Cuketa kaviár na zimu: pripravujeme napríklad v obchode a 7 spôsobov, ako diverzifikovať štandardný recept

Existuje názor, že kaviár obchodu je najchutnejší. Stojí to teda za čas a úsilie na šetrenie, ak si môžete kúpiť hotový výrobok? Nenechajte sa lichotiť. Kaviár je skutočne chutný, ale jeho monotónnosť sa veľmi rýchlo nudí. Preto, ak chcete prekvapiť členov domácnosti chutnými pokrmami na zalievanie úst, neváhajte a vyskúšajte recepty uvedené nižšie.

Výber „správnych“ komponentov

Cuketový kaviár je dosť „rozmarný“ pokrm. Vyžaduje povinnú sterilizáciu. Takýto proces samozrejme prispieva k problémom. Je to však on, kto zaisťuje bezpečnosť produktu počas zimy.

Znaky kvality

Podľa názvu jedla môžete hádať, že squashový kaviár na zimu je pripravený z pekného squashu. Bolo by však správnejšie nazvať ho rastlinným, pretože zloženie obsahuje okrem svetlozeleného ovocia aj mnoho ďalších produktov. Každý z nich prispieva svojím vlastným vkusom. Zložka môže zdôrazniť „zvýraznenie“ kaviáru alebo vážne narušiť chuť. Preto je potrebné začať variť so správnym výberom komponentov. Ich hlavné údaje sú uvedené v tabuľke.

Tabuľka - Hlavné zložky tekvica kaviáru

5 tipov na varenie

Počas dozrievania sa pokúste zozbierať cuketový kaviár. Tieto produkty sa pestujú správne, bez pridania chemikálií, ktoré urýchľujú rast. Bez ohľadu na to, ktorý recept na kaviár z cukety na zimu ste si vybrali, dodržiavajte päť pravidiel, ktoré výrazne zjednodušujú proces varenia a umožňujú vám získať vynikajúce jedlá na výstupe.

1. Nahradenie paradajkovej pasty, Cestoviny sú receptom na mnoho jedál. Ale v paradajkovej sezóne je lepšie nahradiť pastu zrelými zdravými paradajkami. Pred pridaním čerstvého produktu sa musí tento výrobok zmeniť na šťouchanú zemiaky. Paradajky prelejeme vriacou vodou, ošúpeme a nasekáme v mixéri. Zhromaždite hustú hmotu lyžičkou a nechajte jantárovú šťavu. Je to koncentrovaná zmes, ktorá sa môže stať alternatívou k cestovinám.
2. Pridajte majonézu, Recepty kaviáru, ku ktorým sa pridáva majonéza, majú pikantnú chuť. Niekedy však ženy v domácnosti odmietajú tankovať, pretože sú si istí, že jedlo stratí svoj charakteristický odtieň. Hneď po pridaní majonézy sa kaviár výrazne rozjasní. Ale nebojte sa. Na konci varenia sa hmota úplne vráti do svojho charakteristického odtieňa.
3. Pridajte mrkvu, cibuľu, Ak varíte cuketový kaviár prvýkrát, nezabudnite, že chutné recepty nevyhnutne obsahujú tieto dva produkty. Kombinácia mrkvy s cibuľou podľa recenzií dáva miske jemnosť, sladkosť a chutný vzhľad. Preto nikdy neznižujte množstvo takýchto zložiek vo formulácii.
4. Použitie korenia, Do kaviáru pridajte postupne aromatické prísady. Recept obvykle obsahuje priemerné štandardy, ktoré sa môžu výrazne líšiť od vašich preferencií. Je to postupné zavádzanie komponentov, ktoré vám umožní zvoliť optimálny rozsah.
5. Výber hasiacej metódy, Najčastejšie pripravujte jedlo na sporáku. Zároveň je potrebné neustále kontrolovať hasiaci proces, aromatickú zmes pravidelne premiešavať tak, aby nespálila. Je oveľa ľahšie uvariť cuketový kaviár v pomalom sporáku. Za týmto účelom vložte všetky drvené výrobky (podľa receptu) do misy, pridajte korenie, olej. Nastavte režim hasenia na jednu hodinu. Potom pridajte paradajkovú pastu, cesnak k hmote, pokračujte v dusení ďalšiu hodinu.

