Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s vekom;
- valček;
- sito na múku;
- board;
- lyžička;
- lyžice;
- vidlica;
- lopata;
- strúhadlo;
- nôž;
- odmerka;
- Misky 2 ks.
Zložky
| Zložky | číslo |
| múka | 250 g |
| kefír | 190 ml |
| soľ | 0,5 lyžičky |
| sóda | 0,5 lyžičky |
| cukor | 1 lyžička |
| Kôpor zelené | 50 g |
| Syr Suluguni | 250 g |
| Tvaroh a tvrdý syr | 200 g |
| maslo | 50 g |
Krokové varenie
Cesto
- V hlbokej miske zmiešajte suché prísady: 250 g múky predtým preosiate cez sito, 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžičky sóda a 1 lyžička. cukor. Zmiešajte všetko.
- Do suchej zmesi nalejte 190 ml kefíru a cesto mieste.
- Keď je ťažké zasiahnuť lyžicu, položte ju na povrch a mieste rukami. Cesto by malo byť silné, ale pružné. Cesto preneste do misy, zakryte lepiacou fóliou a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom bude ľahšie s ním pracovať a pri valcovaní sa nezlomí.
plniaci
- Kým cesto odpočíva, plňte ho. Aby ste to dosiahli, vezmite 250 g syra suluguni a 200 g akýchkoľvek iných syrov, môžete použiť tvrdý syr ako je ruský, tvaroh alebo feta. Strúhané suluguni a iné tvrdé syry na hrubom strúhadle, tvarohovej kaši alebo feta s vidličkou.
- Jemne nasekajte 50 g predpraného a sušeného kôpru, pridajte ho k syrom a dobre premiešajte.
- Rozdeľte náplň do 4 rovnakých častí a z nich z nich vylejte gule.
Varenie Khachapuri
- Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť cesta rozvaľkajte na malý koláč s priemerom asi 12 - 13 cm a hrúbkou 0,4 - 0,6 cm.
- Položte guľôčky syrovej náplne do stredu každého koláča.
- Spojte okraje koláča, úplne zakrývajte náplň, mali by ste dostať loptu. Ak sa cesto drží na rukách, pridajte trochu múky.
- Guľôčky nakrájajte na koláče s hrúbkou 0,6 - 0,8 cm. Ak je cesto na niektorých miestach roztrhané, je to v poriadku.
- Vytvorené koláče sa rozprestierajú na predhriatej suchej panvici.
- Zakryte a smažte 2-3 minúty na každej strane.
- Hotové khachapuri položte na tanier a na vrch namažte kúsok masla. Khachapuri pripravené, servírujte celé alebo nakrájané na plátky. Bon chuť k jedlu.
Tipy na varenie
- Namiesto kefíru sa do cesta môže pridať nesladený jogurt alebo jogurt.
- Plnka môže pozostávať z jedného druhu syra, ale bude chutnejšia, ak použijete 2 - 4 odrody rôznych syrov.
- K náplni môžete pridať 1-2 surové vajcia, ktoré sa pripravia pečením khachapuri.
- Môžete použiť akékoľvek zelené podľa vášho želania, vhodné sú zelené cibule, petržlen, koriandr, špenát.
- Na piknik môžete do náplne pridať trochu čierneho alebo červeného korenia.
Video recept
Vďaka videu s podrobnými pokynmi si môžete khachapuri určite sami variť vo svojej kuchyni.
Existuje veľa možností varenia a teraz viete jednu z nich. Podeľte sa o komentáre, ak sa vám recept páčil.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!