Zázvorový džem: dezert pre silu, krásu a harmóniu

Asi tri tisícročia ľudia poznajú chuťové a liečivé vlastnosti zázvoru. Koreň jeleňovitý sa prvýkrát pestoval v Indii. Neskôr získala distribúciu v Grécku, Egypte, Ríme, kde boli obzvlášť ocenené jeho vlastnosti otepľovania. Zázvor sa šíril po celom svete vďaka námorníkom, ktorí ich nielen zachránili pred morskými chorobami, ale tiež ich aktívne predávali na súši.

Vlastnosti rohatého koreňa

Zázvor sa od nepamäti používa nielen pri varení, ale aj v medicíne. Úspešne sa používa na liečbu mnohých ochorení. Ale nie pre každého, zázvor je užitočný a bezpečný. Predtým, ako sa naučíte recept na zázvorový džem, zoznámte sa s výhodnými vlastnosťami a kontraindikáciami produktu.

výhoda

Zloženie zázvoru obsahuje viac ako 400 látok potrebných na udržanie dobrého zdravia. Výhody tohto korenia sa vzťahujú takmer na všetky telesné systémy.

• Na žalúdok a črevá. Ďumbier podporuje syntézu žalúdočnej šťavy, ktorá stimuluje chuť do jedla, potláča nadúvanie a vyrovnáva sa s hnačkami. Eliminuje nevoľnosť a zvracanie. Môže sa použiť na boj proti chorobe z pohybu. Ďumbier normalizuje konzistenciu žlče, čo prispieva k jeho normálnemu odtoku kanálmi.
• Z parazitov. Ďumbierový éterický olej obsahuje zingiberíny, aldehydy, sekvenáre a ďalšie látky, ktoré sa zvyčajne používajú v antihelmintických prípravkoch.
• Z prechladnutia. Ďumbier obsahuje cineol, ktorý má výrazné antiseptické vlastnosti a tiež pomáha pri odstraňovaní spúta.
• Od bolesti. Blokuje nepríjemné pocity migrény, artritídy, osteochondrózy. Zmierňuje bolesť počas menštruácie.
• Pre srdce a cievy. Pomáha riediť krv a zlepšuje mozgový obeh. Ďumbier má tiež blahodárne účinky na fungovanie srdcového svalu.
• Na chudnutie. V dôsledku zrýchlenia metabolických procesov je boj proti nadmernej hmotnosti značne uľahčený.
• Pre zdravie mužov a žien. Pravidelné používanie zázvoru prispieva k liečbe neplodnosti, zvyšuje sexuálnu túžbu, znižuje riziko ochorení panvy.
• Pre imunitu. Kyselina askorbová pomáha posilňovať obranyschopnosť tela. Ďumbier má tiež baktericídne a antimikrobiálne vlastnosti.
• Od intoxikácie. Látky, ktoré tvoria zázvor, majú schopnosť detegovať, viazať a odstraňovať škodlivé látky z krvi z tela.
• Pre krásu. Odstraňuje dermatologické problémy, zlepšuje stav a vzhľad vlasov.

kontraindikácie

Ďumbier je pomerne špecifické korenie. To sa netýka iba chuti, ale aj účinku na organizmus. Na základe toho existuje množstvo kontraindikácií pri použití zázvoru alebo džemu. Toto je:

• poškodenie slizníc ústnej dutiny, žalúdka alebo čriev;
• ochorenia pečene spojené so zápalovými procesmi;
• urolitiáza;
• zlá koagulácia krvi a tendencia ku krvácaniu;
• minulé mozgové príhody alebo infarkty;
• druhý a tretí trimester gravidity;
• obdobie laktácie;
• vek detí do dvoch rokov;
• užívanie liekov na znižovanie cukru;
• hemoroidy;
• alergia alebo individuálna intolerancia.

Ginger Jam: 6 obľúbených receptov

Ak chcete prekvapiť hostí alebo členov rodiny, zabudnite na chvíľu klasický džem z bobúľ a ovocia. A čo tak urobiť z Fínska chutný a zdravý koreň zázvoru? Napriek skutočnosti, že v surovej forme tento produkt nie je vôbec sladký a mierne pripomína dezert, pri postupnom postupe nebude ťažké ho zmeniť na džem.

Č. 1: Klasika

Vlastnosti. Ak trpíte nachladnutím, skúste pripraviť zázvorový džem s citrónom podľa klasického receptu. Pravidelným pridávaním tejto pochúťky citrónov do čaju môžete posilňovať imunitný systém a zvyšovať odolnosť tela voči infekciám.

