Ako sa naučiť, ako uvariť chutné štikozubce v rúre podľa receptu krok za krokom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• krájacia doska;
• nôž;
• rúry.

Zložky

Krokové varenie

1. Pred rozmrazením odmrazte mŕtve telá mrazničky. Na vyčistenie rýb z váhy a pomocou kuchynských nožníc odrežte všetky plutvy na chrbte a pozdĺž brucha. Najlepšie je čistiť merlúzu európskej, keď ešte nie je úplne roztápaná.
   
2. Zastrihnite brucho, odstráňte zvyšky vnútorných častí a úplne vyčistite vnútro čierneho filmu. Ak bude táto ryba ponechaná, bude horká. Ak je to možné, pokúste sa vytiahnuť väčšinu hrebeňa. Skladá sa takmer výlučne z chrupavky, takže to bude ľahké urobiť.
   
3. Obdĺžnikovú pekáčku prikryte fóliou, matnú stranu nadol.
   
4. Ryby položte na formu, dobre osolte na všetkých stranách a vo vnútri brucha.
   
5. Zlomte rukami niekoľko bobkových listov a do každej ryby vložte kus a niekoľko kusov do formy. Citrón umyte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky hrubé 2-4 mm. Ak sa vám nepáči citrónová horkosť, môže sa mierne opariť vriacou vodou. Rozložte plátky citróna vedľa rýb a strčte kúsok dovnútra.
   
6. Pór alebo cibuľa nakrájané na tenké krúžky a náhodne rozložené.
   
7. Všetko posypeme mletým čiernym korením, suchým cesnakom a jemne posypeme rastlinným olejom.
   
8. Omotajte okraje fólie dovnútra tak, aby bol obsah formulára úplne uzavretý. Predhrejte rúru na 220 ° a nechajte ryby upiecť po dobu 25 - 30 minút. 7 až 10 minút pred koncom pečenia je možné fóliu roztiahnuť a ryby mierne opečiť.
   
9. Po vybratí formy z rúry rozložte fóliu a nechajte ryby mierne vychladnúť. Podobne môžete jatočné telá merlúza nie celkom, ale v dávkach. Na tento účel nakrájajte hotové ošúpané telá na porcie a každú položte na samostatný kus fólie. Postupujte podľa všetkých krokov receptu s každým jednotlivým kusom a zabaľte do fólie. Čas pečenia merlúzy európskej v porciovanej verzii sa môže skrátiť o 5 až 10 minút.
   

Ak je to potrebné, pred pečením rýb sa môže mierne opečiť na panvici. Za týmto účelom zohrejte panvicu rastlinným olejom a rybu opečte na vysokej teplote. Stačí 2 - 2,5 minúty na každej strane, aby sa vytvorila zlatá kôra. Pred vyprážaním by mali byť ryby marinované v zmesi soli a mletého korenia, aby sa nelepili na panvicu a nerozpadli sa.

Dôležité! Hake mäso varí dostatočne rýchlo. Preto, ak sa rozhodnete piecť zeleninu, vyberte si zeleninu, ktorá sa nevarí príliš dlho.

Video recept

Vo videu je jasne ukázané, ako správne vyrezať jatočné telá a pripraviť ich na pečenie.

Ostatné recepty na ryby