Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, hrniec s pokrievkou, krájacia doska, hlboká nádoba, nôž, lis na cesnak, sito, chladnička, lyžica s drážkou.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Kuracie stehná | 5 ks. |
| cibuľa | 2 ks |
| mrkva | 1 ks |
| Hrach z čierneho korenia | 10-12 ks. |
| Bobkový list | 3-5 ks. |
| cesnak | 30 g |
| voda | 2,5 l |
| soľ | podľa chuti |
Krokové varenie
- Opláchneme a vyčistíme z rôznych nepožívateľných alebo chutných častí 5 kuracích stehien. Urobia sa všetky časti kurčaťa, ktoré sa hodia k mäsu aj kosti, ako sú stehná alebo prsia. Ošúpeme 2 cibule z šupiek a koreňov, nejako ich nemusíte nasekávať. Taktiež olúpame 1 strednú mrkvu a necháme ju celú.
- Na panvicu posielame kuracie stehná, cibuľu a mrkvu. Pridáme asi 10 - 12 hrášok čierneho korenia a 3-5 bobkových listov, hoci korenie je podľa chuti stále nastaviteľné. Do hrnca nalejte asi 2,5 litra vody. Ak máte širokú panvicu, orientujte sa tak, aby voda zakrývala kuracie stehná dvoma prstami.
- Pri veľkom ohni zahrejte obsah panvice do varu a potom znížte teplo na minimum a duste budúce aspikovanie po dobu 1,5 - 2 hodín, aby bolo kuracie mäso voľne oddelené od kosti. V procese varenia odstráňte penu a soľ podľa chuti osolte.
- Keď uplynie určený čas, vyberte panvicu z tepla. Pomocou lyžice s drážkou vyberte z nej cibuľu a zahoďte ju. Zostávajúce veľké ingrediencie vyberieme v samostatnej nádobe a necháme ich vychladnúť.
- Vývar prefiltrujte cez sito alebo tenkú vrstvu, zložte ho do 4 vrstiev a navlhčite vodou.
- Všetko mäso čistíme z kostí, chrupavky, žíl a ďalších vecí. Mrkvu nakrájajte na stredné kruhy.
- Zbavíme všetkých prebytočných 30 g cesnaku a prejdeme cez lis. Môže sa tiež nastrúhať, nasekať nožom alebo prejsť špeciálnym zariadením na krájanie cesnaku.
- Pridajte do vývaru cesnak a zamiešajte ho tak, aby sa kúsky cesnaku navzájom zlepili.
- Na dne hlbokej formy položte prvé kruhy uvarenej mrkvy a potom kurča.
- Nalejte ingrediencie do vývaru a všetko jemne premiešajte tak, aby sa cesnak rovnomerne rozložil v celom objeme formy.
- Želé tvar sme vložili do chladničky na 6 - 8 hodín, hoci ak to bude dlhšie, nebude nič zlé. Po uplynutí času vyberieme hotovú misku a prenesieme ju do servírovacieho formulára.
- Hotovú želé môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Odporúča sa používať ho v studenej forme (na to, že je tiež aspik), spolu s plátkom chleba a horčicou / chrenom.
Dôležité!Ak máte pochybnosti, že želé dobre stuhne, môžete do nej pridať želatínu. Toto bude potrebné urobiť, keď už bujón napučíte a necháte ho mierne vychladnúť, aby bol teplý, ale nie horúci.
Video recept
Môžete tiež sledovať videozáznam jedla, ak sa chcete podrobnejšie zoznámiť s procesom tvorby kuracieho želé. Autor vysvetlí všetky ťažké okamihy a poskytne užitočné tipy na základe osobných skúseností.
Teraz viete, ako rýchlo uvariť veľmi chutnú domácu želé bez pridania želatíny. Toto jedlo je veľmi populárne medzi obyvateľmi úplne odlišných krajín, takže recept sa môže líšiť od hostesky po hostesky, a táto možnosť je z hľadiska času a produktov dosť ekonomická. Máte radi želé mäso? Ako často ho varíte pre svoj domov a sviatočný stôl? Povedzte nám o tom v komentároch.Ak máte vlastný značkový želé recept, napíšte ho. Nechajte svoje jedlá dať dobrú a radosť, ďakujem za pozornosť!