Recepty kaviáru na zimnú squash

Hlavnou podmienkou pre prípravu úspešného konzervovania je prísne dodržiavanie receptu. Po splnení požiadaviek tepelného spracovania bude ochrana pred rizikom ďalšieho otravy. Preto sa pri rozhodovaní experimentovať s cuketou snackom držať technológie varenia, podľa ktorej sú potrebné dve hodiny dusenia a povinnej sterilizácie.

podľa GOST

rysy, Cuketa kaviár podľa GOST sa príliš nelíši od obchodu. Táto verzia desiatu má jasne oranžový nádych, voňavú vôňu a osobitnú chuť podobnú detstvu. Ak chcete uvariť rovnaký kaviár, aký sa predáva v obchode, použite tento recept.

komponenty:

• cuketa - 2,5 kg;
• mrkva - 320 g;
• cibuľa - 250 g;
• paradajková pasta - 125 g;
• soľ - 5 g;
• cukor - 5 g;
• korenie, olej;
• kôpor.

Ako variť

1. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Kocky nakrájame na kocky.
3. Olúpte cuketu zo semien a kôry (ak pracujete s prezretým ovocím), nakrájajte na kúsky.
4. Každú sochu smažte jednotlivo v rastlinnom oleji, až kým nezískate krásny zlatý odtieň.
5. Nasekajte kôpor.
6. Vložte všetku vyprážanú zeleninu do mixéra, pridajte bylinky a dôkladne ich nasekajte.
7. Výsledné pyré preneste do panvice, pridajte trochu vody, aby sa konzistencia misky podobala tekutej kyslej smotane.
8. Zmes sa privedie do varu a potom sa zníži teplo.
9. Pokračujte v varení zeleninového pyré 30 minút, nezabudnite z času na čas zmes premiešať.
10. Paradajkovú pastu zrieďte v samostatnej nádobe malým množstvom horúcej vody, pridajte do nej korenie.
11. Varenú paradajkovú omáčku nalejte do kaviáru, zamiešajte.
12. Pokračujte v varení ďalších 10 minút.
13. Hotový kaviár položte do brehov a prikryte ho vekom.
14. Vyberte si veľký hrniec, na dno položte uterák.
15. Vložte nádoby do kaviáru do tohto kontajnera.
16. Jemne nalejte vodu do panvice tak, aby dosiahla takmer krk, ale nedostala sa dovnútra plechoviek.
17. Vajcia sa sterilizujú 30 minút a potom sa konzervujú.

"Olízni si prsty"

rysy, Kaviár GOST je jemný a veľmi mäkký. Ak chcete jedlo s bohatšou chuťou, pripravte si squashový kaviár „Zima si olíznete prsty“. Chuť predjedla je výrečne vyznačená menom. Ďalším plusom tohto majstrovského diela je odmietnutie vyprážania jedla. Táto „zhovievavosť“ výrazne znižuje a uľahčuje proces varenia.

komponenty:

• cuketa - 1,5 kg;
• cibuľa - 350 g;
• mrkva - 0,7 kg;
• paradajková pasta - 180 ml;
• soľ - 35 g;
• cukor - 75 g;
• ocot - 30 ml;
• rastlinný olej - 75 ml;
• voda - 90 ml.

Ako variť

1. Pripravte zeleninu: nakrájajte cuketu, nakrájajte mrkvu na prúžky a cibuľu nakrájajte na kocky.
2. Vložte všetku zeleninu bez predbežného vyprážania do kotla, nalejte do vody.
3. Zeleninu dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, 40 minút.
4. Keď výrobky mierne vychladnú, vložte ich do mixéra, nakrájajte na plátky.
5. Výsledný obrobok vráťte do kotla, pridajte korenie, paradajkový pretlak, olej a ocot.
6. Duši kaviár po dobu 15 minút.
7. Vložte šťouchané zemiaky do pohárov.
8. Sterilizujte 25 - 30 minút, potom korok na zimu.

S paradajkami v rúre

rysy, Tento cuketový kaviár s čerstvými paradajkami na zimu tiež nevyžaduje vyprážanie každej zložky. Okrem toho nie je absolútne potrebné stáť niekoľko hodín pri kachliach, aby sa zmiešala hmota, čo by mohlo spôsobiť popáleniny. Takáto výslovná možnosť spočíva v príprave kaviáru v peci.

komponenty:

• cuketa - tri plody;
• mrkva - tri kusy;
• paradajky - päť kusov;
• cibuľa (stredná veľkosť) - tri kusy;
• paprika - tri ovocie;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 45 ml;
• rastlinný olej - 125 ml.

