Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, misky na prísady, lyžica, kovové sito, hlboká sklenená miska, plech na pečenie, čepeľ.
Zložky
| názov | číslo |
| Suché droždie | 14 g |
| Teplé mlieko (38 stupňov) | 300 ml |
| Voda je teplá (38 stupňov) | 200 ml |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1/2 lyžice. l. |
| múka | 800 až 900 g |
| Rastlinný olej | 50 g |
Krokové varenie
- Do 300 ml teplého mlieka pridajte 1 šálku cukru a 14 g sušeného droždia. Takto môžete okamžite skontrolovať, či sú kvasnice dobré, a cesto stúpa oveľa rýchlejšie. Nechajte zmes asi 10 minút. Kvasinky by mali pestovať dobrý klobúk. Preosejte cez kovové sito 800 - 900 g múky.
- Pridajte k polievanej múke ½ lyžice. lyžice soli a dobre premiešajte.
- Do misky s múkou a soľou nalejte vhodné droždie a 200 ml teplej vody.
- Cesto najprv premiešajte rukami v miske, pridajte 50 g rastlinného oleja a keď sa cesto zhromažďuje v jednej hrudke, preneste ho na stôl.
- Na stole je tiež dobre hnetené hotové cesto po dobu 10 minút, takže sa nelepí ani na stôl ani na ruky.
- Na základe hustoty cesta bude tiež možné si všimnúť, že múka už nie je potrebná. Cesto by malo byť husté, ale zároveň mäkké, aby nebolo „upchaté“ múkou. Cesto nakrájajte na guľový tvar.
- Berieme hlbokú sklenenú misku, namažeme ju rastlinným olejom, samotné cesto môžete ľahko namazať. Vložte cesto do misky namazanej rastlinným olejom. Cesto uzavierame lepivým filmom a necháme ho „priblížiť“ asi hodinu na teplom mieste. Objemovo by sa cesto malo zdvojnásobiť.
- Keď sa cesto „priblížilo“, posypte stôl múkou, vyberte cesto z misky a položte ho na stôl posypaný múkou.
- Cesto posúvajte pohybom od okraja smerom dovnútra, ale príliš ho nestláčajte. Vytvárame bochník okrúhleho chleba.
- Otočte chlieb a posuňte ho na stole v smere hodinových ručičiek, aby z jeho chleba vyšiel všetok oxid uhličitý.
- Cesto sme rozniesli do plechu na pečenie, namazaného slnečnicovým olejom.
- Cesto posypeme múkou, prikryte ľahkou utierkou a nechajte asi ďalších 30 minút.
- Vyrábame zárezy s čepeľou. Môžete použiť nôž, ale často nie je taký ostrý, ako je potrebné, a chlieb len ničíte.
- Zapínali sme rúru na 250 stupňov a veľmi dobre ju zohrievali. Postrekujte rúru vodou, aby sa vytvorila para, ktorá pomôže vytvoriť chutnú kôrku. Do rúry sme vložili pekáč s chlebom a teplotu znížili na 190 stupňov. Pečte chlieb v rúre asi 40 minút. Chlieb posúvame z formy na drôtený stojan, prikryjeme tenkou utierkou a necháme vychladnúť. Bon chuť!
Dôležité!Je lepšie piecť chlieb v guľatej forme s priemerom asi 22 cm, potom si zachová svoj ideálny tvar.
Video recept
Navrhujem, aby ste sa vo videu podrobne zoznámili s receptom. Podrobnejšie sa môžete pozrieť na postup prípravy testu na chlieb a ďalšie komentáre od autora videa.
Podarilo sa vám už potešiť svoju rodinu s chuťou z detstva? Možno máte vlastné domáce recepty na chlieb? Podeľte sa s nami o svoje výsledky a komentáre!
Ostatné recepty na chlieb
Prajem pekné čítanie!