Chakhokhbili s kuracím mäsom varíme doma

Toto jedlo sa v gruzínskej kuchyni považuje za „klasiku žánru“ a pripravuje sa výlučne z hydiny. Kedysi dávno, gurmánski Gruzínci milovali hostinu na chakhokhbili z divočného bažanta. Avšak lov lahodného vtáka jeho populáciu rýchlo vyhladil. Oči orientálnych kulinárskych špecialistov sa preto obrátili na najdostupnejšie domáce kura, z ktorého sa aj dnes varí tá najchutnejšia chakhokhbili. Recept eliminuje použitie rastlinného oleja. Vyžaduje to však veľa korenín, bylín a paradajok. Chuť misky je ostrá, pikantná. Preto mu ako prílohu slúžil neutrálne varená ryža alebo zemiaky.

Chakhokhbili z kurčaťa - klasický recept

Na varenie potrebujete dusenú alebo smaženú panvicu. Je žiaduce, aby mal nelepivý povlak. V tomto prípade vám otázka, ako uvariť chakhokhbili z kurčaťa, nespôsobí žiadne ťažkosti.

Budete potrebovať:

• kurča (alebo kuracie stehná) - vážiace 1,5 kg;
• paradajky - 500 gramov;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• suché červené víno - 200 ml;
• citrón - 1 ks;
• greeny - bazalka, koriandr, petržlen, kôpor;
• soľ a korenie - bobkový list, paprika, chmeľ-slnečnica, koriander.

Proces varenia

1. Kura umyte, nakrájajte na porcie. Tuk a pokožka sa musia zachovať.
2. Panvicu dôkladne zahrejte bez pridania rastlinného oleja, znížte teplo.
3. Vložte mäso a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyberte mäso z panvice, dajte ošúpané a nahrubo nasekané mrkvy a cibuľu, zeleninu jemne osmažte.
4. Preneste mäso do hlbokej panvice, položte vyprážanú zeleninu na vrch. Dajte na miernu teplotu a nechajte pôsobiť 15-20 minút pod vekom.
5. Soľ, pridajte paradajkovú pastu, všetko korenie a víno. Znížte teplotu na minimum a pevne zakryte pokrievkou.
6. Paradajky umyte a oštepujte vriacou vodou, ošúpajte ich z kože. Paradajky nakrájame na plátky a prenesie sa na mäso.
7. Duste 30 minút, kým sa paradajky úplne nerozpustia v miske.
8. Podávame chakhokhbili posypané množstvom byliniek, ozdobené plátkami citróna.

Tento klasický recept na kurča Chakhokhbili v gruzínskom jazyku možno považovať za diétne jedlo. V procese varenia nepoužívate jednu kvapku tuku a kuracie mäso so zeleninou sa odporúča tým, ktorí chcú schudnúť. Bohatá bohatá chuť jedla bohatá na korenie je nielen originálna, ale aj príjemná. Ako viete, korenie urýchľuje metabolizmus v tele a prebytočný tuk nemá čas sa usadiť na žalúdku a bokoch.

Chakhokhbili z kuracieho mäsa - krok za krokom recept so zemiakmi ako na fotografii

Skúsené ženy v domácnosti majú vlastnú odpoveď na otázku, ako správne vykonávať chakhokhbili. Ak chcete získať výdatné jedlo s prílohou na celú večeru, môžete použiť zemiaky. Môžete tak spestriť každodenné a slávnostné menu (ak sú napríklad kuracie stehná so zemiakmi v peci už unavené). A nebojte sa o nedostatok akýchkoľvek prísad.

Budete potrebovať:

• kurča alebo kurča - 1,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajky - 4 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• soľ a korenie - bobkový list, kôpor, petržlen, chmeľ, slnečnica, estragón, paprika, mäta;
• rastlinný olej.

Proces varenia krok za krokom

1. Kura umyte a nakrájajte na porcie. Posypeme časťou korenia a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Panvicu dobre zohrejeme a kurča opečieme bez pridania oleja.Kusy často obracajte, kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Preneste mäso do panvice a výslednú šťavu nalejte do samostatnej misky.
3. Ošúpané zemiaky, cibuľa a cesnak. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na veľké plátky, prechádza cesnakom cez lis.
4. Ku kuraciemu gulášu pridajte rastlinný olej, smažte ho 10 minút. Cibuľu preneste do mäsa a opražte ďalších 5 minút.
5. Nalejte vrúcu vodu na paradajky, ošúpajte ich, nakrájajte.
6. Pridajte paradajky do mäsa, dajte zemiaky, premiešajte. Pevne prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Umyte, osušte a nakrájajte greeny a preneste ich do duseného mäsa. Pridajte korenie, strúčik cesnaku, soľ a duste 5 minút.
8. Do šťavy zostávajúcej pri vyprážaní kurča dajte 2 strúčiky cesnaku a mletého korenia, premiešajte.
9. Podávajte horúce na veľkej miske alebo po častiach. Pred podávaním nalejte cesnakovú omáčku.

Chakhokhbili kuracie recept v multicooker

Chcete sa naučiť, ako pripraviť chihambili z kuracieho setu, je veľmi, veľmi jednoduché? Potom si zoberte recept na multicooker.

Budete potrebovať:

• kurča - 1,5 kg;
• cibuľa - 4 ks;
• paradajky - 6 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• koriander, bazalka - 1 zväzok každý;
• hops-suneli - 1 polievková lyžica;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• suché červené víno - 100 ml;
• soľ.

Proces varenia

1. Umyte, vysušte a nakrájajte kurča na porcie.
2. Paradajky umyte a oštepujte vriacou vodou, odstráňte šupku. Drť jemne nasekajte.
3. Cibuľu olúpeme a nasekáme na pol krúžky.
4. Umyte, osušte a nakrájajte na zeleno jemne.
5. Cesnak a olúpeme jemne.
6. Umyte korenie, odstráňte semená a stopku, jemne nasekajte.
7. Kusy kuracieho mäsa umiestnite na spodnú časť viacvrstvového zariadenia na vrch - všetky ostatné ingrediencie. Pridajte olej a víno.
8. Nastavte režim hasenia a časovač na 90 minút.
9. Podávajte jedlo „priamo z rúry“!

Teraz viete variť chakhokhbili z kurčaťa. Ako vidíte, nie je to vôbec ťažké! Váš manžel určite ocení pikantné a pikantné jedlo a deti budú mať radi jemné a dusené kuracie mäso!

Ďalšie recepty z celého sveta