Ako vyrezávať knedle so zemiakmi krásne, podrobné video

Existuje mnoho možností na vyrezávanie knedlíkov - všetko záleží na vašej fantázii a množstve voľného času. Spojte celú rodinu s prácou a strávite krásny večer, ktorý sa skončí chutným a krásne zdobeným jedlom. Naučíme sa vyrábať krásne knedle niekoľkými spôsobmi naraz.

Užitočné tipy

Existujú rôzne druhy knedľa, všetko záleží na náplni a ich vzhľade, v závislosti od toho, ako ich zdobí hosteska - krásne zabalte alebo zovrite. Predtým, ako zvážime, ako správne urobiť knedle a ktoré metódy sú najvhodnejšie, je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých nuancií, bez ktorých sa nič nemôže stať:

• cesto miesite po dlhú dobu (najmenej 10 minút), až kým nezmiznú veľké vzduchové bubliny;
• pre väčšiu elasticitu cesta môžete do neho pridať trochu rastlinného oleja;
• po miesení vyberte cesto na teplom mieste (alebo v chladničke, v závislosti od pokynov v recepte) na približne pol hodiny, aby sa lepok rozptýlil a cesto sa stane ešte pružnejším;
• pre najlepší výkon umeleckého modelovania urobte z tých istých kruhov (o niečo väčšie ako knedle), rozvaľkajte cesto na veľkú vrstvu;
• ak výplň unikla na okraje cesta a nechce sa zlepiť, veľkoryso posypte múkou hrany knedľa a skúste to znova zformovať.

Tradičné pigtail

Klasický spôsob, ako vyrezávať knedle so zemiakmi - pigtail. Je rýchla, krásna a výrobky samotné sú menej náchylné na lepenie počas varenia. Nie každý dokáže štipku krásneho knedľa. Na prvý pohľad sa táto možnosť modelovania môže zdať náročná, ale po niekoľkých minútach sa stanete skutočným profesionálom pri modelovaní knedlíkov s pigtailom.

príprava

1. Cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu a rovnaké krúžky vytvorte pomocou pohára alebo špeciálnej frézy na pečivo. Priemer by mal byť najmenej 8 cm, pretože je potrebné vziať do úvahy miesto pre vrkôčiky.
2. Rozložte náplň.
3. Ak máte pravú ruku: zoberte do ľavej ruky plniaci kruh a napoly ho ohnite (v prípade ľavákov naopak).
4. Pred knedličkou knedličky pevne spojte okraje cesta. Kráčajte pozdĺž okraja dvakrát, aby bol základ pre pigtail tenší a širší, aby sa ľahšie tvoril a nebol príliš hustý (hrubý pigtail sa nesmie prevariť).
5. Ohnite jedným rohom palcom a ukazovákom (palec je hore, index je dole), čím získate „oko“.
6. Znovu ohnite okraj ucha a získate nové „oko“. Malo by byť stlačené dostatočne pevne, aby vyzeralo krásne, a pigtail sa počas varenia neobrátil.
7. Týmto spôsobom sa vyrezávajú do druhého rohu knedľa. Výsledkom by mal byť krásny pigtail.
8. Počas „tkania“ neposúvajte ruku, s ktorou ohýbate okraj, ale ruku, v ktorej držíte knedlík (ak máte pravák, otočí sa v smere hodinových ručičiek) - takto bude tkacia ruka pracovať rovnomernejšie a formovacie spoje budú čo najviac zhodné.

Pôvodná možnosť krok za krokom

Tradičná forma knedľa je lunárna.Nikto nám však nezakazuje, aby sme to urobili napríklad okrúhlymi a zároveň ich ozdobili rovnakým tradičným pigtailom.

Varenie krok za krokom

1. Cesto nakrájajte na tenkú vrstvu a rovnaké kruhy nakrájajte na pohár.
2. Zoberte do ruky jeden kruh, nasaďte náplň a zakryte druhým kruhom.
3. Okraje produktu pevne zasuňte do kruhu.
4. Teraz môžete knedle roztočiť rovnakým spôsobom ako bežné lunárne obedy: ohnite jednu časť, pevne ju zatlačte, potom nasledujúci roh, atď. V kruhu.

rybia kosť

Krásne modelovanie knedľa sa neobmedzuje len na obvyklé pigtail. Existuje aj iný spôsob, ako krásne zovrieť knedle - to je vianočný stromček. Mimochodom, tento spôsob sa dá použiť nielen na výrobu knedlí, ale aj manti a knedlí.

príprava

1. Vytvorte tenkú vrstvu cesta. Rozrežte ju na rovnaké kruhy pomocou vhodného pohára alebo špeciálneho tvaru.
2. Vezmite si do ruky jeden kruh cesta a dajte náplň do stredu. Nedávajte príliš veľa, najmä ak robíte takéto modelovanie prvýkrát. Je lepšie vyrezávať na váhe - takto sa výrobky ukazujú oveľa presnejšie ako na doske.
3. Prvý kolík zvyčajným spôsobom urobte a trochu zatlačte dovnútra kruhu.
4. Uchopte jeden okraj kruhu, pritlačte ho a potiahnite ho do stredu, prilepte ho k prvému kolíku.
5. To isté urobte s protiľahlým okrajom - uchopte, zovrite a prilepte do stredu.
6. Postupne sa posúvajte vpred pozdĺž stredného švu knedľa. To znamená, že hrany nemusíte vždy pripevňovať k prvému kolíku, ale iba k prednému z opačnej strany.

Rýchla cesta

Môžete rýchlo nalepiť knedle ručne veľmi jednoduchým spôsobom, ale samotné výrobky budú vyzerať veľmi pekne.

príprava

1. Cesto rozvaľkajte do podlhovastej vrstvy (tvar podlhovastého oválu).
2. V strede tejto vrstvy rozmiestnite náplň guľkami s lyžičkou vo vzdialenosti asi 3 cm od seba.
3. Ohyb formácie ohnite pozdĺžne na polovicu. Mali by ste si dať párok s náplňovými guličkami.
4. Voľné okraje prikryte okolo guličiek.
5. Sklo jemne nakrájajte na rovnaké časti bez toho, aby ste sa dotkli výplne. Môžete ho rezať nožom - dostanete originálne štvorcové knedle.

Ďalšou možnosťou je, ako krásne zovrieť knedle bez toho, aby ste trávili veľa času - jednoducho oslepte kruh plný knedľa s polmesiacom a choďte na kučeravý nôž na pirohy. Je to veľmi rýchle a nemenej krásne.

Pamätajte však, že vedieť a byť schopný krásne plesňovať knedle so sladkou alebo nesladenou náplňou nestačí. Náplne môžu byť rôzne a každá z nich môže uniknúť, ak cesto nie je správne zabalené do knedľa. Hlavná vec je, že jedlo by malo byť stále chutné a umelecké modelovanie vyzdvihne vaše majstrovské dielo priaznivo a určite prinúti vašu domácnosť požiadať o doplnky.

Ostatné recepty na cesto