Kuchynské spotrebiče a riad: miska, sito, valček, doska na krájanie, lepiaca fólia, panvica, špachtľa, panvica, sporák, servírovacia misa.
Zložky
| múka | 2 zväzky |
| voda | 1 stoh |
| zemiaky | 3-4 ks. |
| maslo | 4 lyžice. l. |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| Mleté čierne korenie | štipka |
| cibuľa | 1 ks |
| paprika | štipka |
| Horúca mletá paprika | štipka |
Krokové varenie
- Vezmite dva šálky múky a preosejte ich cez sito do hlbokej misky. Pri príprave tohto jedla hrá kľúčovú úlohu výber múky. Samozrejme môžete použiť akúkoľvek múku na dosah ruky. Aby sa však priblížil pôvodnej chuti pravých indických koláčov, známych tiež ako chapatis, oplatí sa vziať celozrnnú pšeničnú múku. Tým sa zvýši nutričná hodnota a prínos jedla z dôvodu vysokého obsahu vlákniny, mastných kyselín a minerálov v tejto múke. A častice škrupín pšeničných zŕn dodajú miske jedinečnú textúru.
- Do múky nalejte štipku jemnej soli. Potom do misky pridajte štyri lyžice masla. Aby sa olej ľahšie zachytával, nechajte ho najskôr dvadsať minút pri izbovej teplote. To sa stane kujným, čo je dôležité pre miesenie cesta. Začnite miesiť cesto, postupne ho nalejte do múky a masla.
- V klasickom recepte je pomer múky k vode 2: 1. Ale keďže používame maslo, môže potrebovať trochu menej. Voda by mala byť teplá a prevarená. Cesto nemusíte miesiť dlho. Keď je mäkká, pružná a prestane sa držať vašich rúk, vlejte ju do gule a položte ju na spodnú časť nádoby. Zakryte ho filmom a pri plnení nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote.
- Ošúpeme pár zemiakov a cibule. Môžete použiť cibuľu aj šalotku. Zemiaky a kaša povarte do konzistencie pyré. Nalejte cibuľu do zemiakov. Predtým sa môže podľa potreby vyprážať až do zlatohneda, takže náplň je šťavnatšia. Pridajte trochu papriky, štipku horúcej červenej papriky a trochu soli.
- Po státí by sa cesto malo stať ešte pružnejším. Cesto rozdeľte na kúsky rovnakej veľkosti v závislosti od priemeru, ktorý chcete pripraviť.
- Pracovnú plochu jemne posypte múkou a cesto rozviňte čo najtenšie. V ideálnom prípade by to malo byť priesvitné, ale pretože pripravujeme koláče s náplňou, príliš tenké cesto sa môže zlomiť. Výplň položte na polovicu valcovaných dielov. Nemusíte priveľa. Vyrovnajte náplň na cesto tenkou vrstvou a položte naň ďalší kus valcovaného cesta. Stlačením týchto dvoch kusov vytvoríte hotový koláč. To isté urobte so zostávajúcimi kúskami.
- Panvicu zohrejte na stredné teplo. Môžete variť na suchej panvici, pretože cesto obsahuje olej. Ak však koláče začnú horieť, použite navyše olej na vyprážanie. Koláče sa varia veľmi rýchlo, za päť minút.
- Ready-made indické koláče Radím vám, aby ste podávali s polievkami, svoje obľúbené omáčky alebo mäsové jedlá. Dokonale dopĺňajú chuť každého jedla.
Video recept
Po pozeraní videa sa vizuálne zoznámite s vyššie uvedeným receptom, dozviete sa fakty o pôvode jedla a naučíte sa rolovať a formovať koláče bez použitia valivých kolíkov, ako sú skutoční Indiáni.
Indické koláče sú dobrou alternatívou k tradičnému chlebu a možnosť potešiť seba a svojich blízkych neobvyklým jedlom. Na rozdiel od domácich koláčov je recept Chapati neuveriteľne jednoduchý a priamy z hľadiska procesov a prísad. Zloženie indického chleba je vhodné pre vegetariánov, malé deti a každého, kto sleduje ich stravu. Nezabudnite si teda vyskúšať aj chapatis. Podeľte sa o komentáre, aké ďalšie náplne môžete použiť pre indické ploché koláče.
Ostatné recepty z tortilly
Prajem pekné čítanie!