Kuchynské spotrebiče a riad
- dehydratátor (ideálne, horúce slnko, môžete sa dostať pomocou rúry);
- mriežka na sušenie zeleniny;
- krájacia doska, nôž;
- BNK so závitom pod krytom.
Zložky
- Paradajky (ideálne podlhovasté, v tvare slivky) - podľa vlastného uváženia
- Olivový olej - na plnenie
- Slnečnicový olej - na plnenie
- Cesnak podľa chuti
- Mix bylín "Provensálske bylinky" - podľa chuti
- Morská soľ - na sušenie
Krokové varenie
- V predbežnej fáze pripravujeme poháre s vekom na nite. Musia sa dôkladne umyť, odstrániť škvrny a sterilizovať horúcou parou.
- Umývame a triedime paradajky. Ak sa stretnete s pokrčeným, zbitým, zhnitým alebo iným neštandardným ovocím, nemusíte ich používať. Je pravdepodobné, že keď trvajú na tom, kazia celý pohár paradajok.
- Vybrané ovocie sa krája na polovicu bez odstránenia stonky alebo semena, ale v prípade potreby sa môže odstrániť.
- Rozstrihané paradajky rozložíme na mriežku.
- Paradajky dôkladne posypte hrubou morskou soľou. Nemôžete sa báť, že ovocie bude osolené, po vysušení väčšina soli z paradajok odpadne.
- Listy s rozptýlenými paradajkami umiestnime do dehydratátora. Musia byť umiestnené tak, aby medzi plachtami zostala vzduchová medzera. Prípadne môžete použiť rúru.
- Režim sušenia sme nastavili na maximálne 10 hodín pri teplote 71 ° C s rýchlou cirkuláciou vzduchu. Celkovo trvá proces sušenia 20 hodín, prípadne plus 1 - 2 hodiny. Preto, ak nie je možné stanoviť celé obdobie, budete musieť manuálne predĺžiť čas. Rýchlosť sušenia do značnej miery závisí od veľkosti rajčiakov. Čím sú menšie, tým rýchlejšie schnú. Správne sušené ovocie vyzerá zrazené, sušené a vo vnútri je malé množstvo zvyšnej tekutiny.
- Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
- Nalejte zmes bylín „provensálskych bylín“ do sterilizovanej nádoby. Do svojho vkusu môžete pridať ďalšie korenie a korenie.
- Nasadili sme niekoľko tanierov cesnaku.
- Položíme sušené paradajky a zložíme ich rovno na seba. Medzi vrstvy môžete pridať ešte niekoľko tanierov cesnaku, ako aj bylín a korenín.
- Paradajky nalejte olejom. Môžu sa používať iba olivy. Je to drahé, ale chuť paradajok bude lepšia. Okrem toho sa olej po tinktúre s paradajkami môže použiť na prípravu mäsa alebo šalátov. To, nasýtené chutí paradajok, korenia a korenia, získa ich chuť a vôňu. Ak také množstvo olivového oleja neexistuje, môžete použiť zmes olivy a slnečnice. Pomery zmesi sa vyberajú podľa vášho uváženia.
- Do pohára paradajok, pokrytého olejom, vložte celé strúčiky cesnaku a pevne zatvorte veko. Paradajky vylejte do pohára asi 2 týždne, potom sa môžu použiť na prípravu rôznych pokrmov alebo sa môžu konzumovať samostatne, napríklad ako príloha, napríklad na mäso alebo ryby.
Video recept
Video autora rozpráva o príprave sušených paradajok v talianskom štýle. Autor receptúry popisuje každý krok podrobne, dáva veľa tipov a navrhuje alternatívne riešenia alebo doplnky k hlavnému receptu.Odporúča sa pozerať si video pred varením, pretože existuje veľa možností, od ktorých závisí konečný produkt.
Paradajky sušené na slnku v olivovom oleji sú klasickou talianskou kuchyňou. Sú vynikajúce pre mnoho jedál z mäsa a rýb a môžu pôsobiť ako prísady do šalátov a dresingov. Jadro receptu je tvorené paradajkami a olejom, zatiaľ čo všetky koreniny a koreniny sú uvážené. Napríklad môžete použiť bazalku, estragón, papriku, kôpr, oregáno, fenikel, tymián a petržlen. Musíte navigovať s korením na paradajky, pretože olej sa kombinuje s takmer všetkými. Páčili sa vám podľa tohto receptu paradajky sušené na slnku? Nezabudnite napísať recenziu a podeľte sa o zážitky alebo nápady s inými kulinárskymi špecialistami.