Kuchynské spotrebiče a riad: mixér alebo kuchynský robot, krájacia doska, nôž, hlboké jedlá na marinovanie mäsa, taniere na prísady, lepiaca fólia.
Zložky
| názov | číslo |
| Bravčové mäso | 1 kg |
| cibuľa | 2 ks |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Slnečnicový olej | 25 až 30 g |
Krokové varenie
- Vezmite 1 kilogram bravčového mäsa a nakrájajte ho na veľké kúsky. Môžete si vziať bravčové goliere, ale v našom recepte sa používa nadoblička. Takéto mäso sa považuje za najvhodnejšie na grilovanie. Mäso a korenie podľa chuti.
- Potom vezmite jednu veľkú cibuľu a ostrým nožom ich nakrájajte na veľké krúžky. Aby ste ich neskôr mohli vložiť na špíz, sú potrebné veľké krúžky, ak opečiete grilovanie na mriežke, môžete ho znížiť.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky pomocou rúk sa opatrne rozdelí na samostatné krúžky a všetko položí na osobitnú platňu, zatiaľ sa do mäsa nemusí pridávať.
- Vezmite ďalšiu veľkú cibuľu, cibuľu a pomelte ju v mixéri alebo kuchynskom robote do stavu vyčerpania.
- Nalejte cibuľovú kašu do misy s grilom a všetko dôkladne premiešajte rukami po dobu 5-10 minút, aby marináda mohla dobre vsiaknuť do mäsa.
- Ďalej potrebujeme 25-30 gramov slnečnicového oleja. Nalejte ju do mäsa a dobre premiešajte. Olivový olej sa môže užívať podľa potreby. Ak je mäso príliš tučné, pridajte menej oleja. V každom prípade, keď sa varí, olej steká a do mäsa nepridáva prebytočný tuk.
- Berieme cibuľové krúžky pripravené skôr a vložíme do marinády, jemne premiešame, aby sa krúžky nerozbili. Voliteľne si môžete vziať viac cibule, ale obvykle na 1 kilogram mäsa stačí 1 kilogram mäsa.
- Misku prikryjeme kyslým kebabom a nalepte na ňu 4 hodiny, najlepšie na noc. Bon chuť!
Ako si vybrať dobré mäso na grilovanie
- Najprv si dajte pozor na vôňu: nemala by byť chemická alebo zatuchlá.
- Farba mäsa by mala byť mierne lesklá a hladká. Ak je mäso tmavej farby, je pravdepodobne veľmi staré a určite nebude fungovať pri grilovaní.
- Dajte prednosť čerstvému chladenému mäsu, aj keď je o niečo drahšie, ale s výsledným kebabom budete určite spokojní.
- Na dotyk by dobré mäso nemalo byť lepkavé, vodnaté alebo vytekajúce z krvi.
- Pred nákupom chladeného mäsa nechajte predajcu, aby ho otočil. Vo vnútri sa často skrývajú žily a tuk.
- Najlepšie na grilovanie: šunka, prsia, krk, lopatka, sviečková alebo rebrá.
- Neboj sa rozptyľovať tuk v mäse, bude to veľmi chutné. Chudé mäso bez tuku sa pravdepodobne ukáže byť trochu suché.
Video recept
Ponúkame vám možnosť sledovať videozáznam na morenie bravčových špízov. Autor rozpráva podrobne o fázach prípravy a podáva ďalšie pripomienky.
Ako sa vám páči táto možnosť nakladania bravčových špízov? Podarilo sa vám už potešiť milovaných? Určite máte svoje triky pri príprave lahodnej marinády na mäso. Podeľte sa o svoje znalosti s nami, rozšírme s nami kulinárske hranice!