Recepty squashového kaviáru: je možné nahradiť paradajky paradajkovou pastou a nezvyčajnú verziu majonézou

Nie je to tak dávno, čo bolo možné stretnúť sa iba s bielym tekvicam. Chovatelia však robili, čo bolo v ich silách, a teraz si môžete kúpiť ovocie všetkých farieb dúhy - tmavo a svetlozelenú, žlto-zlatú, oranžovú, fialovú. V európskych krajinách je tekvica pečená, varená, dusená, nakladaná a solená. Používa sa ako náplň do koláčov, kastrólov a dokonca aj knedlí. Plnená zelenina je populárna vo Francúzsku. Niektoré ženy v domácnosti používajú na plnenie nielen tradičné a bežné výrobky, ale aj napríklad sladkú smotanu. Nemenej pikantná a zaujímavá chuť sa získava z tekvica.

Čo je užitočné tekvica v tvare misky

S extrémne nízkym obsahom kalórií (iba 19 kcal na 100 g) je zloženie zeleniny nasýtené vitamínmi a minerálmi. Všetko je užitočné v ovocí - kôra, dužina, semená. Tu je niekoľko užitočných prvkov:

• karotén, luteín, zeaxantín - posilňovať víziu, chrániť mládež, predchádzať rozvoju rakoviny;
• draslík, horčík - znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb;
• vitamín b6 - zabraňuje depresívnemu stavu, zmierňuje pocity úzkosti a únavy, pomáha zvyšovať koncentráciu;
• vitamín B2 - zúčastňuje sa na liečbe migrény;
• vitamín c - čistí orgány od zbytočných "odpadkov", stimuluje imunitný systém.

Zimný kaviár z tekvica: variácie na tému

Recepty squashového kaviáru, aj keď sa dajú ľahko pripraviť, ale vyžadujú znalosť určitých pravidiel. Napríklad musíte zodpovedne pristupovať k výberu hlavnej zložky a brať do úvahy množstvo kritérií.

• stupeň vyspelosti, Pri občerstvení sa odporúča zvoliť si mladé ovocie. Nemusia sa lúpať, obsahujú viac živín ako zrelé „kamaráti“.
• veľkosť, Nemali by ste naháňať veľké ovocie, pretože obsahujú veľké semená, ktoré je potrebné odstrániť. Proces prípravy tekvice je trochu komplikovaný a bude trvať dlhšie.
• vzhľad, Indikátor čerstvosti a kvality produktu je farba šupky. Pri príprave občerstvenia je lepšie používať zeleninu jasných farieb, bez škvŕn a tmavých škvŕn.

tradičné

rysy, Nie je potrebné používať šťouchané zemiaky. Ak nie je čas na jeho prípravu, potom sa squashový kaviár varí s paradajkovou pastou. Dostatok 50 - 60 ml produktu. Pred varením sa chová v malom množstve vody.

zloženie:

• Tekvica 1,2 kg;
• tri cibule;
• 100 - 120 ml paradajkového pretlaku;
• 50 - 70 ml slnečnicového oleja;
• čajová lyžička stolového octu;
• korenia.

príprava

1. Nakrájanú tekvicu nakrájajte, ako sa vám páči - na kruhy, na malé kúsky. Rozložte ho na plech a pečte v peci, kým sa neuvarí pri 180 ° C.
2. Ochladené plátky rozomelte v kotli pomocou mixéra alebo prejdite mlynčekom na mäso.
3. Cibuľa prešla jemne nasekanou cibuľou, až kým nebola priehľadná. Pridajte doňho paradajkový pretlak a niekoľko minút dusíme.
4. Zmiešajte cibuľu s tekvicou a mletím v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
5. Pridajte k mase soľ a mletý čierny korenie. Po varení nalejte do octu a dusíme, kým nezhoustne.
6. Položíme na sterilné nádoby, korok, zapneme viečka, izolujeme.
7. Po úplnom ochladení vytiahneme chlad.

S cuketou

rysy, Pôsobí ako nezávislé občerstvenie a ako prísada do mäsa a rýb. Môže byť použitý ako náplň do sendvičov, koláčikov. Jednoduchý recept je vhodný pre tých, ktorí hladujú alebo uprednostňujú vegetariánsku stravu.

zloženie:

• 4 kg tekvica;
• 4 kg tekvice;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 kg paradajok;
• päť paprík;
• 450 ml slnečnicového oleja;
• 80 - 100 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 80 - 100 ml octu;
• 60-75 ml paradajkovej pasty.

príprava

1. Slamky z cukety a tekvice spolu s 250 ml slnečnicového oleja, dusíme 60 minút.
2. Oddeľte nahrubo nastrúhanú mrkvu a cibuľu.
3. Paradajky nakrájame na kocky spolu so šupkou a korením - na pol krúžky.
4. Pridajte zeleninu do tekvice a cukety, keď sa v nej odparí polovica tekutiny. Pridajte soľ, cukor, zvyšný slnečnicový olej. Duste 45-60 minút.
5. Pred varením nalejte ocot a paradajkovú pastu 10-15 minút.
6. Rozmiešame zeleninovú zmes do pohárov, krútime, zahrievame.
7. Po úplnom ochladení vytiahneme na trvalé miesto.

