Kuchynské spotrebiče a riad:
- gumené rukavice;
- panvu;
- sporák alebo varná doska;
- skimmer;
- misa - 2 ks;
- nôž;
- banky;
- pokrytie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Huby (mlieko, maslo alebo iné) | približne 250 g na plechovku s objemom 0,5 l |
| Bobkový list | 3 ks |
| Kôpr dáždnik | 1 ks |
| Strúčik cesnaku | 1 ks |
| Hrách na nové korenie | 3 ks |
| Hrach z čierneho korenia | 7 ks |
| Ocot (9%) | 1 lyžička |
| cukor | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 2 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Hríby dôkladne umyte pod tečúcou vodou (alebo vo veľkom obale s vodou 2 až 3 krát). Odporúča sa to robiť pomocou rukavíc, pretože huby veľmi maľujú ruky.
- Čisté huby sa prenesú na panvicu. Zároveň rozstrihujeme veľké huby na niekoľko častí a malé - necháme ich celé.
- Naplňte huby vodou tak, aby ich úplne zakrývala. Položíme panvicu na kachle a zapneme oheň.
- Po varení húb mierne znížte teplo a varte ich ďalších 10 minút. Penu vytvorenú na vrchu (pomocou nej sa odstráni prípadný zvyšný odpad) odstránime aj lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Kým huby vria, nádoby a viečka sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.
- Po 10 minútach vypnite oheň, vložte huby z panvice do cedníka a opláchnite ich znova pod tečúcou vodou priamo v cedníku.
- Dobre umyté huby sa znovu vložia do panvice a úplne sa naplnia vodou.
- Zapnite oheň, počkajte, kým hríby vrú (odstráňte penu, ak existuje) a varte ďalších 30 minút od varu.
- Po určitom čase huby opäť zlikvidujeme v cedníku a opláchneme ich pod tečúcou vodou.
- Do malých misiek dáme dáždnik s kôprom a bobkový list (1 dáždnik s kôprom a 1 bobkový list idú na 1 plechovku húb), nechajte ich vo vriacej vode 1 - 2 minúty.
- Pripravte si marinádu: pridajte 2 lyžice na panvicu s 1 liter vody l. soľ a 1 polievková lyžica. l. cukor. Panvicu sme zapálili.
- Keď voda vrie, pridajte k nej 2 bobkové listy, 2 nové korenie a 4 korenie.
- Potom dajte umyté huby do marinády. Čakáme, až hríby prevaria a varíme v soľnom náleve ďalších 15 minút po varení.
- Berieme požadovaný počet sterilizovaných plechoviek. Do každého z nich sme vložili 1 predtým namočený bobkový list, dáždnik s kôprom 0,5, 1 nové korenie a 3 hrášok čierneho korenia.
- Do všetkých pohárov tiež pridajte 1 strúčik cesnaku olúpaný a nakrájaný na plátky.
- Po uvarení húb ich pridajte do pohára pomocou štrbinovej lyžice (v tomto prípade neuložíme celú nádobu, ale ponecháme na nej malý voľný priestor).
- Na huby sme dali druhú polovicu dáždnika a 1 lyžičku. 9% ocot.
- Nalejte horúcu marinádu do pohára a otočte ju vekom. Džbány húb sa „zabalia“ do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť. Ochladené plechovky sa skladujú na chladnom tmavom mieste.
Video recept
V tomto videu jasne vidíte, ako nakladať huby na zimu.
Huby pripravené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné. A čo je najdôležitejšie, týmto spôsobom môžete „uzavrieť“ absolútne všetky huby, ktoré máte. Páči sa vám ochrana? Napíš o tom v komentároch.