia. Pred sušením jabĺk v elektrickej rúre sa musíte zoznámiť so základnými princípmi a pravidlami samotného procesu.

Rozloženie ovocia

Krájané ovocie možno položiť na drôtený stojan alebo plech na pečenie. Prvá možnosť je lepšia, pretože poskytuje rovnomerné sušenie. Pergamenový papier je pokrytý papierom a ovocie na ňom je upravené úhľadne. Ak stále sušíte jablká na plechu na pečenie v rúre, list by mal byť čistý, suchý. Aby mu segmenty neprišli, je zakrytý papierom. Je dôležité, aby boli plátky jabĺk tenké, inak sa ukáže, že nie sú sušené, ale sušené. Aby sa zabránilo spáleniu jabĺk, je potrebné panvicu pravidelne pretrepávať.

Čas varenia

Závisí to od stavu a výkonu zariadenia. V priemere trvá päť hodín na sušenie jabĺk v peci pri stálom dohľade. Tento proces však môže trvať osem až desať hodín, ak je ovocie príliš tvrdé a kyslé na to, aby chutilo.

Teplotné podmienky

Hlavným princípom varenia je neustále zvyšovanie teploty a jej znižovanie bližšie k pripravenosti. Na začiatku je potrebné rúru predhriať na 45 - 50 ° C. Plody začnú vysychať. V druhej fáze by sa jablká mali sušiť pri teplotách do 70 - 95 ° C a mali by sa udržiavať niekoľko hodín, kým sa väčšina vlhkosti z ovocia neodparí. V treťom poslednom stupni sa nastaví počiatočná teplota. Pripravenosť produktu je nažltlá alebo nahnedlá. Môžete si vziať jeden plátok a ohnúť ho. Ak na prstoch nezanechá žiadne stopy, dosiahne sa „úplného stavu“, rozdelená - plody sú presušené.

režimy

Ak používate konvenčné zariadenie bez horúceho vzduchu, je potrebné postupovať podľa vyššie uvedenej alternatívy. Technikou môže byť prúdenie. Jedná sa o kachle, v ktorých je nainštalovaný ventilátor na fúkanie horúceho vzduchu. Tu sa používa nasledujúci sled - nízky (40 ° C), stredný (75-80 ° C) a opäť nízky vykurovací výkon. Ak sušíte ovocie iba v strednom režime, nezhorší sa. Čas sušenia v konvekčnej peci sa skráti najviac o niekoľko hodín.

Iné metódy

Okrem použitia elektrickej pece môžete ovocie sušiť aj inými spôsobmi. Každá z nich má svoje výhody a nevýhody. Medzi hlavné metódy patrí:

• v plynovom sporáku;
• v mikrovlnnej rúre;
• na vzduchovom grile;
• v špeciálnej sušičke ovocia a zeleniny;
• vo vzduchu.

V plynovom sporáku

rysy, Táto metóda je vhodná, ak potrebujete spracovať veľké množstvo plodín. Pokiaľ ide o nevýhody, pri dlhodobom používaní plynových sporákov v kuchyni sa vzduch stáva ťažkým. Nepríjemné podmienky môžu byť zmenené kvalitnou ventiláciou.

akcie Postup

1. Pripravené ovocie položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom. V procese varenia pravidelne pretrepávajte, aby plátky jabĺk nespálili. Ak do rúry vložíme niekoľko listov, občas zmeníme svoje miesto. Na drôtený stojan môžeme dať jablká. Na ňom zaschnú rovnomernejšie ako na plech na pečenie. Nie je možné používať papier.
2. V prvom stupni sušenia sme nastavili teplotu na 50 - 55 ° C.Počas tohto obdobia trochu otvorte dvere zariadenia, aby sa zabezpečila ventilácia vzduchu.
3. Po dvoch hodinách plátky jemne premiešajte. Ďalej zvýšte teplotu na 70 ° C. Podržte ho, kým sa hlavná ovocná tekutina neodparí. Znížte vykurovací výkon na 50 ° C.
4. Sušenie jabĺk v plynovej rúre je najlepšie šesť až osem hodín. Ich pripravenosť kontrolujeme rovnako ako pri použití elektrickej rúry.