akútna

rysy, Pikantný kaviár z tekvice „Lízaš si prsty“ na zimu bude vhodným doplnkom k rybám, mäsovým jedlám, vareným zemiakom a cestovinám. Je vhodný na občerstvenie s čajom - stačí si na desku chleba alebo hrianky natrieť občerstvenie.

zloženie:

• Tekvica 4,5 kg;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg papriky;
• tri papriky;
• päť strúčikov cesnaku;
• petržlen, kôpr;
• 75-85 g cukru;
• 100 - 110 g soli;
• 250 - 270 ml slnečnicového oleja;
• 50 - 65 ml octu jablčného muštu;
• čerstvo mletý čierny korenie, slnečnica.

príprava

1. Cibuľa prešla jemne nakrájanou na zlatohnedú.
2. Ošúpané lastúry nakrájajte na kocky a poter, ale oddelene od cibule.
3. Slamky zo sladkej papriky a kruhy mrkvy sa tiež vyprážajú osobitne.
4. Lúpajte paradajky, nalievajte do vriacej vody. Nakrájajte na plátky.
5. Cesnak, bylinky, paradajky stočené do mlynčeka na mäso.
6. Zeleninová zmes sa zmieša s octom, soľou, cukrom, korením.
7. Po varení svačinu varte najviac na 10 minút.
8. Položíme na sterilné obaly, skrútime, zapneme viečka, izolujeme.
9. Vyberieme to za chladného dňa.

S koreňmi

rysy, Občerstvenie sa pripravuje bez sterilizácie. Napriek tomu bude obrobok stáť na chladnom mieste niekoľko sezón. Priemerná doba použiteľnosti je dva až tri roky.

zloženie:

• 2 kg tekvica;
• tri cibule;
• dve mrkvy;
• päť paradajok;
• strúčiky cesnaku (podľa chuti);
• 70 - 75 ml octu (9%);
• 10-20 g cukru;
• 50-60 g soli;
• 120 - 140 ml slnečnicového oleja;
• petržlenová vňať;
• 50 g zelerového koreňa;
• 20 - 40 g koreňa petržlenu.

príprava

1. Mletá zelenina, okrem cesnaku, na kocky.
2. Vyprážajte tekvicu do zlatohneda.
3. Kmeňová cibuľka s mrkvou.
4. Miešajte zeleninu, pridajte paradajky. Duste 30 minút.
5. Jemne nasekané ošúpané korene a cesnak. Do šalátovej hmoty pridajte soľ a cukor. Tomim ďalších 15 minút.
6. Brúsiť v mixéri. Nalejte ocot a varte 20-30 minút. Desať minút pred varením pridajte nakrájanú zeleninu.
7. Položíme na sterilné poháre, korkové, izolované.
8. Po úplnom ochladení vyberieme v chlade.

S majonézou

rysy, Kaviár z tekvice s majonézou sa získava s jemnou krémovou chuťou. Pri vyprážaní zeleniny je lepšie z nich vypustiť rastlinný olej. Čím menej bude v snack, tým lepšie. Potrebný podiel tuku poskytuje majonézu.

zloženie:

• 3 kg tekvica;
• 1,5 kg cibule;
• päť strúčikov cesnaku;
• 300 ml paradajkovej pasty;
• 250 ml majonézy;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 100 g cukru;
• 40 až 50 g soli.

príprava

1. Vypečte tekvicu a jemne nasekanú cibuľu osobitne. Potom zeleninu dusíme 15 minút.
2. Cvičte mletú cibuľu a tekvicu v mlynčeku alebo mixéri. Pridajte zvyšné komponenty. Varte desať minút.
3. Položíme predjedlo do sterilných pohárov, stočíme, zahrejeme, ochladíme.

rýchly

rysy, Squash kaviár v zime pomalý sporák je jedlo, ktoré môže pomôcť, keď sa očakáva náhly príchod hostí. Stačí vložiť zeleninu do misky a zvoliť režim „Pilaf“. Zvyšok času môžete stráviť pri varení iných pokrmov alebo podľa vzhľadu. Skladovateľnosť hotového občerstvenia nie je dlhšia ako štyri mesiace.

zloženie:

• dve squash;
• štyri mrkvy;
• štyri cibule;
• štyri papriky;
• osem až desať paradajok;
• 80 - 100 ml slnečnicového oleja;
• 20 - 30 g soli;
• 40-60 g cukru;
• korenie, bylinky.

príprava

1. Do pomalého hrnca sa nalejú kocky tekvice, mrkvovej tyčinky, slamky cibule a korenia. Pridajte rastlinný olej a ďalšie korenie a chuťové prísady, bylinky podľa chuti.
2. Varenie v režime "Pilaf".
3. Mletá varená zelenina v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
4. Ležíme na sterilných nádobách. Udržujte v chlade.

Nenechajte sa rozčuľovať, ak nemáte na krájanie zeleniny mixér alebo mlynček na mäso. Potrebnú konzistenciu dosiahnete obvyklým „rozdrvením“ zemiakov. Tento proces bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok určite poteší. Recepty kaviáru z tekvice a cukety na zimu sú obrovským poľom pre kulinárske experimenty. Môžete si nielen „zahrať“ s komponentmi občerstvenia, ale aj „upraviť“ techniku ​​varenia, berúc do úvahy dostupnosť určitých nástrojov.

Iné domáce recepty