Khichin s mäsom - veľmi chutné a ľahko variteľné jedlo

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák (varná doska);
• misa;
• sitko na preosievanie múky;
• polievková lyžica;
• valček;
• panvica;
• lopata;
• utierka alebo lepiaca fólia.

Zložky

Krokové varenie

Cesto

1. Preosejte 3 šálky múky do misky, pridajte 0,5 lyžičky. soľ a sóda, naliať 1 šálku kefíru alebo ayranu. Môžete dať 1 polievková lyžica. l. zmäknuté maslo, aby sa cesto stalo plastickejším.
   
2. Miesenie cesta: najprv lyžičkou, kým sa celá hmota nezhromaždí v miske, a potom rukami na stole posypaným múkou. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale musíte ho dobre miesiť - najmenej 10 - 12 minút.
   
3. Skúsení kuchári odporúčajú vykašľať cesto na stôl, aby sa stalo pružnejším, ľahšie sa valí a neroztrhá. Cesto prikryte uterákom alebo prilepeným filmom a nechajte pol hodiny ležať.
   

plniaci

1. Ak ste si kúpili hovädzie mäso, nakrájajte ho na malé kúsky a posuňte do mlynčeka na mäso s jemným grilom. Môžete si kúpiť hotové mleté ​​hovädzie mäso.
   
2. Mleté mäso nasolte (približne 0,5 lyžičky soli), podľa chuti pridajte trochu čierneho korenia, premiešajte. Do mletého mäsa na hichin sa nepridávajú ani cibuľa, ani mrkva ani žiadne ďalšie prísady.
   

Vytváranie hitchinov

1. Cesto rozdeľte na 4 časti a rozvaľkajte na gule. Forcemeat tiež rozdeliť do štyroch častí a tvoriť z nich zaoblené kotlety. Časti cesta a mletého mäsa by mali byť približne rovnako veľké.
   
2. Pomocou rúk vytvorte guľatý koláč každej veľkosti cesta tak, aby do neho zapadla časť mletého mäsa.
   
3. Vložte mleté ​​mäso do stredu koláča.
   
4. Ťahaním za okraje cesta ho pozbierajte cez mäso vo forme vrecka a opatrne ho pritlačte.
   
5. Na stôl posypaný múkou jemne premiešajte prsty a natiahnite guľôčku cesta spolu s náplňou tak, aby mala tvar tortilly - hitchiny. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa cesto nerozbilo. Môžete použiť valček.
   
6. Valcovaný koláč sa zvinie s hrúbkou 5 až 7 mm na stôl posiaty múkou. Rovnakým spôsobom varte quichy zo zvyšného cesta a mleté ​​mäso.
   

pečenie

1. Dobre ohrejte suchú panvicu (pre takúto misku je najlepšie liatina).
   
2. Dajte hichin a pečte na miernom ohni 6-7 minút. - každé 3 až 3,5 minúty. na oboch stranách.
   
3. Hotové chaty namažte maslom (1 lyžička lyžice) a položte ich na seba.
   
4. Môžete slúžiť studené aj teplé.
   

Video recept

Môžete si uvariť chutné jedlo z kaukazskej kuchyne - hitchin s mäsom sledovaním tohto videorekordéra. Všetky tajomstvá miesenia a spracovania cesta, jemnosti varenia mletého mäsa a iných druhov zálievok, najmä pečenie hychin - to všetko uvidíte a samozrejme sa naučíte variť tieto úžasné ploché koláče s náplňou.

Iné recepty na pečenie