Ako variť

1. Olúpte cuketu, odstráňte semená.
2. Nakrájajte ich na veľké kúsky.
3. Vložte cukinu do plechu na pečenie.
4. Lúpanú mrkvu nakrájajte na veľké kúsky.
5. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte ich na veľké prúžky.
6. Na panvicu do cukety pridajte plátky mrkvy a korenia.
7. Nakrájajte každú cibuľu na štyri plátky.
8. Nakrájajte tiež paradajky.
9. Do zeleniny pridajte paradajku a cibuľu, nalejte olejom.
10. Pečte v rúre pri teplote 190 - 200 ° C asi jednu hodinu.
11. Použite štrbinovú lyžicu na odstránenie pripravenej zeleniny z plechu na pečenie a dajte do duseného mäsa. Snažte sa nenasýtiť nadbytočný olej, už nie je potrebný.
12. Pečenú zeleninu nasekajte pomocou mixéra (najlepšie ponorného), pridajte cukor, soľ.
13. Varte masu pyré, nalejte do octu.
14. Vložte horúci kaviár do banky, sterilizujte 30 minút.

Strava možnosť

rysy, Dietny squashový kaviár získal svoj status vďaka odmietnutiu vyprážania zeleniny. Namiesto dusenia v panvici s prídavkom rastlinného oleja sa odporúča variť všetky ingrediencie, s výnimkou cibule. Ďalšou vlastnosťou diétneho kaviáru je varenie bez octu.

komponenty:

• cuketa - 1,5 kg;
• cibuľa - 250 g;
• mrkva - 500 g;
• paprika - dve ovocie;
• soľ - 30 g;
• cesnak - dva klinčeky.

Ako variť

1. Dajte na oheň hrniec s vodou.
2. Ošúpajte mrkvu nakrájanú na veľké kocky.
3. Mrkvu ponorte do vriacej vody, varte 15-20 minút.
4. Počas varenia pripravte cuketu, odlupujte ju z kôry a semien a nakrájajte na kúsky.
5. Semená vyberte z korenia, nakrájajte na veľké prúžky.
6. Nalejte cukinu a korenie do mrkvovej vody súčasne.
7. Ak voda prevarila, pridajte vriacu vodu.
8. Zeleninu varte 15 minút.
9. V tomto okamihu sa starajte o cibuľu: jemne nasekajte, opečte v rastlinnom oleji.
10. Varenú zeleninu s cibuľkou pretlačte mlynčekom na mäso.
11. Cesnak rozomeleme pomocou lisu, skombinuje sa s rozdrvenými zemiakmi.
12. Kaviár sa varí na miernom ohni 40 minút, nezabudnite pravidelne premiešať zmes.
13. Hotový kaviár vložte do banky, sterilizujte a zviňte.

S jablkami

Vlastnosti. Vďaka zámenu sladkých a kyslých jabĺk získa „zámorský“ kaviár nové odtiene chuti. Nie každý ochutnávač bude schopný identifikovať ovocné prísady v zeleninovom pyré.

komponenty:

• cuketa - 700 g;
• cibuľa - jedna;
• mrkva - jedna;
• paradajka - tri ovocie;
• cesnak - jeden klinček;
• jablko - dve ovocie;
• greeny - banda;
• soľ, mleté ​​korenie;
• rastlinný olej - 40 ml;
• vývar - tri až štyri polievkové lyžice.

Ako variť

1. Mrkvu, cuketu a šťavnaté jablká nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo použite mlynček na mäso.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte greeny a cesnak tlačte.
3. Paradajky prelejeme vriacou vodou a potom z nich vyberte kožu.
4. Smažte cibuľu v oleji a pridajte mrkvu.
5. Keď zmes zožltne, nalejte cuketu a jablká do panvice, pokračujte v vyprážaní ďalších päť minút.
6. Zadajte paradajky, nalejte vývar.
7. Duši kaviár po dobu 15 minút.
8. Pridajte greeny, cesnak, pridajte soľ, korenie.
9. Horúcu misku umiestnite do pohárov a sterilizujte 30 minút.

