Hrušky v sirupe na zimu: príprava cukru, karamelu, medových pochúťok celé a nakrájané na plátky

Ovocie sa dá rolovať celé, vopred narezané na plátky, štvrtiny. V každom prípade by hrušky mali mať tvar bez toho, aby sa premieňali na jam alebo jam. Z tohto dôvodu sa odporúča na konzerváciu zvoliť husté, elastické, nezrelé plody.

Užitočné zloženie a obsah kalórií

Hrušky sú skutočným skladom vitamínov a prvkov, ktoré ovplyvňujú trávenie, činnosť mozgu a srdca. Zrelé a aromatické ovocie sú nielen chutné, ale aj zdravé. Ovocie obsahuje veľa vlákniny, vody, fruktózy. Medzi minerály patrí jód, zinok, fluór, mangán a meď. Tabuľka stručne popisuje výhody základného zloženia hrušiek pre ľudské telo.

Tabuľka - Živiny v hruškách

recepty

Hrušky v náleve sa spravidla pripravujú bez sterilizácie a dlhého varenia. Algoritmus je jednoduchý: umývajte a ukladajte ovocie do pohárov, varte sirup, nalievajte ovocie. Všetko ostatné - lúpanie, krájanie, pridávanie korenia, bobule - zostáva na svedomí kuchára.

Expresná cesta

popis, Najjednoduchší recept. Hrušky sa používajú celé, takže pre veľké ovocie je lepšie pripraviť trojlitrové poháre.

Čo pripraviť:

• hrušky - 2 kg;
• cukor - 400 g;
• voda - 2 l;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

Ako na to

1. Hrušky umyte, odstráňte stonky a vložte do panvice.
2. Nalejte do vody, pridajte cukor.
3. Varte do varu.
4. Dajte hrušky do pohára.
5. Nalejte kyselinu.
6. Nalejte horúci sirup.
7. Zrolovať sa, nádoby otočiť hore nohami.

bez kože

popis, Hrušky môžete zrolovať bez zimnej šupky pomocou metódy doplňovania.Počas konzervovania je mäso dobre nasýtené a stane sa sladkým a jemným.

Čo pripraviť:

• hrušky - 300 g;
• cukor - 50 g;
• voda - 200 ml;
• kyselina citrónová - dve čajové lyžičky.

Ako na to

1. Polovicu kyseliny zrieďte v panvici s vodou.
2. Hrušky umyte, odrežte a odrežte jadro.
3. Pri odlupovaní každej polovice dajte mäso do okyslenej kvapaliny, aby ovocie nestmavlo.
4. Polovice pevne preložte cez nádoby.
5. Varte 200 ml vody, nalejte ovocie.
6. Prikryte vekom, trvajte päť minút.
7. Vypustite vodu späť, pridajte cukor, zvyšnú kyselinu.
8. Tekutinu prevarte a nechajte namočiť dve minúty.
9. Nalejte do pohárov.
10. Zabalte nádoby a otočte hore nohami.

med

popis, Takéto ovocie má sladkú chuť a jemnú arómu. Recept je veľmi jednoduchý, vhodný pre začiatočníkov v kulinárskom priemysle.

Čo pripraviť:

• hrušky - 400 g;
• med - 200 g;
• vriaca voda - 200 ml;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

Ako na to

1. Ovocie nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte semená.
2. Na ovocie nalejte vriacu vodu, namočte ju na niekoľko minút.
3. Vyberte štrbinovou lyžičkou a usporiadajte do pripravených nádob.
4. Zostávajúcu vodu zohrejte na sporáku, ale nepriveďte k varu.
5. Pridajte kyslé kryštály, miešajte.
6. Pridajte med, miešajte, kým sa nerozpustí, odstráňte ho z tepla (uistite sa, že voda nevarí).
7. Do výsledného sirupu nalejte ovocie.
8. Utiahnite, po ochladení preneste do skladu.

víno

popis, Zmäkne to „opité“ hrušky. Čím dlhšie je ovocie nasiaknuté sirupom, tým sladšie je. Samotný sirup sa neleje do pohára. Ak si zahrejete marinádu, dostanete akési hruškové varené víno.

Čo pripraviť:

• polosladké červené alebo biele víno - 800 ml;
• hrušky - 600 g;
• cukor - 250 g;
• citrónová šťava - lyžica;
• mletá škorica;
• zázvor;
• karafiát.

Ako na to

1. Ovocie, obarené, umyte vriacou vodou.
2. Zatlačte púčiky klinčeka do ovocia (každá po štyroch).
3. Zahrejte vodu s korením, rozpustite cukor.
4. Vložte ovocie do sirupu, varte desať minút.
5. Vypnite horák a nechajte ho tri až štyri hodiny pod vekom.
6. Vypustite sirup.
7. Do hrušiek pridajte víno s citrónovou šťavou.
8. Varte po 20 minútach varu.
9. Prenášajte ovocie do nádob pripravených na skladovanie.
10. Zvyšnú tekutinu prevarte a nalejte do pohárov.
11. Twist, nasaďte kryty.

vanilka

popis, Plody získavajú jemnú arómu, sú chutnejšie.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1,5 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vanillin - pol lyžičky;
• kyselina citrónová - pol lyžičky.

