Kuchynské spotrebiče a riad: nožnice, krájacia doska, nôž, lyžica, kuchynská váha, panvica, sporák.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Shell krevety | 0,5 kg |
| cesnak | 3-4 zuby |
| Rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| Sójová omáčka | podľa chuti |
| Citrón (alebo vápno) | 0,5 ks |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Na vyprážanie pripravte 0,5 kg kreviet. Nožnice pozdĺž každého chvosta odrežte nožnicami.
- Otvorte škrupinu a vyberte pažerák.
- Odstráňte tiež ostrý koniec obalu.
- Rozdrvte 3-4 strúhané strúčiky cesnaku plochou stranou noža.
- Zahrievajte v panvici 3-4 lyžice. l. rastlinný olej.
- Rozdrvený cesnak ponorte do oleja tak, aby bol jeho aróma nasýtená. Smažte pár minút na miernom ohni.
- Krevety rozprestierame v horúcom oleji v jednej vrstve a opečieme na obidvoch stranách pri vysokej teplote 2 až 4 minúty (v závislosti od veľkosti) - to vytvára krásnu kôrku a mäso vo vnútri zostane šťavnaté.
- Soľ podľa chuti. Vytlačte šťavu z polovice citróna (alebo vápna), posypte krevety. Pridajte podľa chuti sójovú omáčku.
- Korenie s čiernym mletým korením podľa chuti, v ohni niekoľko minút.
- Pri servírovaní môžete misku ozdobiť bylinkami a plátkami citrónu.
Užitočné tipy
- Krevety sa predávajú čerstvé, čerstvo zmrazené a varené, mrazené. Na obaloch je uvedené dvojité číslo - to je počet mäkkýšov na 1 kg. Kvalitné krevety by vo vrecku nemali obsahovať tmavé škvrny a ľad.
- Krevety vyprážané v škrupine sú šťavnatejšie ako olúpané, zvyčajne je takéto jedlo zahrnuté v hlavnej kategórii. A ak sú krevety určené na ďalšie použitie v šalátoch, je lepšie ich uvariť.
- Kráľovské a tigrie krevety sa takmer vždy varia v škrupine.
- Zmrazené krevety pred varením sa nedajú rozmraziť, jednoducho sa položia na panvicu a privedú sa na stredné teplo, kým sa tekutina neodparí.
- Doba vyprážania kreviet závisí od ich veľkosti a stavu. Čerstvé a čerstvo zmrazené exempláre nie veľkých rozmerov sa smažia 8 minút a veľké - 10, kráľ a tigrie - 12. Ak sú krevety uvarené a zmrazené, doba vyprážania sa zníži o 2 - 3 minúty. Krevety sú pripravené, keď stratia priehľadnosť a stočia sa.
- Okrem rastlinného oleja môžete pri vyprážaní používať aj olivy alebo zmesi olív a smotany.
Video recept
V navrhovanom videu môžete sledovať proces prípravy a vyprážania kreviet v škrupine v panvovej citrónovej a sójovej omáčke.
Vážení čitatelia, páči sa vám krevety vyprážané na panvici priamo v škrupine? Aký je recept na toto chutné jedlo?
Ostatné recepty na krevety
Prajem pekné čítanie!