Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- lyžička;
- drevená lyžica;
- misy;
- metla;
- sito;
- lepiaca fólia;
- uterák;
- nôž;
- jemné strúhadlo;
- pergamen;
- plech na pečenie;
- v rúre.
Zložky
| výrobok | číslo |
| múka | 0,65 - 0,7 kg |
| Vajce | 2 ks |
| Čerstvé kvasnice | 10 až 12 g |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| Slnečnicový olej | 100 - 120 g |
| soľ | 1 lyžička + podľa chuti |
| Syr Sulguni | 0,6 kg |
| mozzarella | 0,1 kg |
| voda | 120 ml |
| mlieko | 250 ml |
| maslo | 100 g |
Krokové varenie
- V miske rozdrvíme 10-12 g živých kvasníc. Pour tam 1 polievková lyžica. l. cukor.
- Nalejte 120 ml teplej vody, premiešajte drevenou lyžičkou.
- Pridajte 250 ml teplého mlieka a znova premiešajte.
- Nalejte 2 lyžice. l. múku, zmiešajte zmes so šľahačkou.
- Cesto nechajte 10 minút - klobúk sa zdvihne.
- Preložte múku do inej misky (bude potrebných celkom 0,65 - 0,7 kg múky). Pridajte do múky 1 lyžička. soľ, premiešaj, v tom nalievaj.
- Nalejte cesto do lievika.
- Vajec rozmiešame v samostatnej miske a nalejeme do všeobecnej zmesi.
- Pridajte tiež 50 ml slnečnicového oleja.
- Cesto premiešajte 10 minút.
- Potom znovu nalejte do 50 ml slnečnicového oleja, znova premiešajte.
- Pracovnú plochu namažte slnečnicovým olejom a na ňu naneste cesto. Cesto opatrne pozbierajte do misky a preneste do misky namazanej slnečnicovým olejom.
- Namažte povrch cesta olejom, misku uzavrite lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 40 minút na teplom mieste, zakryte uterákom navrchu.
- Po uplynutí tejto doby cesto miesime, znova ho prikryjeme filmom a uterákom. Čakáme ďalšiu pol hodinu.
- Pracovnú plochu jemne posypte múkou a na ňu naneste vyvýšené cesto, našuchorené a mäkké.
- Po namazaní rúk olejom cesto miesime a rozdelíme na 4 časti.
- Každú časť zbierame do gule, rozvaľkáme na múku, vložíme do radu, namazáme olejom a prikryjeme fóliou.
- Na jemnom strúhadle natierame 0,6 kg sulguni. Vneste vajíčko do syra.
- Pridajte 0,1 kg mozzarelly, rozdrobené prstami. Všetko dôkladne premiešajte, podľa potreby pridajte soľ.
- Zo syrovej zmesi vytvárame 4 guličky.
- Z každej časti cesta vytvarujeme koláč.
- Na tento koláč sme roztierali syr, ktorý bol v strede hnetený.
- Zdvihnite okraje tortilly a zatvorte syr, pričom okraje pripevnite na vrch.
- Koláčiky opatrne hnette tak, aby bol hrubý niekoľko centimetrov.
- V strede robíme malú dieru, otvoríme syr.
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Pečiacu plachtu prikryjeme pergamenom, na ktorú položíme hotové khachapuri. Vložte plech na pečenie do rúry na 15 - 20 minút.
- Horúce khachapuri na celom povrchu namažte maslom (100 g).
Video recept
Na videu môžete starostlivo zvážiť všetky kroky miesenia cesta, prípravy náplne, formovania khachapuri a ich pečenia. Toto je jeden z najjednoduchších a najdostupnejších receptov.
Milí milovníci gruzínskej kuchyne, páčili sa vám khachapuri v rúre, varené podľa gruzínskeho receptu? Alebo používate iné recepty? Ktoré?
Iné recepty Khachapuri
Prajem pekné čítanie!