Čo je v zložení:

• koreň - 250 g;
• cukor - štyri poháre;
• citrónová šťava - pol pohára;
• štipka soli.

Zoznam akcií

1. Zázvor by sa mal dobre umyť, ošúpať, zbaviť jadra a narezať na tenké doštičky alebo prúžky.
2. Nalejte surovinu studenou vodou a nechajte dva dni, aby horkosť opustila koreň. Počas tejto doby musíte vodu vymeniť päťkrát až šesťkrát.
3. Zázvor preneste na panvicu, naplňte ju vodou tak, aby bola úplne zakrytá.
4. Varte na miernom ohni jednu hodinu.
5. Nechajte vývar vychladnúť a potom k nemu pridajte cukor, soľ a citrónovú šťavu. Panvicu znova vložte na mierne horúce miesto.
6. Po uvarení džemu zapnite plyn silnejšie a varte ďalších päť minút za stáleho miešania.

Č. 2: Squash a Apple

Vlastnosti. Cuketa, neutrálna v chuti a textúre, dobre zázvorom. Zelenina absorbuje chuť koreňa. Džemy sa tak ukážu menej korenené.

Čo je v zložení:

• koreň - 250 g;
• cukor - 1 kg;
• pohár citrónovej šťavy;
• veľké jablko;
• cuketa - 1 kg;
• pohár vody.

Zoznam akcií

1. Cuketa bez semien a šupiek, potom nakrájaná na kocky. Ak chcete, aby mal dezert konzistenciu džemu, prejdite ho mlynčekom na mäso.
2. Koreň zbavený šupky a jadra, ako aj šúpané jablko, musia byť nastrúhané alebo mleté ​​v mixéri.
3. Do hrnca vložte vodu, tretinu citrónovej šťavy a cukru a položte na horák.
4. Sirup zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. V samostatnej nádobe zahrejte zvyšnú citrónovú šťavu s koreňom, cuketou a jablkom. Keď sa hmota uvarí, skombinujte ju so sirupom.
6. Zmes sa varí 40 minút za stáleho miešania.

Č. 3: Citrus

Vlastnosti. Ak rozriedite čerstvé citrusové tóny pikantnou korenistou zázvorom, získate vynikajúci džem. Okrem toho sladká pomarančová šťava nie je menej bohatá na vitamíny ako citrón.

Čo je v zložení:

• šesť pomarančov;
• koreň - 120 g;
• tri poháre vody;
• lyžičku vanilkového cukru.

Zoznam akcií

1. Pomaranče umyte, odstráňte z nich šupku.
2. Ovocie nakrájajte na plátky.
3. Nalejte vodu do panvice a položte na sporák.
4. Keď tekutina vrie, pridajte cukor a varte, kým sa granule úplne nerozpustia. Sirup by mal mierne zahusťovať.
5. Vložte oranžové plátky do vriaceho sirupu a varte päť minút.
6. Nechajte hmotu vylúhovať na jeden deň.
7. Olúpeme koreň, nakrájame na prúžky a naplníme vodou. Tiež je potrebné nechať deň.
8. Na prsteň znovu vložte panvicu so sirupom a do nej pridajte sušený koreň, kôru a vanilkový cukor.
9. Po piatich až desiatich minútach po uvarení bude džem pripravený.

Č. 4: Hruška

Vlastnosti. Hruškový džem je vždy chutný a aromatický. Ale ak sa vám zdá príliš priťahujúce, môžete mu dať zázračnú štipľavosť.

Čo je v zložení:

• hrušky - 1 kg;
• pohár vody;
• cukor - 800 g;
• koreň - 50 g.

Zoznam akcií

1. Lúpané a uvoľnené ingrediencie jadra vložte do panvice, naplňte vodou a pridajte cukor.
2. Varte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Hrušky odlúpte z kôry a jadra, potom nakrájajte na malé kúsky.
4. Vložte ich do úplne vychladeného sirupu a nechajte ho variť 12 hodín.
5. Dajte panvicu späť na horák a uveďte do varu.
6. Varte ďalšiu štvrťhodinu a nechajte úplne vychladnúť.
7. Uvedený cyklus zopakujte ešte trikrát.

Č. 5: Diétne

Vlastnosti. Ak si chcete zachovať všetky výhody rastliny, je lepšie ju nezohriať. Dezert možno navyše variť bez varenia. Navyše je to ideálny recept na chudnutie, pretože neobsahuje cukor.

