Kuchynské spotrebiče a riad
- sito;
- misa;
- strúhadlo;
- lyžička;
- chladnička;
- plastové vrecká;
- valček;
- plechu.
Zložky
- Múka 650 g
- Maslo (alebo margarín) - 360 g
- Voda - 220 ml
- Soľ - 1 lyžička.
- Ocot 9% - 1 lyžička.
Krokové varenie
- V hlbokej miske sa preoseje 650 g múky cez sito, aby sa vylúčili zhluky.
- Na hrubom strúhadle nastrúhajte 360 g masla (môže sa nahradiť smotanovým margarínom. Maslo nastrúhajte v mise s múkou a rozvaľkajte na múku. Aby sa ľahko utieralo, malo by byť z chladničky.
- Do 220 ml čistej chladenej vody (z chladničky) pridajte 1 lyžičku. soľ, premiešajte, aby sa soľ rozpustila vo vode. Pridajte do vody so soľou 1 lyžička. ocot 9%, premiešajte.
- Do olejovej drviny zalejeme múkou vodu a ocot.
- Zberajte cesto do jednej hrudky, nemusíte ju miesiť. Pokúste sa rýchlo zbierať cesto skôr, ako sa maslo začne topiť.
- Dajte cestu tvar tehly, vložte cesto do plastového vrecka a chladte ho na 1 hodinu.
- O hodinu neskôr sa cesto stalo hustejším. Ochladené cesto rozvaľkajte pomocou valčeka na obdĺžnik. Ľahko posypte múkou a výsledný obdĺžnik zložte do 3 častí.
- Valcované cesto položte na tanier potiahnutý plastovým vreckom, zakryte ďalším vrchným a cesto poslať do chladničky na 30 minút.
- Po 30 minútach je cesto pripravené. Cesto nakrájajte na polovicu, každá jeho časť má hmotnosť 600 g. Ak nechcete nič variť, položte ho do plastových vreciek a podľa potreby ho posuňte do mrazničky.
Čo variť z lístkového cesta
Z výsledného cesta je možné pripraviť rôzne koláče, croissanty, koláče, oblátky, tvarohové koláče, bagely, pirohy a mnoho ďalších zákuskov. Jedna z možných možností je opísaná nižšie - jazykové súbory cookie.
Na prípravu „trstiny“:
- Rozmiestnite 1 testovaciu briketu do obdĺžnika (čím hrubší je obdĺžnik, tým viac budú vrstvy „Tongues“).
- Oddeľte 1 kurací proteín od žĺtka a cesto namažte na vrchu. Ľahko posypte cukrom.
- Cesto nakrájajte na obdĺžniky (mali by ste dostať 11 obdĺžnikov).
- Cookies položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Vložte panvicu na 20 - 25 minút do rúry predhriatej na 220 stupňov.
Video recept
Vo videu uvidíte, ako rýchlo zbierať cesto tak, aby sa maslo neroztopilo, a ako zložiť valcovaný obdĺžnik cesta pred jeho odoslaním do chladničky.
Naučili ste sa, ako si pripraviť veľmi dobré, chrumkavé lístkové cesto. Toto cesto sa dá použiť v rôznych receptoch, robí vynikajúce pečivo a ďalším veľkým plusom tohto lístkového cesta je jednoduchosť a rýchlosť jeho prípravy.