Kuchynské spotrebiče a riad:
- odmerka;
- polievková lyžica a lyžička;
- mikrovlnná rúra;
- hlboká misa;
- sito;
- lopata;
- valček;
- hrubý strúhadlo;
- špáradlo;
- okrúhla silikónová forma;
- kuchynský nôž;
- drevená doska;
- rúry.
Zložky
| voda | 125 ml |
| mlieko | 125 ml |
| Slnečnicový olej | 25 g |
| Suché droždie | 2 lyžičky |
| cukor | 2 lyžičky |
| soľ | 1 lyžička |
| múka | 500 g |
| Syr Suluguni alebo mozzarella | 600 g |
| maslo | 40 až 50 g |
Krokové varenie
- Voda v množstve 125 ml sa v mikrovlnnej rúre mierne zahreje na 36 - 37 stupňov. Pridajte 2 lyžičky. sušené droždie a 1 lyžička. soľ. Dôkladne to potriaseme lyžičkou.
- Sklo zakryte vodou a inými prísadami vekom a nechajte ho na teplom mieste po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby začnú kvasinky fungovať. Preosejte pol kilogramu pšeničnej múky cez sito do hlbokej misy. Pomocou špachtle urobte malú depresiu v múke a vložte do nej 2 lyžičky. cukor, 25 g slnečnicového oleja a predhriatej na 37 stupňov so 125 ml mlieka. Do misky s múkou nalejeme aj trochu vhodného droždia.
- Miešajte všetky ingrediencie najprv špachtľou, potom cesto mieste rukami v miske, až kým nebude homogénny a elastický. Cesto necháme na teplom mieste na odpočinok po dobu 30-40 minút. Počas tejto doby by sa mala zvýšiť asi dvakrát.
- Z cesta vyberieme zvyšok cesta a rozdelíme ho na 3 rovnaké časti. Z každého kusu rozvaľkajte koláč. To je možné dosiahnuť rukami alebo pomocou valčeka. Hrúbka koláča by mala byť asi 4 až 5 mm.
- Na hrubom strúhadle natierame 600 g syra suluguni alebo mozzarelly. Emmentálny syr môžete použiť aj ako náplň khachapuri. Strúhaný syr rozložený na cesto.
- Cesto vyberáme do vrecka a opatrne ho pritlačíme hore. Odstránime prebytočné cesto.
- Koláč s valivým kolíkom nakláňajte do tenkej vrstvy. Ak sa vzduch dostane dovnútra koláča, urobíme niekoľko vpichov špáradlom a ďalej sa rozvaľujeme, až kým nie je hrúbka cesta asi 3 mm. Podobne vyrábame khachapuri zo zvyšných 2 polotovarov.
- Hotovú tortilu so syrom prenesieme do guľatej silikónovej formy, nakrájame 40-50 g masla na tenké plátky a niekoľko kusov položíme na tortilu. Vďaka maslu budú khachapuri mäkké.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a nechajte khachapuri piecť 15 - 20 minút. Po 20 minútach vyberieme formu z rúry a posypeme strúhaným khachapuri strúhaným syrom. Opäť pošleme piecť v rúre 5 minút pri teplote 200 stupňov, aby sa syr roztopil.
- Vyberieme hotové megreliánske khachapuri z rúry, nakrájame na plátky a podávame hosťom. Je lepšie jesť horúce jedlo.
Video recept
Po pozeraní videa sa dozviete, aké ľahké je urobiť z megreliánskych khachapuri doma. Pripravujú sa pomerne jednoducho a rýchlo, zatiaľ čo celý proces je podrobne opísaný. Uvádzajú sa odporúčania, ktoré prísady sa majú lepšie používať a do akej miery, aby sa khachapuri ukázali ako chutné a šťavnaté.
Páči sa vám gruzínske jedlá a pokúsili ste sa variť khachapuri v megrelianskom štýle sami? Aké prísady používate a ako dlho trvá proces varenia? Podeľte sa o svoje kulinárske zážitky v komentároch.
Iné recepty Khachapuri
Prajem pekné čítanie!