Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- kuchynský sporák;
- sito;
- váhy;
- hlboké misky;
- panvu;
- lyžica a lyžica;
- uterák;
- doska;
- vidlica;
- kefa na mazanie;
- plech na pečenie;
- pergamen;
- strúhadlo;
- nôž.
Zložky
| výrobok | číslo |
| pšeničná múka | 240 g |
| mlieko | 50 ml |
| voda | 100 ml |
| suché droždie | 1 lyžička |
| cukor | 1 lyžička |
| soľ | ¼ tsp |
| maslo | 50 g |
| syr suluguni | 250 g |
| kuracie vajce (žĺtok) | 1 ks |
Krokové varenie
- Ihneď musíte pripraviť cesto na khachapuri. Ak to chcete urobiť, v hlbokej miske zmiešajte 1 lyžičku. sušené droždie a 1 lyžička. granulovaný cukor.
- V malej panvici zmiešajte 50 ml mlieka a 100 ml vody. Položte ho na malý oheň a trochu ho zohrievajte, ale mlieko s vodou by nemalo byť horúce.
- Nalejte teplú tekutinu do misky s cukrom a droždím, dôkladne premiešajte ingrediencie, aby sa vylúčili zhluky, a nechajte pôsobiť 15 minút.
- Počas varenia droždia rozpustite 30 g masla v panvici a nechajte vychladnúť.
- Oddelene preosejte 240 g pšeničnej múky a ¼ lyžičky do misy. soľ, zmiešajte suché potraviny, urobte strednú malú depresiu a nalejte do kvasnicovej zmesi.
- Potom cesto dobre premiešajte.
- Keď sa všetka múka dobre vstrebáva, pridajte do cesta roztopené a ochladené maslo a potom cesto miesite 10 minút.
- Cesto by malo byť vzdušné a trochu sa držať rúk, ale už nemusíte pridávať múku.
- Hlboká nádoba by mala byť mierne namazaná rastlinným olejom, potom do nej vložte hnetené cesto, prikryte uterákom tak, aby sa nezdržalo, a vložte ho na teplé miesto na 1 hodinu. Počas tejto doby by sa mala hmotnosť zvýšiť 2-3 krát.
- Na plnenie potrebujete iba 250 g syra suluguni, ktorý by sa mal nastrúhať na hrubom strúhadle.
- Keď cesto vyjde, položte ho na stôl posypaný múkou a potom jemne premiešajte. Ruky pritlačte rukami, aby ste pripravili tortu, a potom ju jemne rozvaľkajte valčekom.
- Nechajte malú časť syra posypať koláčom hore a väčšinu rozdeľte do cesta.
- Hrany spojte v strede a dobre ich pritlačte.
- Otočte tortu hore nohami, cesto jemne natiahnite rukami a prevracajte ho valčekom, ale nepreháňajte ho, aby ste ho neroztrhali. Potom tortu prevráťte na druhú stranu a znova choďte s valčekom. V strede by mala byť malá diera.
- Pomocou valčeka preneste výrobok na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
- Na malej doske jemne porazte žĺtku vidličkou a potom pomocou špeciálnej kefy vyčistite tortu.
- Nasypte syr na vrch a vyčistite v peci predhriatej na 230 stupňov, pečte 10 minút.
- Po uplynutí času pridajte teplotu na 240 stupňov a pečenie nechajte v peci ďalších 5 minút, až kým sa nestane krásnou zlatou farbou.
- Horúce khachapuri namažte kúskom masla a podávajte.
Video recept
Ak neviete, ako diverzifikovať stravu, ponúkame vám možnosť pozrieť si toto video. Autor v nej preukáže, ako pripraviť chutné a zdravé jedlo v krátkom čase, ktoré bude vyhovovať slávnostnému stolu a bude vynikajúcim občerstvením. Mingrelian Khachapuri vás prekvapí svojou jemnou chuťou a jemnosťou.
Vážení čitatelia, vyskúšali ste niekedy skutočného gruzínskeho khachapuri? Páčilo sa vám tento recept? Aký je najreceptívnejší recept na toto jedlo? Aký syr používate ako náplň?
Iné recepty Khachapuri
Prajem pekné čítanie!