Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový alebo elektrický sporák;
- panvica;
- ostrý kuchynský nôž;
- krájacia doska;
- taniere na prísady;
- kuchynská vidlička;
- kuchynská špachtle.
Zložky
- Huby Shiitake - 8-9 ks.
- Vajec - 2 ks.
- Cibuľa - 1/4 ks.
- Pažítka - 2-3 korene
- Maslo - 10 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Krokové varenie
- Berieme 8-9 kusov huby Shiitake, opatrne ich umyjeme vodou, osušíme a orežeme nohy. V hubách Shiitake sa nohy nikdy nepoužívajú na varenie, pretože sú veľmi vláknité a tuhé.
- Ďalej sa viečka pripravených húb rozrežú na tenké plátky na doštičke.
- Teraz vezmeme ¼ cibule, olúpeme ju a nakrájame na tenké dlhé taniere.
- Asi 2-3 korene zelenej cibule sa dôkladne umyjú vodou a jemne nasekajú ostrým nožom na doštičke.
- Na samostatnom tanieri rozbite 2 kuracie vajcia, trochu osolte a mierne premiešajte pomocou bežnej kuchynskej vidlice.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, dáme naň panvicu s 10 gramami masla, aby sa zahriali a nalejeme trochu rastlinného oleja, asi 1 polievkovú lyžicu.
- Do predhriatej panvice dajte predtým nakrájanú cibuľu a smažte ju na miernom ohni niekoľko minút, až kým nebude mierne hnedá a mäkká.
- Ďalej znížte teplotu na stredné, dajte huby Shiitake na panvicu, pridajte trochu, pridajte čiernu mletú korenie podľa chuti a huby opečte asi 5-7 minút. Nezabudnite pravidelne miešať huby s kuchynskou špachtľou.
- Po 5-7 minútach zvýšte oheň, počkajte 1 minútu, vyrovnajte huby a naplňte ich kuracími vajcami.
- Keď vajcia začnú bieliť, použite kuchynskú stierku, aby ste ich otočili na druhú stranu a smažte, kým sa neuvaria. Celkovo sa celé zamiešané vajíčka nemôžu prevrátiť, takže sa otočíme vo veľkých častiach. Vypnite oheň a nechajte vajíčka opražiť.
- Vyprážané vajcia s hubami Shiitake prenesieme na tanier a posypeme vopred pripravenou zelenou cibuľou. Jedlo je pripravené, môžete ho servírovať na stôl. Bon chuť!
Ako si vybrať huby Shiitake
- Huby by mali byť mierne opuchnuté bez mechanického poškodenia.
- Najchutnejšie huby Shiitaki majú na klobúkoch vzory malých prasklín.
- Dávajte pozor na huby, nemali by mať vlhkosť a plesne, najmä ak sú zabalené do lepiacej fólie.
- Hríbová čiapka má tmavohnedú farbu a zamatovú štruktúru a jej priemer by nemal presiahnuť 6 centimetrov.
- S dobrou hubou Shiitaki sa okraje viečka vždy ohýbajú.
- Huby sa uchovávajú v chladničke maximálne 3 týždne.
Video recept
Upozorňujeme na zaujímavý videorekordér na prípravu húb Shiitaki s kuracími vajcami od autora receptu. Vo videu uvidíte nielen postupné varenie, ale aj užitočné tipy a komentáre.
Už ste niekedy vyskúšali pokrmy s mierne exotickými hubami Shiitaki? Možno ste o nich prvýkrát počuli a už ste si dokázali pripraviť chutnú večeru? Podeľte sa s nami o svoje úspechy v komentároch, poďme spolu variť!