Ako na to

1. Ovocie opláchnite na polovicu.
2. Semená nakrájajte.
3. Nakrájajte na plátky.
4. Vložte do sterilných nádob.
5. Varte vodu, rozpustite cukor.
6. Plátky ovocia nalejte sirupom.
7. Počkajte päť minút a vráťte roztok do nádoby.
8. Varte, nalejte, nechajte stáť päť minút.
9. Tento postup sa opakuje tretíkrát a pridá sa vriaci vanilkový prášok a kyselina.
10. Zabalte plechovky naplnené sirupom a nasaďte na viečka.

divoký

popis, Divoké hrušky sú počas zimy celé zavreté. Majte na pamäti, že divoké odrody sú hustejšie, tuhšie a kyslejšie. Preto je lepšie ovocie variť niekoľkokrát v sirupe, aby boli dobre nasýtené.

Čo pripraviť:

• malé hrušky - 1 kg;
• cukor - 550 g;
• voda - 2 l;
• vanilkový cukor - dve polievkové lyžice;
• kyselina citrónová - 2 g.

Ako na to

1. Ovocie opláchnite, dužinu prepichnite na niekoľkých miestach.
2. Cukor rozpustite vo vode umiestnením nádoby s prísadami do ohňa.
3. Počkajte na var, povarte ho päť minút.
4. Nalejte do sirupových hrušiek, nechajte vychladnúť asi dve hodiny.
5. Dajte na miernu teplotu, počkajte na var.
6. Varte päť minút. Nechajte vychladnúť.
7. Hrušky zahrejte do varu, varte päť minút.
8. Opatrne, bez odstránenia nádob z ohňa, odstráňte ovocie, vložte ich do pripravených sterilných pohárov, zakryte viečkami.
9. Do vriaceho sirupu pridajte kyselinu a cukor, premiešajte.
10. Horúcu tekutinu nalejte na nádoby s ovocím.
11. Zakryte viečkami, vložte do hlbokej panvice, po zakrytí dna hrubou utierkou.
12. Naplňte panvicu vodou, sterilizujte 15 minút.
13. Vyberte nádoby a zaklopte viečka.

Vo vlastnej šťave

popis, Nezvyčajné krehké a šťavnaté hrušky sa ukážu, ak hodíme ošúpané ovocie do vlastnej šťavy. Ovocie posypané cukrom si zachová svoju aromatickú chuť a pripomenie vám leto v zime.

Čo pripraviť:

• hrušky - šesť kusov;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• voda - dve polievkové lyžice.

Ako na to

1. Ovocie opláchnite, odstráňte pokožku.
2. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte semená.
3. Rezané na malé kúsky alebo plátky.
4. Plátky ovocia pevne vložte do nádoby na uskladnenie.
5. Nalejte cukor, pridajte čistú vodu.
6. Cork jar, sterilizované v hrnci s vodou.
7. Dajte na veko, zabaľte.

citrón

popis, Citrónová a pomarančová kôra dodá aróme, zintenzívni chuť pochúťok.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1 kg;
• citrón - jeden;
• oranžová je jedna;
• cukor - 400 g;
• voda - 2 l.

Ako na to

1. Ovocie dobre opláchnite.
2. Nakrájajte hruškové jadro bez rezania ovocia.
3. Varte liter vody.
4. Hrušky ponorte do vriacej vody.
5. Namočte na päť minút, preneste ovocie do studenej vody.
6. Citrónovú a pomarančovú kôru nakrájajte nožom na zeleninu, aby sa vytvorila dlhá stuha.
7. Zložte stuhy, vložte do každej hrušky namiesto vystrihnutých jadier.
8. Ovocie vložte do sterilných pohárov.
9. Sirup varte z vody a cukru.
10. Nalejte do každej nádoby.
11. Zatvorte viečka, sterilizujte 20 minút na panvici, korku.

pikantné

popis, Recept zahŕňa použitie korenia. Voňavá pochúťka pripomína marmeládu.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1,5 kg;
• voda - 600 ml;
• cukor - 300 g;
• 9% roztok octu - 100 ml;
• kyselina citrónová - pol lyžičky;
• mletá škorica - lyžica;
• nové korenie - štyri hrachové;
• klinček - osem pukov.

Ako na to

1. Ovocie opláchnite a osušte.
2. Nakrájajte na štyri časti, vyberte semená.
3. Voda sa prevarí kyselinou.
4. Pridajte hrušky, varte desať minút.
5. Ovocie odstráňte štrbinovou lyžicou a preneste do pripravených nádob.
6. Korenie a cukor nalejte do horúcej vody.
7. Miešajte, počkajte na var.
8. Nalejte ocot.
9. Výsledný sirup nalejte do plechoviek.
10. Sterilizujte na panvici počas 15 minút.

