Kuchynské spotrebiče a riad: veľký strúhadlo, misa, cedník, nôž, krájacia doska, panvica, špachtľa, sporák, cesnakový lis, malá miska, lyžica, misa alebo veľká tanier na tortu.
Zložky
| Zložky | číslo |
| Mladí cukety | 6 ks |
| Čerstvý kôpor | veľká partia |
| Kuracie vajcia 1. kategórie | 3 ks |
| Pšeničná múka | 5-6 Čl. l. |
| soľ | podľa chuti |
| Čerstvo zomleté čierne korenie | podľa chuti |
| Stredne paradajky | 4 ks |
| cesnak | 3-4 strúčiky |
| majonéza | 200 g |
| Aromatický rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Umyte mladé cukety (6 kusov), odrežte ich konce a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak má cuketa veľmi stuhnutú šupku, je lepšie ju odrezať.
- Cuketu nastrúhajte soľou podľa chuti a dobre premiešajte. Nechajte ich pôsobiť 15 - 20 minút, aby cuketa vypustila šťavu.
- Čerstvý kôpor (zväzok) opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte. Strihajte zelene nie príliš jemne, ale nie hrubo.
- Umyte stredne paradajky (4 kusy) a nakrájajte na krúžky široké 3-4 mm.
- Cesnak (3 - 4 strúčiky) olúpeme a pretlačíme lisom, zmiešame s majonézou (200 gramov).
- Po 15 minútach začala tekvica šťavu. Vypustite ho cez cedník a vytlačte tekvicu dobre. Preneste zvyšnú dužinu do misy. V vylisovanej strúhanej cukete porazte kuracie vajcia (3 kusy).
- Pridajte nasekaný kôpor a nechajte trochu na ozdobu. Pepř podľa chuti a dobre premiešajte.
- Postupne pridajte múku a zakaždým dobre premiešajte. Cesto by malo byť silné. Môže trvať 5 až 6 polievkových lyžíc múky.
- Na sporák položte panvicu s priemerom 24 cm a dobre ju zohrejte.
- Do panvice nalejeme rastlinný olej na vyprážanie (2 - 3 polievkové lyžice), a keď sa zahreje, vložte časť cesta a nivelačte ju do panvice s hrúbkou 3 - 4 mm. Palačinku smažte z jednej strany na svetlé zlato a potom pomocou špachtle opatrne otočte na druhú stranu a opražte, až kým nebude krehká.
- Týmto spôsobom opečte celé varené cesto a podľa potreby pridajte na panvicu olej. Celkovo získate z miesiaceho cesta 4-5 palaciniek tohto priemeru. Nechajte squashové palacinky úplne vychladnúť a až potom pokračujte v zbieraní koláča.
- Vložte prvú tekvicu na tanier a namažte ju majonézou a rovnomerne ju rozložte.
- Položte prstene paradajky pevne na seba na majonézu.
- Paradajky prikryte nasledujúcou palacinkou a zopakujte tieto kroky: namažte majonézou a rozložte vrstvu paradajok.
- Tak urobte aj zvyšok cuketových palaciniek. Namažte poslednú najvyššiu palacinku majonézou a ozdobte nasekaným kôprom. Ale ak si budete priať, môžete položiť aj vrstvu paradajok a potom ozdobiť kôprom. Zmiešaný koláč z cukiny nechajte hodinu vychladnúť, vložte ho do chladničky a potom ho podávajte ako desiatu.
Video recept
Ako správne odkvapkať šťavu z cukety, pripraviť cesto, piecť cukety a zbierať koláč, pozri video.
Naučili ste sa recept na výrobu cukety. Táto možnosť je základná: cuketa je hlavnou zložkou a všetko ostatné (múka, vajcia) je sekundárne. Plnenie sa môže tiež veľmi líšiť od klasickej verzie majonézy s cesnakom a rôznych variantov so syrom, zeleninou a dokonca aj mletým mäsom. Varte podľa navrhovaného receptu a zapíšte do komentárov, ak sa vám páčil koláč z tekvice.