Kuchynské spotrebiče a riad
- nôž
- krájacia doska,
- misa
- lopatka
- tanier alebo malú misku,
- sporák,
- panvica s vekom,
- obslužná doska.
Zložky
- Kapra ryba - 2 ks. 800 - 900 g každý
- Cibuľa (veľká) - 3 ks.
- Pšeničná múka - 1 stoh.
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej (na vyprážanie) - 4-5 lyžice. l.
Krokové varenie
- Čerstvé kapry (2 kusy po 800 - 900 gramoch) očistené od šupín, vnútorností a opláchnite. Odrežte hlavu a plutvy. Jatočné telá kapra nakrájajte na porcie široké šírky 2,5 - 3 cm. Ak sú ryby stredne veľké, môžete ich vyprážať celé bez rozrezania na kúsky a bez orezania hlavy.
- Zložte kúsky kapra v miske, osolte a okoreníte, pričom sa zameriate na svoje chuťové preferencie. Kusy rýb sa premiešajú a nechajú sa marinovať 30 minút, najlepšie hodinu.
- Keď je ryba morená, olúpajte cibuľu (3 veľké cibule) a nasekajte ju nie príliš tenkými štvrtinovými krúžkami.
- Na sporák vložte panvicu a do nej nalejte rastlinný olej (4 - 5 polievkových lyžíc).
- Nalejte múku (asi 1 šálka) na tanier alebo do malej misky, mierne osolte a premiešajte.
- Nakladané kúsky kapra nakrájajte na solenú múku a voľne ich ukladajte do horúcej panvice.
- Panvicu prikryte a smažte na miernom ohni, až kým sa nezhnedne. Keď je ryba dobre uvarená, otvorte kryt a kúsky otočte na druhú stranu. Na vrch rýb vložte cibuľu nakrájanú na štvrťročné krúžky a zakryte ju.
- Keď je kapor sčervenaný na druhej strane, otvorte veko a vyprážajte pokrm s otvoreným vekom ďalších 7-8 minút: tak, aby kapor zaschol a jeho kôra sa stala chrumkavou a cibuľa sa varila až do varenia.
- Vyberte pripravené kúsky kapra z panvice do misky, položte vyprážanú cibuľu na vrch a podávajte misku na stôl.
Možnosti informačného kanála
Vyprážaný kapor podávajte s cibuľou na panvici. Na kapra je vhodný akýkoľvek bočný pokrm, ale najchutnejší kapor sa podáva s bramborovou kašou alebo zemiakovými kroketami. Tiež vyprážané s cibuľou sa dobre hodí na šalát z čerstvej zeleniny.
Video recept
Ako variť vyprážaný kapor na panvici s cibuľou, pozri video.
Naučili ste sa variť vyprážaný kapor na panvici s cibuľou. Jedlo sa ukáže obzvlášť chutné, ak urobíte správny výber rýb. Pri výbere kapra sa pozrite na žiabre a brucho. Vezmite prosím na vedomie, že hlien, na ktorom je potiahnutá ryba, by sa mal kĺzať a nelepiť na prsty. Opak ukazuje na zlú kvalitu rýb. Jatočné telo by malo byť odolné a bez prítomnosti krvi. Varte čerstvého kapra podľa receptu a do komentárov napíšte, ak sa vám výsledok páčil, a tiež sa podeľte o svoje lahodné recepty na varenie tejto ryby.