Kuchynské spotrebiče a riad:plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, taniere na prísady, kuchynská lyžica, kuchynský strúhač, kuchynská špachtle.
Zložky
| názov | číslo |
| baklažán | 2 kg |
| Paprika | 3 ks |
| paradajky | 2 ks |
| cibuľa | 3 ks |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
| Paradajková pasta | 2 lyžice. l. |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Berieme 2 kilogramy baklažánu, umyjeme ich pod vodou a ošúpeme a ošúpeme ostrým nožom. Lúpaný baklažán nakrájaný na stredné kocky.
- Nasekaný baklažán dáme do hlbokej misky, ochutíme soľou a naplníme ho studenou vodou. Dôkladne premiešajte lyžičkou a nechajte trvať 15 minút, aby baklažány uvoľnili nadmernú horkosť.
- Potom zoberte 2 čerstvé paradajky, umyte ich, ošúpajte ich a rozotrite na jemnom kuchynskom strúhadle v samostatnej doske.
- Teraz zoberte 3 stredne veľké papriky, opláchnite ich pod vodou, ošúpajte vrchy a semená, nakrájajte na 2 polovice a nakrájajte na prúžky.
- Potom si zoberte 3 cibuľové hlavy, olúpajte ich a nakrájajte na štvrtinové krúžky.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, dáme na to panvicu, nalejeme trochu rastlinného oleja a panvicu zohrejeme.
- Nakrájanú cibuľu vložíme do predhriatej panvice a opražíme do zlatistej farby, neustále miešame špachtľou v kuchyni.
- Na vyprážanú cibuľu pridajte vyprážaný baklažán, strúhané paradajky a nakrájanú papriku.
- Zeleninu dôkladne premiešajte a duste 30-40 minút na miernom ohni bez zatvorenia veka. Nezabudnite zeleninu pravidelne miešať. Podľa chuti pridajte 2 lyžice paradajkovej pasty, 1 lyžicu cukru a mletého čierneho korenia. Zeleninu premiešajte a povarte ďalších 5-7 minút.
- Vynikajúci kaviár z baklažánu je pripravený, môžete ho servírovať na stôl.
Bon chuť!
Tipy pre domácnosti
- Dajte prednosť mladému baklažánu, nemajú semená, ktoré dávajú horkosť.
- Nasekaný baklažán vždy namočte do slanej vody, čo im pomôže zbaviť ich nadmernej horkosti.
- Vyberte si všetky prísady pre baklažán sezónne tak, aby ich chuť bola viac nasýtená.
- Baklažán nekrájajte príliš jemne, aby hotový kaviár nestratil svoju chuť.
- Ak je pre vás dôležitý obsah kalórií v potravinách, použite menej rastlinného oleja alebo ešte lepšie použite olivu.
- Niektoré ženy v domácnosti smažia baklažány na grile alebo ich fajčia na plynovom horáku. Získajú tak jedinečnú vôňu a chuť.
- Vždy používajte iba kvalitný slnečnicový olej, aby iba obohatil chuť a nepoškodil ju.
Video recept
Upozorňujeme na veľmi pohodlný a zaujímavý recept na výrobu baklažánového kaviáru od autora. V nej uvidíte nielen postupné varenie, ale aj užitočné tipy.
Už ste niekedy vyskúšali pravý kaviár z baklažánu? Možno to bol náš recept, ktorý sa stal vaším obľúbeným? Podeľte sa s nami o svoje dojmy a úspechy!