Frittata s klobásou a feniklom
Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska alebo sporák;
- rúra;
- panvica;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- nôž;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- krájacia doska;
- jemné strúhadlo;
- kuchynská špachtle;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Kuracie vajcia - 6 ks.
- Domáca klobása - 2-3 ks.
- Cibuľa - 1 - 2 ks.
- Parmezán - 30 - 40 g
- Mozzarella - 30 - 40 g
- Semená feniklu - 1 lyžička.
- Petržlen - partia
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krokové varenie
- Olúpeme a nakrájame dve cibule na tenké polkruhy. Nalejte trochu horúceho oleja do horúcej panvice a vložte cibuľu. Podľa potreby pridajte 1 čajovú lyžičku feniklu.
- Keď sa cibuľa stane zlatou, z škrupiny odlúpte asi 2 - 3 domáce klobásy a vložte do panvice. Dobre premiešajte.
- V samostatnej miske porazte 6 vajec.
- Umyte a vysušte veľa petržlenu. Nahrubo nakrájajte zeleninu a poslať do misky vajíčka.
- Nastrúhajte 30-40 gramov parmezánu na jemnom strúhadle. Pridajte polovicu syra do misy a druhú polovicu nechajte.
- Vajce osolte a okorenite podľa chuti. Miešajte tak, aby korenie bolo rovnomerne rozložené. Pošlite vajcia na panvicu na cibuľu a párky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Nakrájajte mozzarellu podľa chuti (30 - 40 gramov) na tenké plátky a položte na vajíčka.
- Omeletu posypte zvyšným strúhaným parmezánom.
- Potom posuňte panvicu do predhriatej rúry pod grilom pri teplote 180 - 200 stupňov, kým nie je hotová. Omelet je pripravený! Bon chuť k jedlu.
Orzo cestovinový šalát
- Čas varenia: 20 minút
- Dávky na jeden kontajner: 4.
- Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska alebo sporák, panvica, panvica, hlboká miska, odmerka alebo kuchynská váha, nôž, lyžica, lyžička, krájacia doska, sito alebo cedník, jemné strúhadlo, kuchynská špachtle, tanier na servírovanie riadu.
- Obsah kalórií: 426 kcal na 100 g.
Zložky
- Orzo cestoviny - 100 g
- Olivový olej - 3-4 lyžice. l.
- Citrón - 0,5 ks.
- Rukola - partia
- Basil - partia
- Píniové oriešky - 50 - 60 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Parmezán - 50 g
Krokové varenie
- Nalejte vodu do hrnca a privarte k varu. Osolte vodu a pridajte trochu olivového oleja.
- Opláchnite jeden bobkový list a hádzajte ho do vriacej vody, potom pridajte 100 gramov orzovej pasty. Pri varení cestovín sa uistite, že voda vrie rovnomerne. Orzo bude variť asi 8 minút.
- Počas varenia cestovín nastrúhajte 50 g parmezánu v samostatnej miske, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Nastrúhajte kôru pol citrónom a pridajte ju k syru.
- Pošlite tam šťavu z polovice citróna a lyžice olivového oleja. Obvaz dôkladne premiešajte.
- Vyprážajte asi 50 - 60 gramov borovicových orechov v horúcej panvici na 2-3 minúty.
- Hotovú pastu zlikvidujte na site alebo cedníku a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Pošlite mierne teplú pastu do syrového dresingu.
- Umyte a vysušte veľa rukola a bazalky. Brúste greeny a pridajte do pasty. Vyprážané borovicové oriešky tiež pošlite na tanier s cestovinami.
- Dobre premiešajte. Miska je pripravená. Bon chuť!
Grilované sardinky s
- Čas varenia: 15 minút
- Dávky na jeden kontajner: 4.
- Kuchynské spotrebiče a riad: varná doska alebo sporák, gril, odmerka alebo kuchynská váha, nôž, lyžica, lyžička, rezacia doska, kuchynská špachtle, hlboká miska, jemné strúhadlo, tanier na servírovanie riadu.
- Obsah kalórií: 273 kcal na 100 g.
Zložky
- Sardinky - 6-8 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Oranžová - 0,5 ks.
- Olivový olej - 150 ml
- Rozmarín podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Petržlen - partia
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krokové varenie
Varenie vyprážané sardinky
- V prípade potreby očistite asi 6 až 8 sardinek, očistite a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ryby vysušte pomocou papierových utierok.
- Pridajte trochu soli, čierneho korenia a olivového oleja a opatrne morte sardinky na oboch stranách. Do sardiniek vložte pár rozmarínových vetvičiek. Môžete tiež posypať sardinky na vrchol rozmarínových listov.
- Grilovú panvicu a olej dôkladne zohrejte. Vložte ryby na panvicu. Vyprážajte 2-3 minúty na každej strane.
Varenie Gremolata
- Umyte a vysušte veľa petržlenu. Petržlenu nakrájajte príliš jemne a vložte ju do osobitnej misky.
- Vyberte kôru z 1 citróna a pol pomaranča. Pridajte do petržlenu. Dochutíme aj gremolata šťavou z polovice citróna.
- Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie, rovnako ako 100 ml rastlinného oleja.
- Cesnak cúpajte a opláchnite. Na doplnenie paliva budete potrebovať 2 strúčiky. Cesnak vydrhnite na jemnom strúhadle.
- Pridajte cesnak do petržlenu. Všetko dôkladne premiešajte.
Metódy predkladania
- Položte horúce sardinky na tanier na servírovanie.
- Rybu prikryte tenkou vrstvou gremolátu.
- Sardinky podávame s teplým šalátom s orzovou pastou. Miska je pripravená. Bon chuť!
Video recept
Pozrite sa na video, kde slávny britský šéfkuchár Gordon Ramsay pripravuje taliansku kuchyňu na raňajky, obedy a večere.
Ako vidíte, všetky tri jedlá sa pripravujú veľmi rýchlo a ľahko. Vážení čitatelia, pokúsili ste sa zopakovať niektorý z týchto receptov? Podeľte sa o svoje dojmy z komentárov nižšie.