Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- kuchynský nôž;
- varná doska;
- krájacia doska;
- dvojitý kotol;
- panvica;
- mlyn na korenie;
- hlboká misa;
- lopata;
- polievková lyžica;
- cesnakový lis.
Zložky
| baklažán | 1 kg |
| Veľká paprika | 1 ks |
| Veľká cibuľa | 1 ks |
| cesnak | 2 - 4 strúčiky |
| koriander | 1 zväzok |
| Hrachový koriander | 1 lyžička |
| Sezamové semená | 1 lyžička |
| Červená paprika | Podľa chuti |
| cukor | 1 - 2 lyžičky |
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Kyselina octová | 1 lyžička |
| Sójová omáčka | 1 polievková lyžica. l. |
| Čierne korenie | 1/2 lyžičky |
| soľ | Podľa chuti |
| voda | 2 l |
Krokové varenie
- Na jedlo potrebujete 1 kg čerstvého baklažánu. Používajte zeleninu približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne uvarila a jej chuť sa nelíšila. Umývame baklažány a na obidvoch stranách nakrájame ohony.
- Nalejte asi 2 litre vody do dvojitého kotla, rozotrite celý baklažán a nechajte ich variť asi 8 minút. Nezabudnite zavrieť veko dvojitého kotla.
- Medzitým pripravte korenie. Vložte 1 lyžičku na panvicu. arašidový koriander a podobné množstvo sezamových semien. Posielame tiež 1/2 lyžičky na panvicu. hrášok čierneho korenia. Korenie opečieme 1-2 minúty na miernom ohni, aby boli chutnejšie. Akonáhle sezam začne tmavnúť, nalejte vyprážané korenie do mlyna a obruste.
- Hotový baklažán premiestnime do hlbokej misky. Je veľmi dôležité, aby sa nestrávili, inak sa jedlo stane bez chuti. Lilky odložíme na 5 minút, aby mierne ochladili. Veľká cibuľa nakrájaná na 2 polovice. Jednu polovicu sme rozrezali na polovičné krúžky o hrúbke 3-4 mm.
- Panvicu dôkladne zohrejeme na sporáku so 100 ml rastlinného oleja bez zápachu. Keď je olej horúci, natrite polovicu nakrájanej cibule. Keď cibuľa napoly zvoní na panvici niekoľko minút, kým nezmäknú. Zatiaľ čo jedna polovica cibule je vyprážaná, robíme druhú. Zvyšná cibuľa sa musí nakrájať na malé kocky. Posuneme ju na stranu.
- Mierne schladený baklažán nakrájajte na stredné plátky, aby bolo pre vás príjemné jesť. V tomto recepte je každá zelenina najprv nakrájaná na 8 častí, potom opäť na polovicu.
- Na panvici s cibuľou v horúcom, ale nie horiacom rastlinnom oleji dajte chutnú papriku. Všetko zmiešajte a panvicu vyberte na chladné miesto.
- Nasekaný baklažán premiestnime do hlbokej misky. Pridajte soľ a 1 lyžičku podľa chuti. kyselina octová. Všetko dôkladne premiešajte s lyžičkou. Rastliny baklažánu necháme 10 - 15 minút na boku, aby boli trochu marinované. Keď je baklažán nakladaný, umyte veľkú papriku a olúpajte ju zo semien. Najskôr nakrájajte baklažán na tenké prúžky a potom nakrájajte na polovicu.
- Umyte veľa čerstvého koriandra a jemne nasekajte.
- Z nakladaného baklažánu vypite šťavu a odložte nabok. Plátky papriky a koriandra sa posielajú do baklažánu v hlbokej miske. Cez tlač míjame 2-4 strúčiky cesnaku a pridáme ich do misky s korením a baklažánom.
- Kým rastlinný olej v panvici je stále horúci, nalejte ho do misy s inou zeleninou spolu s cibuľou.Do misky pridajte aj nakrájanú cibuľu, 1 - 2 lyžičky. cukor a zalejeme 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka. Všetky prísady sú dôkladne premiešané lyžičkou.
- Baklažán Xe pripravený na jedenie. Jedlo sa môže jesť okamžite, ale odporúča sa nechať stáť 1 deň, aby sa chuť všetkých prísad dobre premiešala a všetko bolo starostlivo marinované. Kórejské baklažány sú veľmi chutné a voňavé a zároveň sú vhodné ako desiatu na akomkoľvek stole.
Video recept
Video ukazuje jednoduchý recept, podľa ktorého si môžete pripraviť chutné a nezvyčajné desiatu, a to au baklažán. Varenie doma nie je ťažké, pretože všetko je opísané jednoducho a postupne. Okrem baklažánu potrebujete aj ďalšiu zeleninu a prísady uvedené vo videu v správnom pomere.
Varili ste baklažán v kórejčine a fungovalo to prvýkrát? Aké ďalšie zložky sa použili v procese výroby au lilku? Podeľte sa o svoj obľúbený recept na podobné občerstvenie v komentároch.