V mikrovlnnej rúre

rysy, Jeden z rýchlych spôsobov prípravy sušeného ovocia. Vhodné, ak potrebujete spracovať malé množstvo plodiny.

akcie Postup

1. Pripravené kúsky ovocia rozložíme na tanier.
2. Dali sme do mikrovlnnej rúry a vybrali výkon 200-300 wattov. Časovač sme nastavili na tri až štyri minúty. Ovocie sa snažíme kontrolovať každých 30 sekúnd.
3. Ak sú kusy sušené na jednej strane a nie na druhej, obráťte ich.
4. Kontrolujeme pripravenosť, tak ako v predchádzajúcich dvoch verziách.

Vo vzduchu gril

rysy, Najrýchlejší spôsob - proces varenia trvá iba jednu hodinu. Vlhkosť sa z ovocia odstraňuje rovnomerne, čo zaisťuje rovnomerné sušenie. Hotové sušené ovocie sa vyznačuje dlhodobým skladovaním.

akcie Postup

1. Plátky rozprestierame na úrovniach vzduchového grilu tak, aby sa navzájom nedotýkali.
2. Varíme jednu hodinu pri teplote 100 ° C a nízkej teplote.
3. Ak prvá časť nie je dostatočne suchá, vložte druhú časť na teplotu 120 ° C.

V elektrickej sušičke

rysy, Sušenie jabĺk doma podobným spôsobom je výhodné, pretože môžete spracovať veľa surovín. Elektrický asistent urobí všetko sám. Stačí do nej načítať ovocie a zvoliť si vhodný program. Nemusia byť prevrátené alebo trasené, aby neustále monitorovali svoj stav. Plátky nehoria a dosahujú správny stupeň sušenia.

akcie Postup

1. Jablká nakrájame na plátky v jednej vrstve na palety.
2. Do sušičky inštalujeme mriežky na zeleninu a ovocie. Teplota nesmie byť vyššia ako 55 - 60 ° C.
3. Čakáme sedem až osem hodín. Ak plátky nie sú úplne vysušené, môžeme ich dať na ďalšie niekoľko hodín, pričom sa teplota zvýši na 75 - 80 ° C.

Vo vzduchu

rysy, Klasická časom overená verzia, ktorú používali naše prababičky a babičky. Považuje sa za najrozpočtovejší. Vhodnejšie pre majiteľov súkromných domov. Môže sa však používať iba v suchom a teplom počasí. Táto možnosť je tiež vhodná, ak sú plody sušené na batérii ústredného kúrenia. Niekoľko dní na ňom ležia plody, až kým ich neopustí väčšina vody. Potom sa vyberú na vysušenie.

akcie Postup

1. Dajte jablká na plátky na plech.
2. Dali sme do otvoreného priestoru na priamom slnečnom svetle.
3. Zakrývame gázou, aby na ovocie nesedli osy, muchy a iný hmyz.
4. Počas dňa plátky premiešajte dvakrát až trikrát.
5. V noci prinášame plech na pečenie do miestnosti.
6. Sušte päť až sedem dní.
7. Kontrolujeme pripravenosť ovocia, ako v predchádzajúcich metódach.

Keď sa jablká podarili sušiť v rúre alebo iným spôsobom, musíte sa postarať o ich bezpečnosť. Vhodný na skladovanie bielizne, bavlnených vreciek, kartónových alebo drevených škatúľ, sklenených pohárov. Vysušte ich v nich a nechajte ich na suchom, teplom a tmavom mieste, ktoré je dobre vetrané. Na skladovanie nepoužívajte plastové obaly a vrecká z plastu, pretože v nich sušenie „udusí“. Pravidelne kontrolujte, či produkt neobsahuje plesne, či nie je napadnutý hmyzom.

Ostatné recepty na šalát