Kuchynské spotrebiče a riad: plynová alebo elektrická rúra, sporák alebo varná doska, plech na pečenie, papierová utierka, hlboká nádoba, mixér, špachtle, plastová taška, panvica, tanier.
Zložky
| Mrazené hovädzie steaky | 1 kg |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| múka | 4 lyžice. l. |
| soľ | 4 štipce |
| Mleté čierne korenie | 3 štipce |
| Slnečnicový olej | 1,5 až 2 lyžice. l. |
Ako vyprážať ryby? Krokové varenie
Príprava steak
- Vyprážané ryby sú veľmi chutné a zdravé. Ak chcete vyprážať chutné a správne ryby, musíte poznať pár tajomstiev varenia. Na začiatok potrebujeme rozmraziť 1 kg steak z modrého sumca, ktorý sme vložili na gril a vložili do rúry pri osobitnom režime 50 ° C. Pod rošt umiestnime plech na pečenie, aby roztopená voda nekvapkala na spodok rúry.
- Keď sa modrá ryba roztopila, umyli sme ju pod tečúcou vodou a prebytočnú vlhkosť z nej odstránime papierovou utierkou.
- Keď sa steaky sumca uschnú, posypeme ich dvoma vrchnákmi soli a 1,5 špičkami mletého čierneho korenia, potom ich otočíme na druhú stranu a posypeme aj dvoma soľnými štiepkami a 1,5 špičkami korenia a necháme ryby niekoľko minút.
Pečenie steak
- Rozbite 2 kuracie vajcia do hlbokej nádoby a porazte ich mixérom, až kým nebudú hladké. V plastovom vrecku nalejte 4 polievkové lyžice. l. múka.
- Na sporák alebo na vyprážaciu plochu dáme panvicu, nalejeme 1,5 - 2 lyžice. l. slnečnicový olej a nechajte zahriať na mierne teplo.
- Berieme jeden steak, vložíme ho do plastového vrecka s múkou, uzavrieme a niekoľkokrát otočíme rybu tak, aby bola dobre previnutá v múke.
- Vytiahneme kúsok sumca, vykostíme v múke a ponoríme ho do vajíčok šľahaných v hlbokej nádobe.
- Spolu s nádobou, aby nedošlo k znečisteniu stola a taniera kvapkajúcim cestom, prenesieme ryby na panvicu a vložíme ju do už zahriateho slnečnicového oleja. Podobne to robíme aj s inými kúskami.
- Smažte steaky počas 7 minút pri miernom zahriatí do zlatohneda. Nezakrývajte vekom, aby sa vlhkosť zo zmrazeného mäsa úplne odparila. Po 7 minútach stierku otočte na druhú stranu a vyprážajte ďalších 7 minút, až kým nedosiahnete rovnakú zlatú farbu.
- Po uplynutí 7 minút vypnite oheň pod panvicu a nechajte steaky dosiahnuť ďalšie 1-2 minúty. Pripravený steak z sumca vyberte z panvice, položte na tanier s bočnou miskou a podávajte.
Dôležité!Tí, ktorí dávajú prednosť šťavnatejšiemu mäsu z mastných rýb, môžu smažiť steaky v strúhanke. Aby ste to dosiahli, po vypichnutí ponorte ryby do rozbitých vajíčok, potom nakrájajte na strúhanku, potom opäť ponorte do vajíčok, potom znova nakrájajte na strúhanku a tento postup by sa mal opakovať ešte dvakrát a potom vyprážať steaky. Takáto ochranná kôra pomôže udržať zdravý tuk v mäse.
Video recept
Ak sa chcete dozvedieť, ako stáčať sumce z hovädzieho dobytka do múky s plastovým vreckom alebo objasniť proces rozmrazovania rýb, môžete prejsť na videorekordér. Tu nájdete informácie o tom, ako dlho varíte ryby a mnoho ďalších tajomstiev.
Táto ryba v severnom mori je známa svojim mastným šťavnatým mäsom sladkej chuti.Obsahuje veľké množstvo vzácnych stopových prvkov a zdravých vitamínov.
Ostatné recepty na ryby
Ružový losos v krémovej omáčke
Nakladaný ružový losos doma
Domáce marinované strieborné kapry
Burbotovo ucho