Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, mikrovlnná rúra, odmerka alebo šupiny, dve hlboké misky, lyžica, lyžička, nôž, valček, kuchynská doska, plech na pečenie.
Zložky
| múka | 500 g |
| mlieko | 200 ml |
| cukor | 200 g |
| Maslo alebo margarín | 200 g |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| vajíčka | 2 ks |
| Rýchle droždie | 1 polievková lyžica. l. |
| škrob | 1,5 lyžice. l. |
| vanilín | 0,5 lyžičky |
| Mletá škorica | 2-3 lyžice. l. |
Krokové varenie
Varenie cesta
- Do hlbokej misky nalejte 100 gramov teplého mlieka (36 - 37 stupňov), pridajte 1 lyžicu droždia, pol lyžičky soli a 4 lyžice cukru. Kvasinky a cukor dôkladne premiešajte, aby ste rozpustili cukor.
- Pridajte do mlieka pol lyžičky vanilínu, 2 vajcia a 50 gramov roztaveného masla alebo margarínu (rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli).
- Začnite pridaním 500 gramov múky do tekutej základne a miesením cesta. Množstvo múky sa môže líšiť v závislosti od kvality použitých výrobkov. Cesto by malo byť mäkké a plastové, takmer prilepené na ruky.
Varenie polevy
V hlbokej miske zmiešajte 150 gramov masla alebo margarínu, jednu a pol lyžice škrobu a zvyšný cukor. Miešajte do hladka.
Vieš? Tento klasický recept sa tiež môže líšiť podľa náplne: použite mak, kokosové vločky alebo sušené ovocie. Tvaroh, čokoláda, váš obľúbený džem alebo džem dobre s francúzskymi buchtami. Neváhajte vyskúšať rôzne náplne podľa vášho vkusu - toto pečenie sa stane chutnejším.
tvarovanie valcov
- Posypte múku na stôl alebo kuchynskú dosku. Dajte na to cesto. Pre väčšie pohodlie ho nôž nakrájajte na dve polovice.
- Začnite s valcovaním jednej časti valivým kolíkom do pravouhlého útvaru hrubého asi 5 milimetrov.
- Namažte celý povrch cesta na jednej strane polovicou náplne. Posypte škoricou alebo iným korením podľa vášho vkusu.
- Cesto cestujte s náplňou dovnútra na sypký valec.
- Rozrežte kotúčik na kúsky, čím vytvoríte budúce buchty. Opakujte postup s druhou časťou testu.
pečenie
- Nakrájané buchty preneste na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo naolejovaný, nakrájaný na plátky. Medzi drdolmi nechajte 3-4 cm.
- Panvicu prikryte obrúskom alebo suchou utierkou. Nechajte pôsobiť na teplom mieste 30-60 minút (v závislosti od aktivity droždia), aby buchty stúpali.
- Dajte buchty do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 15 - 20 minút. Čas pečenia sa môže líšiť od uvedeného v závislosti od kapacity vašej rúry. Skontrolujte, či sú buchty pripravené podľa vzhľadu - mali by byť červenkasté a na vrchu pokryté zlatou kôrou. Po vybratí panvice z rúry ju krátko prikryte obrúskom alebo uterákom. Keď sa buchty vychladnú, môžu sa podávať. Bon chuť!
Video recept
Vo videu sa zoznámite s detailnou a vizuálnou prípravou francúzskych buchiet od skúsenej hostesky.
Ako vidíte, robiť také buchty nie je vôbec ťažké, ale ukázalo sa, že sú veľmi vzdušné a veľkolepé. Pečeli ste už francúzske buchty? Možno viete, ako vylepšiť tento recept? Podeľte sa o svoje návrhy v komentároch.