Jemná šampiňónová polievka so šampiňónom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák;
• panvu;
• panvica;
• mixér;
• nôž;
• kuchynská doska;
• pekáče;
• metla;
• drevená špachtle;
• lyžica;
• naberačka;
• tanier na polievku.

Zložky

Krokové varenie

1. Jednu stredne veľkú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
   
2. Ak máte nerezovú panvicu so silným dnom, môžete v nej priamo vyprážať zeleninu. Ak takáto panvica neexistuje, použite bežnú panvicu. Nalejte do nádoby s 2 lyžicami. l. olivový olej a my tam posielame nakrájanú cibuľu, privádzame ju cez stredné teplo do mäkkosti a priesvitnosti.
   
3. Huby nakrájame na taniere a pridáme ich do cibule, nechajte ju niekoľko minút dusiť na miernom ohni.
   
4. Zemiaky nakrájame na malé kocky, aby sa rýchlejšie varili a poslali do nádoby na zeleninu. Zemiaky sú potrebné na to, aby sa polievke poskytla príjemná štruktúra šťavy.
   
5. Celú zeleninu opražte 2 - 3 minúty na miernom ohni, podľa chuti soľ a korenie.
   
6. Potom nalejte horúcu vodu 2 cm nad hladinu zeleniny, prikryte a varte 20 minút na miernom ohni, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené.
   
7. Kým polievka vrie, pripravíme chrumkavé sušienky, ktoré doplnia čerstvo pripravené pyré z húb. Najskôr nakrájajte bagetu na plátky a potom na malé kocky.
   
8. Do pekáča vložte kocky chleba do jednej vrstvy, nastriekajte 1 polievková lyžica. l. olivový olej, dôkladne premiešajte tak, aby každý kreker obsahoval trochu oleja.
   
9. Posielame ju do predhriatej rúry na 150 stupňov po dobu 15 minút, aby sušienky získali zlatú farbu. Teplotu by ste nemali zvyšovať, pretože na vrchole kocky chleba môžu horieť a vo vnútri zostať mäkké. Nízka teplota umožní, aby sa sušienky stali rovnomerne chrumkavými.
   
10. Keď je všetka zelenina mäkká, pokračujte v sekaní. Ak chcete z polievky pripraviť pyré z pyré, musíte si zobrať ponorný mixér a polievať polievku v panvici, až kým nebude hladká. Môžete použiť mixér s miskou, ale potom do nej musíte pridať polievku a jemne ju pomelieť. To sa deje tak, aby sa polievka rovnomerne rozdrvila, získala krémovú konzistenciu zemiakovej kaše bez hrudiek.
    
11. Potom nalejte smotanu, aby misa získala krémovú a jemnú chuť. V tomto štádiu už miešač nepoužívame, ale uvádzame šľahačku.
    
12. Je pripravená ľahká aromatická polievka s výraznou smotanovou arómou húb. Nalievame ju na taniere s naberačkou, ozdobíme a podávame.
    

Metódy dekorácie a možnosti podávania

Jedno z hlavných pravidiel pri varení znie takto - je dôležité nielen to, že jedlo bolo chutné, ale aj veľkolepé a krásne slúžiace k stolu. Na ozdobenie tohto jedla používame niekoľko celých, dokonca aj kúskov húb a vetvičky petržlenu.

1. Huby na dekoráciu možno nechať surové, pretože, ako viete, v tejto podobe sa môžu bezpečne a prospešne konzumovať. Podľa tohto receptu sa plátky húb vyprážajú na suchej panvici z oboch strán. Panvicu dobre zohrejeme, rozotierame huby a plátky často obraciame špachtľou tak, aby sa nedeformovali, ale zostali hladké a krásne. Keď sa väčšina vlhkosti z húb odparí a získajú ružovú farbu, vyberte z kachlí.
   
2. Na čerstvo pripravenú a rozliatu polievku dajte vyprážané huby a petržlenové listy. Sušienky sa podávajú osobitne. Bon chuť!
   

Video recept

Ak chcete na vlastné oči vidieť, ako prebieha proces varenia, tento videorekordér je pre vás. V ňom uvidíte podrobne, aké ingrediencie sa použili, ako uvariť a ozdobiť šampiňónovú polievku so šampiňónmi a smotanou. Pekný výhľad!

Iné recepty na polievku