Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- kuchynské váhy;
- veľká panvica (priemer 28 cm) s vekom;
- hlboká misa na syrové cesto;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- strúhadlo;
- sito na múku;
- polievková lyžica;
- silikónová špachtle (2 ks);
- riad na servírovanie.
Zložky
| Syr Suluguni | 200 g |
| Kuracie vajcia | 2 ks |
| Kyslá smotana | 200 g |
| Pšeničná múka | 2 lyžice. l. |
| Soľ, mleté korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Syr grugi (200 g) nastrúhajte na hrubom strúhadle a preneste do hlbokej misky.
- Do syra pridajte surové kuracie vajcia (2 ks), kyslou smotanu (200 g), obsah tuku 15 - 20% a všetky ingrediencie dobre premiešajte.
- Vložte vopred preosiatú múku (2 polievkové lyžice L.) do zmesi a dobre premiešajte tak, aby všetky prísady boli rovnomerne rozdelené v objeme.
- Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie a znova premiešajte.
- Nalejte 1 lyžicu do predhriatej panvice. l. rastlinný olej (môžete použiť olivový alebo kukuričný olej), vložte výsledné syrové cesto a opečte ho na oboch stranách stredným teplom, až kým nezískate krásnu zlatú kôrku.
- Zakryte panvicu a nechajte khapapuri variť 5 minút.
- Dajte na tanier a môžete začať s jedlom.
Metódy varenia a servírovania
Okrem syru suluguni môžete pridať aj tvaroh. Týmto spôsobom môžete variť rovnaké množstvo syra a tvarohu. Hotové jedlo bude mať bohatú chuť mlieka. Khachapuri sa kombinujú najmä s čerstvými bylinkami (kôpor, petržlen, syr feta) a cesnakom, ktoré sa môžu pridať do cesta. Zelení sa musia dobre umyť a jemne nasekať. Môžete tiež pridať rôzne koreniny, ktoré sa kombinujú s hlavnými ingredienciami.
Rôzne čerstvo pripravené omáčky sa zvyčajne podávajú s khachapuri, napríklad satsebeli, tkemali alebo gruzínska adjika.
Lazy khachapuri chutí najlepšie, keď je horúco, takže by ste nemali počkať, kým vychladnú, ale občerstvenie na stôl môžete bezpečne pripraviť hneď po jeho príprave.
Video recept
Ak máte málo času, ale musíte uvariť niečo uspokojivé a chutné, vyskúšajte lenivý khachapuri, čo je krok za krokom recept, ktorý je uvedený v tomto videu.