Pike Hye - kórejský recept

Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, krájacia doska, cesnaková krabička, miska s vekom.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv musíte nasekať šťuku, potrebujeme iba jej filé. Váhy okamžite očistíme, potom odrežeme brucho, opatrne odstránime všetky vnútro, aby nedošlo k prerezaniu žlčníka. Potom sme odrezali hlavu a oddelili buničinu od hrebeňa. Aby ste zabránili pošmyknutiu rýb, držte ich sviečkovou nôžkou. Oddeľte kožu od filé a opláchnite výsledné mäso. Všeobecne platí, že môže byť pripravený z šťuky s kosťami, ale jej konzumácia nebude príliš pohodlná.
   
2. Rozdelíme filé na dve časti a nakrájame na tenké prúžky. Najlepšie je to ostrým nožom, aby pásy mali estetický vzhľad.
   
3. Vložte filé do misy, pridajte 1 - 2 štipky soli, premiešajte.
   
4. Teraz musíte naliať ocot. Môžete použiť 6% octový jablčný mušt alebo 9% obyčajný. Ocot 9% sa musí zriediť vodou, na tento účel sa pridá 20 g octu 30 g vody a premieša sa. Rybu naplňte 50 g jablka alebo zriedeného stolového octu, premiešajte. Misku zakryjeme vekom na ryby a pošleme ju do chladničky na 2-3 hodiny.
   
5. Po uplynutí tejto doby ryby zlikvidujeme v cedníku, necháme soľanku odtiecť a položiť do hlbokej misky.
   
6. Lúpať jednu cibuľu, umyť, nakrájať na polovicu. Jednu polovicu nakrájame na tenké polkruhy a pošleme na ryby. Nakrájajte druhú na malé kocky. Do panvice nalejte 60 g rastlinného oleja, nechajte ho zohriať a cibuľu nalejte. Smažte to až do zlate, nechajte ho mierne vychladnúť a pošlite ho s rastlinným olejom.
   
7. Vezmite 1-2 kusy. paprika akejkoľvek farby, odstráňte stonku a semená, nakrájajte na tenké prúžky, pošlite na šťuku.
   
8. Opláchneme jednu čerstvú uhorku, nakrájame na tenké kocky alebo ju rozotrieme na strúhadle a pošleme do misy. Prítomnosť a množstvo zeleniny môžete nezávisle regulovať.
   
9. Teraz umyte kopu zeleného koriandra (odporúčané) alebo petržlenovú vňať, nakrájame na veľmi jemné rezy a pošlite do misky.
   
10. Semená koriandra a korenia s hrachom nalejte do trecej misky 0,5 lyžičky. a brúsiť. Ak máte iba mletý koriander a korenie, pridajte ich do rýb.
    
11. Pridať čajovú lyžičku. mletá paprika a rovnaké množstvo červenej papriky.
    
12. Cez cesnakový mlyn míňame 3-4 strúčiky cesnakového cesnaku a hejme. Pridajte pol lyžičky sezamového semienka a 70 g sójovej omáčky.
    
13. Dobre premiešajte. V prípade potreby odoberieme vzorku a pridáme chýbajúce prísady. Zakrývame ho vekom a posielame ho do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie celú noc. Takže všetky ingrediencie sú nasýtené vôňou ostatných.
    
14. Teraz ju môžeme poslúžiť ako lahodné občerstvenie do ľubovoľného vedľajšieho jedla.
    

Video recept

Ponúkame vám možnosť pozerať sa na videorekordér, ktorý podrobne popisuje celý proces prípravy hexov z šťuky. Dozviete sa, ako rezať všetky ingrediencie, ktoré ochucovadlá budú potrebné a ktoré sa dajú pridať podľa potreby.

Ostatné recepty na ryby