Kuchynské spotrebiče a riad
- elektrická pec;
- priestranná panvica;
- drevená lyžica;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- panvicu.
Zložky
- hruška - 1,5 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
- balená voda - 180 ml
Krokové varenie
- Dôkladne opláchnite studenou vodou asi 1,5 kg hrušiek. Na prípravu tejto verzie džemu musia byť plody zrelé a zároveň husté.
- Umyté ovocie umývame na polovicu, vyberieme jadro a nakrájame kôru. Lúpané hrušky nakrájajte na tenké plátky a vložte do vhodnej panvice. Potrebujeme presne 1 kg už olúpaného a nakrájaného ovocia.
- Do duseného mäsa pridajte 180 ml balenej vody a 1 kg granulovaného cukru. Posielame prísady na nízku teplotu, kde ich privádzame do varu. Sirup varte, kým nie je priehľadný, a úplne rozpustite zrná sladkej zložky.
- Nalejte nasekané hrušky s vareným horúcim sirupom.
- Ovocie dôkladne premiešajte a snažte sa rovnomerne rozmiestniť sirup na všetky plátky.
- Hrušky nechajte pri izbovej teplote, kým sirup úplne nevychladne.
- Ochladenú hruškovú hmotu posielame na nízky oheň, kde ju privedieme do varu. Jam uvarte po dobu 5-7 minút. Počas varenia hrušky pravidelne premiešajte tak, aby boli dôkladne premočené do sirupu. Ovocie odložte stranou a počkajte, kým úplne nevychladne.
- Zopakujte postup varenia. V dôsledku toho sa plátky hrušiek stanú priehľadnými. Ak chcete urobiť hruškový džem na silnejšej konzistencii, uvarte ovocný džem po treťom ochladení. Hotový džem nalejte do vopred sterilizovaných pohárov, pevne ho uzavrite a odložte na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.
Video recept
Na rýchle a dôkladné pochopenie jednoduchej technológie prípravy chutného voňavého džemu podľa vyššie uvedeného receptu stačí pozorne prečítať poskytnuté video. V ňom demonštruje skúsený kuchár celý postup varenia tejto pochúťky od začiatku do konca.
Hruškový džem varený podľa opísaného receptu má lahodnú ovocnú chuť, neprekonateľnú arómu a luxusný chutný vzhľad. Jeho jedinečnosť spočíva aj v jednoduchosti prípravy, ktorú ovláda aj začiatočník v kulinárskom umení. Bon chuť!