Kuchynské spotrebiče a riad
- krájacia doska;
- nôž;
- žaba;
- malá žiaruvzdorná misa;
- fólie;
- pergamenový papier;
- pekáče;
- misa;
- v rúre.
Zložky
- Baklažán - 2 ks.
- Olivový olej - 50 - 60 ml
- Cesnak - 2 strúčiky (veľké)
- Soľ podľa chuti
- Mleté červené korenie - 1/3 lyžičky
- Koriander (čerstvý) - 20 g
Krokové varenie
- 2 baklažány sa musia umyť a vysušiť papierovou utierkou. Pečivú vrstvu prikryjeme pergamenovým papierom a naň položíme baklažán. Musia byť umiestnené do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečené asi 40 minút, kým nezmäknú.
- 2 strúčiky cesnaku, šupky a mleté pomocou cesnaku. Môžete ho tiež trieť na jemnom strúhadle.
- Nasekaný cesnak vložte do malej žiaruvzdornej misky, pridajte soľ a 1/3 lyžičky. mleté červené korenie. Ak je to potrebné, mleté korenie sa môže nahradiť sušeným a čerstvým paprikom (potom potrebuje asi 7-8 g).
- Všetko zmiešajte, misku zakryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 40 minút.
- Keď sa baklažány ochladia, nakrájajte ich na polovicu na zadnej strane noža a mäso oddeľte od šupky. Rozdrvte buničinu do stavu malých kúskov. Druhý spôsob: vložte buničinu do mixéra a rozomelte na konzistenciu pyré.
- V miske premiešajte drvený baklažán a olej s cesnakom.
- Tam pridáme asi 20 g drveného koriandra a podľa potreby ho pridáme. Zmes dobre premiešajte a nechajte ju jednu hodinu pod vekom. Kaviár je možné umiestniť do chladničky.
Video recept
V tomto videu nájdete jednoduchý a zrozumiteľný recept na vynikajúci kaviár z baklažánu. Celá technológia na prípravu slaného občerstvenia je prezentovaná v prístupnom jazyku a ak je to potrebné, môže slúžiť ako ďalšie pokyny.
Niektorí ľudia si zamieňajú tekvicový kaviár s baklažánom a mylne veria, že ide o jedno a to isté jedlo. V skutočnosti však tieto dve pochutiny majú úplne inú chuť, zvlášť ak uvaríte druh pečeného baklažánu. A ktorý kaviár uprednostňujete: tekvica alebo baklažán?