Kuchynské spotrebiče a riad
- rúra;
- mriežka;
- kachle;
- panvica na sterilizáciu veka;
- krájacia doska;
- Mlynčeky na mäso alebo strúhadlá;
- mixér;
- misa;
- veľká hliníková alebo liatinová panva;
- veľká lyžica;
- váhy;
- lyžička;
- nôž.
Zložky
- cuketa - 3 kg
- cibuľa - 500 g
- paradajková pasta - 250 g
- majonéza - 250 g
- rastlinný olej - 8 lyžíc. l.
- cukor - 125 g
- soľ - 2 lyžice. l.
- mleté čierne korenie - ½ lyžičky.
- bobkový list - 2 ks.
- cesnak (voliteľné) - 5 - 6 strúčikov
Krokové varenie
- Najprv musíte pripraviť zeleninu. 3 kg cukety, ako aj 500 g cibule by sa mali olúpať a dôkladne umyť. Okrem toho, z cukiny musíte získať úplne všetky semená.
- Ošúpané cukety a cibuľu treba nasekať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete použiť kombajn, mlynček na mäso s jemnou dýzou, alebo môžete nastrúhať cibuľu a cuketu na jemnom strúhadle, bude to však trvať oveľa dlhšie.
- Cuketa s cibuľou by sa mala zamiešať, naliať do hlbokého hliníkového alebo liatinového hrnca a zapáliť na miernom ohni. Potom pridajte 250 g majonézy a rovnaké množstvo paradajkovej pasty a potom premiešajte zeleninovú zmes.
- Po zmiešaní majonézy s paradajkovou pastou pridajte do zmesi cukety a cibule 8 lyžíc. l. rastlinný olej, znovu premiešajte prísady. Varte kaviár na miernom ohni 1 hodinu a pravidelne ho miešajte, aby nespálil.
- Po požadovanom čase pridajte do tekvica kaviár 2 lyžice. l. soľ, 125 g granulovaného cukru, 2 ks. bobkový list a ½ lyžičky. mleté čierne korenie. Cuketu dôkladne premiešajte a nechajte ich v ohni ďalších 45-60 minút, aby sa soľ a cukor rozpustili.
- Kým cuketa vrie, dôkladne opláchnite pripravené poháre jedlou sódou a vložte ich do studenej rúry na drôtený stojan. Zapnite rúru na 120 stupňov a nechajte v nej plechovky 30 minút. Po uplynutí tejto doby by sa mali dvierka rúry otvoriť a banky sa mali nechať mierne vychladnúť. Niekoľko minút varte aj viečka, pomocou ktorých zatvoríte banky.
- Aby bol kaviár squash jemnejší, možno ho počas varenia rozdrviť ponorným mixérom. V prípade, že vám vyhovuje konzistencia kaviáru, nie je možné použiť mixér.
- V sterilizovaných nádobách začnite nanášať cuketový kaviár, naplňte nádobu na vrchol, potom pripravte veko, nádobu uzavrite a pomocou špeciálneho konzervačného kľúča ju prevráťte. Ak používate plechovku s krútením, uistite sa, že ste veko pevne priskrutkovali.
- Nechajte poháre pri izbovej teplote pod krytmi, kým úplne nevychladnú, a potom ich vložte do skladovacej miestnosti.
Video recept
V zime nie je vždy možné vychutnať si čerstvú zeleninu a šaláty bez akýchkoľvek chemických prísad, a preto je zachovanie najlepším riešením pre mnohých. Odporúčame vám oboznámiť sa s prezentovaným videom, v ktorom vám autor predstaví postupné varenie squashového kaviáru s paradajkovou pastou a majonézou.
Dozviete sa, ako správne pripraviť zeleninu na konzerváciu, ako dlho sa musia uvariť, ako sterilizovať poháre a tiež ako ich zavrieť a ochladiť.Takýto kaviár sa skladuje dlhú dobu av zime bude skvelým doplnkom hlavného jedla.
Vážení kuchári, páčilo sa vám recept na squashový kaviár s majonézou? Ako často konzervujete rôzne druhy zeleniny na zimu? Aké nezvyčajné recepty na to používate? Podeľte sa o svoje tajomstvá jednoduchého a chutného uchovávania.