Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie;
- pergamen;
- kuchynské váhy;
- sito;
- lyžica a lyžica;
- 2 misky;
- nôž;
- strúhadlo;
- metla;
- uterák;
- veľká doska na krájanie;
- valček.
Zložky
| výrobok | číslo |
| rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
| maslo alebo margarín | 50 g |
| suché droždie | 2 lyžičky |
| syr suluguni | 300 g |
| granulovaný cukor | 1 lyžička |
| soľ | ½ lyžičky |
| kuracie vajce | 1 ks |
| voda | 250 ml |
| prémiová pšeničná múka | 500 g |
Krokové varenie
- Nalejte 2 lyžičky do hlbokej misky. sušené droždie, pridajte 1 lyžičku. granulovaný cukor, ½ lyžičky. soľ a 250 ml teplej, ale nie horúcej vody. Všetky prísady dôkladne premiešajte šľahačkou, aby ste sa zbavili hrudiek a dosiahli jednotnosť.
- Vedľa droždia a vody pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. rastlinný olej. Nie je potrebné čakať, kým sa cesto uvarí, ako pri príprave koláčov.
- Potom sa pridá 500 g preosiatej pšeničnej múky a dôkladne sa premieša. Múku môžete pridávať postupne, aby sa nevytvárali hrudky, cesto dôkladne premiešajte.
- Miesite mäkké cesto, ktoré sa nebude držať vašich rúk, ale nepreháňajte ho, inak ho kladivo namažte múkou. Zakryte papierom alebo obyčajnou utierkou misku cesta a vložte ju na teplé miesto na 30-40 minút.
- Kým sa cesto otepľuje, pripravte syrovú náplň na khachapuri. Na hrubom strúhadle nastrúhajte 300 g syra suluguni.
- Pridajte k nemu niekoľko polievkových lyžíc vody, 1 polievková lyžica. l. múka a proteín 1 vajce.
- Zmes dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
- Zoberte cesto a rozdelte ho na 2 rovnaké časti. Jeden z dielcov sa nakloní do tenkej vrstvy (asi 5 mm) a potom sa každá strana nakloní do skúmavky.
- Prepojte stredové body na okrajoch a rozmiestnite samotné skúmavky tak, aby sa vo vnútri vytvorilo miesto a cesto sa podobalo lodi.
- Predhrievajte rúru na 230 - 160 stupňov. Pečiacu plachtu prikryte pergamenom, trochu ju posypte múkou a položte loď z cesta na papier.
- Vnútri nalejte výplň v pomere 1: 1. Pečieme khachapuri po dobu 8-10 minút.
- Vyberte pečený tovar z rúry, urobte malú depresiu a opatrne nalejte celý žĺtok, vložte misku do rúry na niekoľko minút.
- Ďalej medzi syr a cesto zo 4 strán vložte malý kúsok masla a tiež ním namažte okraj khachapuri. Pamätajte, že gruzínska miska by nemala byť suchá a náplň by sa mala natahovať, takže sa tým šetrí syr a maslo. Pred podávaním náplň premiešajte.
Video recept
Ak stále pochybujete o tom, že môžete nezávisle pripraviť vynikajúci chordžanský khachapuri, ktorý vás poteší jeho jemnou chuťou, venujte pozornosť tomuto videu. Vo videu autor preukáže, ako uvariť obľúbené jedlo mnohých Gruzíncov v krátkom čase, a tiež povie, ako ozdobiť khachapuri vajcom uprostred.
Milí čitatelia, radi sa liečite s adžarianskými khachapuri? Nakupujete toto jedlo často? Už ste niekedy skúšali piecť gruzínske jedlo sami? Podeľte sa o svoje recepty khachapuri, ktoré sa vám najviac páčia a ktoré z nich sa najlepšie obchádzajú?
Iné recepty Khachapuri
Prajem pekné čítanie!