Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynský sporák, panvica, špachtľa, kuchynská váha, krájacia doska, nôž, misa alebo misa, lyžička, tanier, papierové utierky.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kuracie pečene | 500 - 600 g |
| cukor | 1-1,5 lyžičky |
| soľ | podľa chuti |
| múka | na vykosťovanie |
| mlieko alebo voda | 100 ml |
| rastlinný olej | na vyprážanie |
| cibuľa | 1 ks |
| mleté čierne korenie | podľa chuti |
| kôpor | podľa chuti |
Krokové varenie
- Najskôr je potrebné odrezať všetko nepotrebné z pečene, opláchnuť a nakrájať na stredné kúsky. Je lepšie brať pečeň oddelene od srdca, avšak ak ste ju nenašli, môžete ju aj vyprážať.
- Potom by sa malo 500-600 g kuracej pečene na krátky čas namočiť do 100 ml vody alebo mlieka, potom bude chuť jemnejšia. Odhadovaná doba namáčania sa pohybuje medzi 15 - 20 minútami.
- Potom musí byť pečeň hodená do cedníka, takže všetka tekutina z nej je sklo.
- Potom, čo má pečeň trochu pohára, pridajte do nej 1 - 1,5 lyžičky. granulovaný cukor a zmiešajte.
- Nalejte trochu múky do samostatného hlbokého kontajnera, aby ste do nej prevrátili pečeň. Pre väčšie pohodlie môžete použiť misku s vekom alebo panvami, striedavo naliať pečeň a múku, potom viečko uzavrieť a nádobu dôkladne pretrepať. Ak je to potrebné, múka sa môže zmiešať s drobčekom alebo dokonca nahradiť sušienkami, takže pečeň bude ešte chrumkavejšia.
- Vezmite panvicu, do nej nalejte dostatok rastlinného oleja a dobre ju zohrejte. Použite bez aromatického oleja, pretože aromatický nápoj pripraví jedlo na horkom mieste. Kuraciu pečeň vložte do múky do zahriateho rastlinného oleja a smažte na každej strane až do zlatohneda (2 až 3 minúty). Ak olej strieľa príliš tvrdo, môžete použiť veko. Kusy by ste nemali ukladať blízko seba, ale skôr ich smažte v niekoľkých fázach.
- Vložte pečeň do samostatnej misky a začnite krájať cibuľu. Olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky. Cibuľu opražte v rastlinnom oleji, kým nezískne zlatohnedú farbu.
- Keď je cibuľa takmer pripravená, nalejte do nej pečeň a smažte ju niekoľko minút na miernom ohni, soľou a korením nasypte. Nakoniec pridajte nasekaný kôpor a premiešajte.
- Hotovú pečeň položte na veľký tanier potiahnutý papierovou utierkou, nechajte nadbytočný tuk odtiecť a potom posuňte misku a podávajte. Ako prílohu sú vynikajúce zemiakové kaše alebo ryža.
Video recept
Ak máte radi kuracie pečene, ale nie je tu žiadna sila, ktorá by ju uhasila v kyslom smotane, odporúčame vám oboznámiť sa s jednoduchým, ale veľmi zaujímavým videorekordérom. Autor videa ukáže, ako inak môžete tento populárny výrobok variť pomocou minimálneho množstva ingrediencií. Dozviete sa, ako dať pečene zlatú kôrku, ako aj s akou prílohou bude dokonale kombinovaná.
Vážení kuchári, páčili sa vám tieto jednoduché recepty na pečenie na panvici? Ako najčastejšie varíte tento konkrétny výrobok? Ktorú prílohu uprednostňujete? Podeľte sa o svoje osvedčené recepty z kuracej pečene.