Kuchynské spotrebiče a riad:
- varná doska alebo sporák;
- kuchynská doska;
- nôž;
- taniere na prísady;
- panvu;
- kuchynská špachtle;
- lyžička;
- rýchlovarná kanvica alebo bežná kanvica;
- vidlica;
- silikónová špachtle;
- nelepivá panva (môžete obyčajná);
- mixér;
- naberačka;
- pohár;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
| cibuľa | 1 ks |
| zemiaky | 2 ks |
| šampiňóny | 400 g |
| Krém (20%) | 200 ml |
| Rastlinný olej | 2 lyžice |
| maslo | 1 polievková lyžica |
| soľ | Podľa chuti |
| korenie | Podľa chuti |
| muškátový oriešok | Podľa chuti |
Vieš?Aby bola polievka pyré chutná a aromatická, musíte si zvoliť huby, ktoré nie sú elastické, ale elastické. Čím čerstvšie huby, tým viac sú ich farby matnejšie a voňavejšie (rozmaznané huby bez zápachu).
Krokové varenie
- Pripravujeme všetky ingrediencie, olúpame cibuľu a zemiaky, huby umývame pod vodou. Nasekáme 1 cibuľu.
- Nakrájajte 2 zemiaky na malé kúsky.
- Čistíme 400 gramov šampiňónov a nakrájame na tenké plátky. Je lepšie brať huby strednej veľkosti, budú sa rýchlejšie variť a ľahšie sa porazia v mixéri. Zanechávame niekoľko dosiek na ozdobu.
- Nalejte 2 panvice do panvice. l. rastlinného oleja, vložte malý kúsok masla (10 gramov), miešajte, kým sa nerozpustí.
- Pridajte nasekanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.
- Po vyprážaní cibule pridajte nakrájané huby, premiešajte, smažte na miernom ohni 5 - 7 minút (huby sa varia zmenšením ich veľkosti). Pravidelne nezabudnite premiešať!
- Po vyprážaní cibule a húb pridajte zemiaky.
- Soľ podľa chuti pridajte (voliteľne) trochu mletého muškátového orecha a všetko premiešajte.
- Nalejte vriacu vodu tak, aby voda nebola vyššia ako úroveň zeleniny. Varte na miernom ohni po dobu 20 minút pod vekom.
- Medzitým na suchej panvici opečieme huby, ktoré sme vyhradili na ozdobenie polievky.
- Hotová polievka je dôležité poraziť, aby sa stala homogénnou a krémovou. Vezmite mixér, polejte polievku do misy a bite, kým nebude polievka krémová a jednotná.
- Nalejte krémovú polievku do čistej misky a pridajte 200 ml smotany s obsahom tuku 20%.
- Polievka sa zahrieva na ohni bez varu. Pri zahrievaní polievku ochutnávame av prípade potreby pridávame soľ a korenie. Vypnite krémovú polievku a nepriveďte k varu. Hubová polievka je pripravená! Ak si myslíte, že krémová polievka je hustá alebo chcete mliečny odtieň chuti, môžete pridať viac krému.
- Podávajte jedlo v hlbokej tanieri, ozdobte ho podávaním s vyprážanými šampiňónmi. Môžete tiež ozdobiť bylinkami (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) podľa vlastného uváženia.
Video recept
V krátkom videu vidíte podrobnejšie a zreteľnejšie spôsob prípravy krémovej polievky na huby, formu krájania prísad:
Takýto prvý prvý chod si môže nárokovať titul reštaurácie. Určite to osloví vás a vašich blízkych. Ak ste už takúto krémovú polievku vyskúšali, podeľte sa o svoje dojmy z komentárov a povedzte o svojich nápadoch a spôsoboch prípravy takéhoto prvého jedla.
Iné recepty na polievku
Ružová rybia polievka z lososa so smotanou
Lososové ucho
Údená polievka z hrášku
Šampiňónová šampiňónová polievka
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Lososové ucho
Údená polievka z hrášku
Šampiňónová šampiňónová polievka
Kuracie hermelín a zemiaková polievka
Bon chuť!