Ako sa naučiť variť vynikajúcu taliansku pizzu

Kuchynské spotrebiče a riad:

• rúra;
• hlboký kontajner na miesenie cesta;
• lepiaca fólia;
• valček;
• sito;
• polievková lyžica;
• tvrdý povrch na miesenie cesta;
• krájacia doska;
• ostrý nôž;
• okrúhla pekáč na pečenie;
• silikónová kefa;
• čepeľ.

Zložky

Krokové varenie

1. Na prípravu testu použite teplú vodu. 100 ml sa naleje do samostatnej hlbokej misky a pridá sa 30 g tekutiny alebo 10 g suchého droždia. Do zmesi pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. cukor. Zmes sa dôkladne premieša lyžičkou a nechá sa chvíľu stáť.
   
2. Preosejte vopred 600 g múky a nalejte do hlbokej misky. Uprostred sa vytvorí malá depresia, do ktorej sa naleje zmes kvasníc, vody a cukru. Múku jemne premiešajte a dočasne odložte stranou.
   
3. Do zvyšných 200 ml teplej vody nalejte 1 lyžičku. soľ a 4 lyžice. l. olivový olej. Trochu rozruch. Z vody s olejom a soľou nalejeme na múku a cesto premiešame lyžičkou.
   
4. Miešajte cesto s rukami v miske. Keď sa všetka tekutina absorbuje, cesto sa umiestni na rovný a čistý povrch a pokračuje v miesení.
   
5. Keď je cesto husté a pružné, prestane sa držať vašich rúk, vloží sa do hlbokej misky a pevne prikryje priľnavým filmom. Dajte cesto na teplé miesto na hodinu, aby povstalo.
   
6. Kým sa cesto podáva, pripravuje výrobky na plnenie. 100 g salámy sa nakrája na krúžky. Môže byť nahradená inou klobásou podľa vášho vkusu. Huby šampiňóny v množstve 100 g sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky. 130 g syra mozzarella je nakrájané na kúsky, nie je potrebné ho trieť na strúhadle. Vhodné cesto sa nakrája na 3 rovnaké časti. Jednu z častí rozviňte pomocou valčeka. Z testu by ste mali získať kruh. Namažte okrúhlu pekáč s olivovým olejom a posypte trochu múkou.
   
7. Cesto sa rozloží na formu a zo strán sa vytvorí nízka strana. Na povrch testu nalejte 1 - 2 lyžice. l. olivovým olejom a rovnomerne rozotrite silikónovou kefou.
   
8. Nalejte 100 ml paradajkovej šťavy. Čím silnejšia je konzistencia šťavy, tým lepšie. Ak máte doma, je lepšie ho použiť na varenie talianskej pizze. Šťavu rozdeľujte do cesta.
   
9. Cesto opečte štipkou oregana a trochou soli (1 lyžička). Položte náplň na cesto, počnúc salámou, šampiňónmi a syrom mozzarella.
   
10. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu najmenej 260 stupňov. Pizzu vložte do rúry na 10 minút. Ak je rúra elektrická, odporúča sa umiestniť plech na pečenie s pizzou na hornú úroveň. V prítomnosti plynovej rúry sa pizza pečí na priemernej úrovni. Hotová pizza sa vyberie z rúry, pomocou špachtle sa prenesie na misku a nakrája sa na kúsky.
    

Video recept

Video je o varení talianskej pizze, ktorú si doma môžete uvariť. Postupne sú uvedené recepty a potrebné prísady. Vďaka podrobným pokynom môžete tú istú pizzu ľahko zopakovať doma a bude to veľmi chutné.

Ostatné recepty na pizzu