Kuchynské spotrebiče a riad: hlboká miska, lepiaca fólia, odmerka, mixér alebo rozdrvená zemiaková kaša, panvica, valček.
Zložky
| Na skúšku | |
| Kefír 2,5% a viac tuku | 200 ml (1 šálka) |
| Špičková pšeničná múka | 2-2,5 stoh. |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| sóda | ½ lyžičky |
| soľ | ½ lyžičky |
| maslo | 30 g (+ 50 g na mazanie) |
| Na plnenie | |
| zemiaky | 3-4 ks. (200 g) |
| biely syr | 200 g |
Krokové varenie
Miesenie cesta
- Opláchnite 200 gramov zemiakov zo špiny a dajte ich uvariť. Kombinujte suché prísady: 2 odmerky šálky múky, pol lyžičky sódy a soli. Zamiešame.
- Pridajte jedno vajce do pohára s vysokým obsahom tuku kefír a porazte.
- Tekutú zmes nalievajte postupne do misky so suchými ingredienciami za stáleho miešania.
- Pridajte rozpustené maslo v objeme 30 gramov. Miesenie cesta. Mal by sa ukázať ako mäkký a elastický, zároveň by nemal byť úplne lepkavý na ruky. Je možné, že budete musieť pridať trochu múky. Misku prikryte múčnym produktom lepivou vrstvou a vyberte ju na 20 - 25 minút.
Varenie plnka
- Mleté varené zemiaky pomelíme, kým je ešte horúco.
- Strúhaný syr feta na hrubom strúhadle. Skombinujte obe zložky a dôkladne premiešajte.
Fritovacie štádium
- Cesto rozdeľte na niekoľko rovnakých kúskov. Veľkosť guličiek závisí od veľkosti panvy a je približne polovica vašej pästi. Na pracovnú plochu posypte múku.
- Rozvaľkajte špendlík alebo natiahnite múku s rukami, položte na ňu rovnaké množstvo mletého mäsa zo zemiakov so syrom feta a pritlačte na vrch.
- Jemne vyrovnajte koláč svojimi prstami. Uistite sa, že náplň nevychádza. Potom sa jemne snažte cesto nepoškodiť a rozvaľkajte ho valčekom na hrúbku asi 2 - 3 mm.
- Chatky smažte na suchej panvici bez oleja. Keď je jedna strana vyprážaná, otočte sa. Ak je všetko urobené správne, potom počas vyprážania na horúcej panvici môže záves napučať do guľového tvaru.
- Hornú stranu namažte kúskom masla.
- Takto varte zvyšné koláče.
Vďaka tomuto receptu sa vyrobili neuveriteľne chutné, voňavé, jemné zápalky so zemiakmi a syrom feta. Môžete ich stohovať, nakrájať na štyri časti a do stredu umiestniť kúsok masla, aby z vnútornej strany odvodňoval a mastil koláče. Nasekaný kôpor môžete ešte posypať nasypaním alebo ho dokonca počas varenia pridať k plnke.
Video recept
Vo videu sa pozrite podrobnejšie, koľko náplní je potrebné vziať, ako ich prevrátiť a opečiť. Pozrite sa na konečný výsledok, aký vynikajúci vzhľad získajú tieto kefírové koláče.