Kandizované ovocie

popis, Plátky hrušiek si môžete pripraviť z karamelu. Získate chutnú pochúťku na čaj, rannú kašu. Tento spôsob zberu je dosť pracný, ale výsledok stojí za to.

Čo pripraviť:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• kyselina citrónová - 2 g;
• voda - 300 ml.

Ako na to

1. Hrušky umyte, nakrájajte semená.
2. Nakrájajte na plátky široké najmenej centimeter.
3. Namočte do vriacej vody po dobu desiatich minút, preneste do chladu.
4. Varte 300 ml vody, pridajte cukor.
5. Zapáliť, rozpustiť kryštály cukru.
6. Počkajte na varenie, preneste hrušky do sirupu.
7. Nechajte vylúhovať štyri hodiny.
8. Po varení povarte päť minút.
9. Nechajte pôsobiť desať hodín.
10. Proces varu a predĺženej infúzie zopakujte dvakrát až trikrát (hrušky by mali byť priehľadné).
11. Pri poslednom varení pridajte kyselinu, premiešajte.
12. Vložte do cedníka, nechajte hodinu hodinu, aby sa prebyla tekutina.
13. Panvicu prikryte pergamenovým papierom.
14. Predhrejte rúru na 40 ° C.
15. Dajte hrušky na plech, pečte deväť hodín.

Ďalšie odporúčania

Aby všetko fungovalo dokonale a najlepším možným spôsobom, je potrebné dodržiavať pravidlá ochrany a prípravy ovocia. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, postupujte podľa troch odporúčaní.

1. sterilizácie, Skladovacie náčinie by malo byť čisté, umyté a sterilné. Nádoby a viečka sterilizujte rôznymi spôsobmi.Najjednoduchšie je naparovanie. Dajte veľký hrniec vody do varu. Akonáhle tekutina začne variť, znížte teplo pri udržiavaní varu, zakryte panvicu drôtenou mriežkou alebo drôtenou sieťou. Zhora postavte plechovky hore nohami. Namočte, až kým sa neobjavia kvapky. Opatrne vyberte, nechajte vychladnúť. Viečka varte v panvici.
2. Výber a príprava ovocia, Všetko ovocie by malo byť čisté, bez nečistôt, nedostatkov a zhnitých miest. Znežte zlé oblasti nožom. Na varenie nepoužívajte rozmaznané hrušky. Akákoľvek cudzia mote môže spôsobiť, že sa na povrchu liečiva vytvorí pleseň.
3. cukor, Sacharidy by sa mali samozrejme konzumovať múdro a mali by sa starať o vaše zdravie. Je to však nevyhnutný produkt na zachovanie sladkostí. Prítomnosť cukru zaručuje, že odstredenie prežije najmenej do zimy. Sladkú chuť môžete znížiť pridaním kyseliny, ktorá je tiež prírodným konzervačným prostriedkom.

Do obrobku je dovolené pridávať korenie podľa chuti. Sladké hrušky dobre s anízom hviezdy, škoricami, vanilkou, klinčekmi.

recenzia

Pri rýchlosti 3 l plechovky. Hrušky umyte, vložte do čistej nádoby a nalejte studenú vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 10 ... 15 minút. Vypustite vodu (do panvice), znovu privarte, nalejte do vody 350 gramov cukru a 1 čajovú lyžičku bez vrchu kyseliny citrónovej. Opatrne nalejte kyselinu citrónovú, voda silne pení. Hrušky naplňte týmto sirupom a prevracajte veko. Ak kyselina citrónová nie je prítomná, môžete vložiť citrón (napoly veľký alebo celý stredný), nakrájať na plátky a dať dohromady hrušky. Alebo 1 ... 2 šálky kyslej slivky alebo čerešňovej slivky. Ukázalo sa, že je ešte chutnejšia.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Varím takto: Proporcie - jeden a pol kg hrušiek na 1 kg cukru + lyžička kyseliny citrónovej. Pokiaľ ide o nahradenie citrónom - neviem, aby som bol úprimný, je to pravdepodobne možné, pretože sa pridáva na kyslosť.

Hrušky môžu byť rezané, alebo môžu byť celé, iba chvosty a na druhej strane tvrdé zadky. Vložte do misky, posypeme (nalejte trochu horúcej vody a pary po dobu 10 minút). Potom nalejte cukor a nechajte stáť tak, aby sa vstrebával, nie v ohni. A potom varte naraz, aby sa stali priehľadnými a sirup je červenkastohnedý. Na konci ukončite kyselinu. A všetko, čo nemôžete zvinúť, bude stáť, zvinúť.

Dushe4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Dnes môj manžel dostal malé hrušky celý veľký kôš a rozhodli sme sa ich celé zavrieť na zimu. Urobili sme to: Hrušky som umyl, dal som ich do veľkej panvice, nalial vodu, prevaril, hrušky uvaril asi 15 - 20 minút, rozdelil hrušky do pohárov, zakryl ich viečkami. Sirup znova uvaril, nalial ich hruškami a zavrel. Cukor - neúplné poháre na 3 l plechovke.

Světláková, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Iné domáce recepty