S majonézou

rysy, Tí, ktorí majú radi jemné, ústa zalievajúce občerstvenie, si zamilujú majonézu. Aby bol squashový kaviár s majonézou na zimu naozaj úspešný, použite recept na 3 kg svetlozeleného mladého ovocia. Mimochodom, v pôvodnej verzii desiatu chýba mrkva. Ale s tým sa jedlo stáva chutnejším.

komponenty:

• cuketa - 3 kg;
• slnečnicový olej - 130 ml;
• cibuľa - 550 g;
• paradajková pasta - 260 ml;
• majonéza (72%) - 260 ml;
• soľ - 65 g;
• mrkva - 480 g;
• cukor - 130 g;
• cesnak - pár klinčekov.

Ako variť

1. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na guláš.
2. Mrkvu nastrúhajte a nalejte na cibuľu.
3. Cuketu nakrájajte na plátky strednej veľkosti.
4. Skombinujte všetku zeleninu.
5. Pridajte paradajku, pridajte olej, pridajte majonézu do duseného mäsa, premiešajte masu.
6. Nádobu prikryte vekom, nechajte jednu hodinu variť na miernom ohni.
7. Pridajte do kaviáru korenie a bobkový list.
8. Pokračujte vo varení ďalšiu hodinu a potom odstráňte bobkový list.
9. Asi desať minút pred koncom duseného mäsa pridajte nasekaný cesnak.
10. Dajte pripravený kaviár do pohárov.
11. Prevráťte naruby a zabalte prázdne miesta.

S tekvicou na vzduchovom grile

rysy, Cuketový tekvica kaviáru získava osobitnú chuť a chuť do jedla. Pokrm poteší jeho jasne oranžová farba a jedinečná aróma a sladká chuť.

komponenty:

• cuketa - 500 g;
• tekvica - 500 g;
• cibuľa - tri kusy;
• cesnak - štyri strúčiky;
• paprika - štyri kusy;
• paradajková pasta - tri polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 80 ml;
• greeny - banda;
• ocot - 20 ml;
• soľ - 10 g.

Ako variť

1. Pripravte tekvicu a cuketu nakrájanú na veľké kúsky.
2. Dajte zeleninu na spodný gril, nastavte na 250 °.
3. Pečieme 20 minút.
4. Pridajte nakrájanú papriku na zeleninu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
5. Nechajte jedlo mierne vychladnúť.
6. Dajte zeleninu do mixéra, pridajte cibuľu, korenie, nasekajte.
7. Výsledné šťouchané zemiaky vložte na sporák, nalejte do oleja a paradajkovej pasty.
8. Zmes sa nechá hodinu vychladnúť.
9. Pridajte nasekaný cesnak, nasekané bylinky.
10. Po piatich minútach vložte ocot, korenie.
11. Horúcu hmotu umiestnite do pohárov, sterilizujte 30 minút a stočte.

Vyprážané cukety

rysy, Tento recept je schopný úplne zvrátiť myšlienku výroby kaviáru. Na rozdiel od vyššie uvedených možností pre jedlá zahŕňa použitie vyprážaných cukiet. Pokyny, ktoré opisujú prípravu kaviáru krok za krokom, vám pomôžu pripraviť predjedlo správne.

komponenty:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 800 g;
• paradajky - 1,5 kg;
• jablčný ocot - 90 ml;
• cibuľa - 1 kg;
• soľ, cukor, mleté ​​korenie;
• greeny.

Ako variť

1. Rezané cukety do kruhov.
2. Smažte na oleji do oboch strán zlatavo.
3. Brúsená cibuľa, mrkvová mrkva, zelenina.
4. Nakrájajte paradajky, pridajte do panvice cibuľu a mrkvu.
5. Rajčiaky dusíme päť až desať minút.
6. Pridajte cesnak, korenie, ďalej dusíme ďalších päť minút.
7. Skombinovanú zeleninu skombinujte s vyprážanou cuketou.
8. Zozbierajte rastlinnú úrodu v mixéri.
9. Preneste kaviár do duseného mäsa, nechajte pôsobiť 20 minút.
10. Usporiadajte v bankách, sterilizujte 30 minút a potom zrolovať.

Nezabudnite na ďalšie odporúčanie kuchárov. Ak chcete uvariť cuketový kaviár doma, vyberte cuketu, ktorá dozrieva v auguste a septembri. Slúžia ako úspešné suroviny na zber.

Iné domáce recepty