Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka, metla, valček, cestná kefa, pergamenový papier, plech na pečenie, rúra, strúhadlo, odmerka.
Zložky
| Špičková pšeničná múka | 300 g |
| Bežná soľ | ½ lyžičky |
| cukor | ½ lyžičky |
| Suché droždie | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 2 lyžice. l. |
| Syr Suluguni | 150 g |
| Syr Feta | 150 g |
| Čistená voda | 200 ml |
| krém | 70 ml |
| maslo | 30 g |
| Kuracie žĺtky | 1 ks |
Krokové varenie
Príprava skúšky
- Rozmiešajte 300 gramov pšeničnej múky do hlbokej nádoby, pridajte do nej pol lyžičky cukru a rovnaké množstvo soli.
- Nalejte čajovú lyžičku suchého droždia a prísady dôkladne premiešajte šľahačkou.
- V múke vytvoríme malú dierku, do ktorej nalejeme 200 ml zohriatej vody, dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Masu začíname dôkladne hnetieť. Cesto by malo byť pevné a pružné.
- Preneste zmiešanú hmotu do čistej, hlbokej nádoby a nechajte ju 50 minút na teplom mieste. Počas tejto doby by sa cesto malo podávať infúziou a dobre zapadať.
- Po chvíli vyberáme cesto a položíme ho na povrch posiaty pšeničnou múkou. Hmotu rozdelíme na dve časti. Zoberieme jednu časť a previníme ju valivým kolíkom, ktorý vytvorí rovnomernú oválnu hrúbku 3-4 mm.
- Hrany oválnej vrstvy začíname krútiť z obidvoch strán do stredu, hrany zafixujeme na oboch stranách. Ďalej chováme skrútené strany, čím vytvára loď.
Príprava náplne
Nastrúhajte 150 gramov syra suluguni na jemnom strúhadle. Hnette 150 g syra feta a pridajte ho do suluguni. Nalejte všetkých 70 ml smotany, soli podľa chuti a dôkladne premiešajte, čím vytvorte jednotnú konzistenciu.
Príprava na pečenie
- V nádobe vytvorenej z cesta rozdeľujeme výslednú náplň rovnomerne na celú plochu.
- Produkt rozmiestnime na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte pekáč na pečenie s khachapuri na 15 minút. Počas pečenia misky roztavte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre 30 g masla. Po uplynutí tejto doby khachapuri vyberieme a jeho strany namažeme roztaveným maslom pomocou kefy na pečenie. Časť oleja sa tiež nanáša na vrch náplne. Uprostred khachapuri urobíme malú dierku, kam umiestnime žĺtok z kuracieho vajca. Poslané do rúry na ďalších 10 minút.
Jedlo je lepšie a chutnejšie jesť teplé a čerstvé.
Video recept
V tomto videu uvidíte, ako by mal prebiehať celý proces tvorby gruzínskych khachapuri. Pomocou tohto videa môžete takéto pečivo doma veľmi rýchlo variť.
Možnosti plnenia a zdobenia
Klasický recept na gruzínske khachapuri je možné doplniť a pestovať rôzne prísady, toto jedlo sa nebude líšiť. Tradičné syry suluguni a feta sa môžu nahradiť inými tvrdými a slanými syrmi, ako je parmezán a feta. Khachapuri získa nový odtieň bez toho, aby stratil svoju chuť.
Pečenie môže byť doplnené rôznymi bylinkami, korením a korením. Gruzínske rodiny radi pridávajú nasekanú zelenú cibuľu a petržlen k už pripravenej horúcej khachapuri. To nielen dodá korenistú chuť a arómu, ale tiež zmení vzhľad jedla.