Ako uvariť jemnú králičiu pečeň na slávnostnom stole

Kuchynské spotrebiče a riad:

• dve misky - veľké a menšie;
• misa;
• krájacia doska;
• kuchynský nôž;
• vidlice alebo lopatky;
• panvica;
• kuchynský sporák;
• servírovacie jedlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Umyte 500 g králičej pečene vo vode, ak je to potrebné, nakrájajte spojené kúsky na samostatné plátky, vložte do hlbokej misky a nalejte do nej 300 ml mlieka. Pečeň necháme v mlieku 30 minút, počas tohto času ju horkosť opustí a pečeň sama získa jemnejšiu konzistenciu.
   
2. Po 30 minútach vyberte pečeň z mlieka a preneste ju do inej misky, pridajte dve štipky soli, premiešajte a nechajte stáť 10 minút.
   
3. Teraz pripravujeme múku na vykostenie. Do hlbokej misky nalejte pol pohára múky (v prípade potreby ju môžete pridať).
   
4. Každý kúsok pečene opatrne rozvaľkáme na múku a položíme na široký tanier alebo na kuchynskú dosku, aby sa navzájom nedotýkali.
   
5. Panvicu položíme na sporák, nalejeme do nej rastlinný olej na vyprážanie (je lepšie, ak je to olivový olej, ale vhodné je aj najbežnejšie slnečnice, rafinované). Nalejte do oka - množstvo bude závisieť od veľkosti panvice a oblasti jej dna, môže byť potrebných približne 2 - 3 polievkové lyžice. Keď budete smažiť, bude potrebné pridať olej - uistite sa, že panvica nezaschne, pretože pečeň okamžite získa kôru, ktorú potrebujeme v pečeni, čo zabráni strate šťavy. Olej zahrievajte, až kým nebude horúci. Plátky pečene roztierame iba v horúcom oleji! Neklaďte pevne, kusy by sa nemali navzájom dotýkať.
   
6. Fry na miernom ohni každej strane asi 5 minút. Ale najmä nie na chvíľu. Tajomstvo jeho prípravy spočíva v tom, že je dôležité pečeň neprevaľovať, inak stuhne. Vedie sa, ako získa zlatú kôru. Zároveň by sa pri prepichnutí z hotovej pečene nemala uvoľňovať krv. Ak sa už kôra objavila a pečeň je vo vnútri stále surová, znamená to, že je potrebné oheň trochu znížiť počas praženia, ale nezabudnite ho zvýšiť pred položením ďalšej dávky plátkov, aby sa olej znova zahrial. Popísaným spôsobom uvaríme celú pečeň.
   

Možnosti informačného kanála

• Ak chcete podávať, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, rozložte ju na rovnú misku a položte pečeň na vrch. Bude pekné, ak na misku alebo oboje položíte uhorky alebo paradajky nakrájané na krúžky. A na každý kúsok pečene navrch položte ďalší krúžok cibule.
• Ak sa potrebujete stretnúť s hosťami, ktorí prichádzajú náhle, sendviče je možné rýchlo postaviť z tých istých výrobkov a listového chleba. Za týmto účelom zložte polovice pita rohom alebo obálkou a vložte do nich nasekané uhorky, kocky rajčiaka a pol cibule. Nakoniec do každej obálky vložte popísaným spôsobom opečenú králičiu pečeň. Tu máte originálny chutný predjedlo pre každého jednotlivo.
• Ak máte čas, môžete si pripraviť šalát z tých istých produktov: rozpadať uhorky, paradajky a pečeň na veľké kocky, všetko premiešať a ochutiť kyslou smotanou.

Video recept

V krátkom videu si môžete pozrieť, ako pripraviť pečeň na vyprážanie, a tiež sa dozviete, ako by mala vyzerať hotová.

Iné recepty králikov