Kuchynské spotrebiče a riad:rúra, plech na pečenie, odmerka alebo šupiny, lyžica, misa, nôž, lyžička, lyžica, metla, panvica, kuchynská lopata, sito.
Zložky
| Ražná múka | 1 stoh |
| Špičková pšeničná múka | 1 - 2 lyžice. |
| kefír | 250 ml |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| sóda | 1 lyžička |
| Slnečnicové semená | 40 g |
Krokové varenie
- V miske zmiešajte pri izbovej teplote 250 ml kefíru, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu cukru a 2 lyžice rastlinného oleja. Miešajte do hladka.
- Vyprážajte 40 gramov slnečnicových semien na panvici. Pridajte ich do tekutých prísad.
- V samostatnej miske skombinujte 1 šálku ražnej múky a 1 lyžičku sódy. Preosejte ich na tekuté komponenty. Začnite miesiť cesto lyžičkou.
- Preosievajte po častiach z jednej do dvoch pohárov pšeničnej múky. Jeho množstvo závisí od kvality prísad, ktoré ste predtým použili.
- Keď sa lyžica ťažko zamieša, cesto hnette ručne. Cesto premiešajte najmenej päť minút, v prípade potreby pridajte múku. V dôsledku toho by sa cesto nemalo príliš prilepiť na ruky a steny nádoby, v ktorej ho hnetete. Musí však zostať mäkká a pružná.
- Z cesta pripravte chlieb požadovanej veľkosti. Jeho tvar záleží aj na vašich preferenciách. Z tohto cesta si môžete pripraviť chlieb ľubovoľného tvaru: okrúhle, podlhovasté, lemovky, lemovky, vo forme bagiet a rôzne druhy roliek. Posypte plech múkou a položte naň chlieb, ktorý musíte posypať múkou. Na chlebe urobte prierezy.
- Chlieb pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 30-40 minút. Uistite sa, že je rúra dobre predhriata (ak vložíte chlieb do studenej rúry, nemusí stúpať). Čas pečenia závisí od vašej rúry. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža.
- Po upečení nechajte chlieb vychladnúť. Môžete to poslúžiť k stolu!
Metódy dekorácie a možnosti prezentácie
Pred pečením môžete ražný chlieb ozdobiť tak, že na ňom urobíte nejaké pôvodné kúsky. Ďalšou možnosťou dekorácie môžu byť semená, orechy, sezamové alebo makové semená, ktoré musíte poslať pred poslaním do rúry. Na rovnomerné rozmiestnenie semien po povrchu cesta použite nasledujúci postup: posypte hornú časť bochníka vodou a naviňte ju na podnos so semenami. Ukázalo sa, že to bude oveľa plynulejšie, ako keby ste posypali chlieb.
Ražný chlieb je obľúbený kvôli svojej univerzálnosti. Môže sa podávať so šalátmi a predjedlami, prvý alebo druhý chod. Je ideálny pre sendviče a rôzne sendviče.
Video recept
Predstavte svoju pozornosť videu recept na výrobu ražného chleba. Po preštudovaní sa môžete zoznámiť s podrobným procesom pečenia.