Čo je v zložení:

• koreň - 250 g;
• pohár tekutého medu.

Zoznam akcií

1. Koreň umyte a ošúpajte. Jadro sa nedá odstrániť.
2. Surovina prechádza cez mlynček na mäso.
3. Výsledná hmota sa zmieša s včelím produktom.

Č. 6: Pre sladké zuby

Vlastnosti. Ak sa považujete za sladkého zuba, pripravte zázvor a citrónový džem so sušenými marhuľami. Takáto pochúťka môže slúžiť nielen ako vynikajúci doplnok k čaju a toastom, ale tiež ako náplň pre vaše obľúbené pečivo.

Čo je v zložení:

• koreň - 250 g;
• cukor - 300 g;
• pohár sušených marhúľ;
• pol pohára vody;
• citrón.

Zoznam akcií

1. Umyte koreň, olúpajte a olúpajte, potom nakrájajte na tenké pláty.
2. Preneste suroviny do veľkej misky, naplňte vodou a nechajte dva dni.
3. Každých päť až šesť hodín vymeňte vodu a premiešajte suroviny.
4. Sušené marhule ponorte do vriacej vody na niekoľko hodín a potom ju nasekajte. Môžete ho jednoducho rozdeliť na polovicu alebo ho môžete nakrájať na malé kocky.
5. Vložte koreničku, sušené marhule, cukor do panvice a nalejte pol pohára vody. Zmes sa varí na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
6. Vypnite sporák a nechajte zmes niekoľko hodín vychladnúť.
7. Dajte džem späť do varu a povarte ho desať minút. Potom by mala zmes opäť úplne vychladnúť.
8. Šťavu vytlačte z citróna, pridajte ju do džemu a dobre premiešajte.
9. Zmes sa povarí naposledy, varí sa štvrť hodiny a naleje sa do pohárov.

8 ďalších tipov

Bez ohľadu na to, ako presne dodržiavate recept, nemôžete uvariť dobrý džem bez toho, aby ste poznali nejaké tajomstvá. Recenzie hostesiek obsahuje množstvo odporúčaní na prípravu pikantného zázvorového zákusku.

1. Výber suroviny, Pokúste sa kúpiť svetlé korene. Šupka by mala byť čistá, bez škvŕn. Najlepšiu chuť charakterizujú mladé korene malej veľkosti.
2. Predbežná príprava. Predtým, ako začnete uviaznuť, musíte si zázvor dobre umyť. Je lepšie to urobiť so špongiou, pretože korene sa dajú chemicky ošetriť.
3. Rezanie. Na prípravu lahôdok budete potrebovať tú časť zázvoru, ktorá sa nachádza medzi jadrom a šupkou. Výnimkou sú mladé korene, ktoré sa dajú úplne zaseknúť.
4. Jadro je tiež užitočné. Vláknitá časť sa môže použiť pri varení sirupu, aby jej dala bohatšiu chuť. Ale jej vloženie do pohárov za to nestojí, pretože jadro zostáva aj po dlhšom varení gumené.
5. Nástroje. Ak chcete zachovať korenenú chuť zázvoru, miešajte ju počas varenia drevenou špachtľou, nie plastovou alebo silikónovou.
6. Riadne náradie. Na zachovanie chuti zázvoru sa džem najlepšie varí v medenej alebo smaltovanej nádobe. V extrémnych prípadoch môžete použiť riad z nehrdzavejúcej ocele.
7. Bezpečnostné opatrenia. Zázvorový džem často horí. Aby ste sa tomuto problému vyhli, naparujte liečivo. Bude to samozrejme trvať veľa času, ale v hotovom produkte nebude žiadna pachuť a zápach horenia.
8. Storage. Zázvorový džem sa stočí do sterilizovaných nádob premytých sódou. Musíte ju uložiť do pivnice, tmavej komory alebo chladničky.

V domácom vedomí sa láska k zázoru objavila až donedávna. Zároveň sa v Austrálii, Indii, Číne a ďalších teplých krajinách táto rastlina pestovala a používala po tisícročia. Pokiaľ ide o Európu, v morovej epidémii sa tu objavilo zámorské korenie ako liek. Ľudia boli pripravení dať úžasné sumy za liečivý koreň bez toho, aby vedeli, ako ich používať. Našťastie sa ľudstvo zbavilo hroznej epidémie, ale na hodnotu tohto produktu sa nezabudlo. Na udržanie dobrého zdravia a dobrého zdravia si prečítajte recept na zázvorový džem.

Iné domáce recepty