Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynský sporák;
- misa na miesenie cesta;
- metla;
- lyžica;
- strúhadlo;
- panvica;
- kuchynské váhy;
- valček.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kefir alebo Ayran | 300 ml |
| soľ | 1 lyžička |
| sóda | 1/3 lyžičky |
| múka | 400 až 500 g |
| zemiaky | 500 g |
| Syr (Adyghe, syr feta) | 400 až 500 g |
| kôpor | podľa chuti |
| petržlen | podľa chuti |
| Maslo na mazanie | 60 g |
Krokové varenie
- Až do varenia uvarte 500 gramov zemiakov v plášti. Ošúpané zemiaky ošúpajte a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte 300 ml kefíru alebo ayranu v miske, soľ a sódu. Kefir by mal mať izbovú teplotu.
- Múku pridajte po malých dávkach do kefíru v miske za stáleho miešania zmesi metličkou. Po úplnom zavedení múky cesto zamiesime lyžičkou a potom rukami.
- Najprv bude cesto lepkavé, ale ak sa pridá múka, lepivosť zmizne. Cesto premiešajte rukami 5 až 7 minút. V prípade potreby môžete pridať trochu múky (nie viac ako 60 gramov).
- Po miesení by cesto malo byť mäkké, mierne lepkavé. Je potrebné ho zbiť na tvrdom povrchu, vytvoriť „buchtu“ a nechať v miske pod uterákom, aby sa zmestilo asi 30 minút.
- Kým sa cesto blíži, nastrúhané zemiaky nastrúhajte v uniformách bez šupky na strúhadle.
- Potom nastrúhajte syr. Najlepšie je použiť Adyghe alebo Brynza. Tukový syr je tiež vhodný.
- Pridajte strúhaný kôpor a petržlen do strúhaného syra. Môžete tiež pridať cesnak.
- Nastrúhaný syr kombinujte s bylinkami a zemiakmi, ochutnajte soľou a hnette do hladka.
- Keď je náplň hotová, pripravte cesto. Znova zamiesime, zrolovať klobásu a rozdeliť ju na 12 rovnakých častí. Na tento účel môžete použiť kuchynskú váhu. Cesto nechajte 5-7 minút ľahnúť.
- Rovnakým spôsobom rozdeľte náplň na 12 častí.
- Potom z cesta urobte malý koláč a vložte náplň dovnútra.
- Koláč uzavrite a najprv ho najprv ručne hnette, vytvorte kruh, potom použite valček. Jemne prevracajte koláč, aby sa cesto neroztrhlo. Priemer by mal byť asi 3-4 milimetre. Ak sa objavia vzduchové bubliny, môžu sa odstrániť špáradlom.
- Na suchej horúcej panvici opečte každý plochý koláč 2-3 minúty na každej strane, až kým nedosiahne opečenie.
- Hotové chaty namažte po jednom s neroztopeným maslom (ako palacinky) na oboch stranách. Naložte koláče jeden na druhého. Najlepšie môžete pridať zeleň.
- Stoh koláčov nakrájajte na 4 rovnaké časti a je možné ich podávať. Bon chuť!
Video recept
Táto originálna kaukazská miska sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Autor videa rozpráva sám o sebe a podelil sa o niektoré tajomstvá, ktoré vám pomôžu urobiť z hitchines čo najchutnejšie, najjemnejšie a najjemnejšie. Pekný výhľad!
Mnoho žien v domácnosti vie, ako uvariť obyčajné syrové koláče, ale málokto počul o takom zaujímavom recepte ako hitchines. Napriek tomu, že proces prípravy a prípravy bude trvať dosť dlho, nakoniec dostanete chutné jedlo, ktoré prekvapí vašich príbuzných alebo hostí na dovolenke. Páčilo sa vám tento recept? Možno by ste to chceli vylepšiť pridaním ďalších ingrediencií? Podeľte sa o svoje názory a tipy v komentároch, ak ste už toto jedlo pripravili!