Pohanková polievka s kuracím mäsom - chutná a zdravá

Kuchynské spotrebiče a riad: panvica najmenej 4 litre, nôž, krájacia doska, panvica, lyžica, špachtľa.

Zložky

Krokové varenie

1. Najprv uvarte vývar. Použijeme päť chrbtov kurčiat, podľa vlastného uváženia si môžete vziať ktorúkoľvek inú časť kurčaťa. Nalejte mäso s 3,5 litra vody, pridajte 5-6 hráškov z korenia, 6 bobkových listov, 2-3 strúčiky. Po varení varíme na ohni 20 minút.
   
2. Potom myjeme 10 kuracích sŕdc. Ak je veľmi veľký, nakrájajte na polovicu.
   
3. Zohrejeme panvicu, pridáme lyžicu rastlinného oleja, pošleme srdcia na vyprážanie. Tu musíte byť opatrní. Ak sú srdcia ružové, potom sa získajú od mladých brojlerov, stačí pár minút smažiť. Ak sú srdcia tmavočervené, znamená to, že patrili k dospelým sliepkam, potom je potrebné vopred ich pol hodinu variť a potom smažiť.
   
4. Keď sú srdcia zhnednuté, naplňte ich vodou.
   
5. Varte kašu samostatne v slanej vode, pri dodržaní pomeru 1: 2,5.
   
6. Cibuľu očistíme, opláchneme a po jej uvarení pošleme na vývar. Odstráňte penu, urobte malý oheň a pokračujte vo varení vývaru.
   
7. Kuracie filé umývame a nakrájame na malé kocky.
   
8. Olúpajte mrkvu, odrežte chvost a odošlite na vývar. Zvyšok mrkvy sa nakrája na malé kocky. Môžete nastrúhať, ak si budete priať.
   
9. Do hrnca nalejte rastlinný olej, nechajte ho zohriať, poslať doň mrkvu.
   
10. Potom umyjeme zeler, pošleme základňu stonky k vývaru, zvyšok jemne nasekáme, pošleme na mrkvu.
    
11. V tomto okamihu olúpeme cibuľu, opláchneme, nakrájame na malé kocky.
    
12. Posielame na smaženie zeleniny. Vyprážajte, kým nie je zlaté, vypaľujte ho, vyprážanie je pripravené.
    
13. Peel strúčiky cesnaku, opláchnite. Čili papričku umyjeme, nakrájame na niekoľko častí. Myjeme paradajky, odstránime stopku, nakrájame na niekoľko častí.
    
14. Do mixéra posielame paradajky, cesnak, chilli papričky, rozdrvte do hladka.
    
15. Filtrujte vývar, doňho posuňte vyprážanie a nechajte variť.
    
16. Po minúte pridajte nakrájané kurča a varte 3 minúty.
    
17. Zo srdca a pohánky vypustite vlhkosť a pošlite ju do vývaru.
    
18. Nalejte tu adjika, soľ podľa chuti, trochu cukru. Varte polievku, potom vypnite teplo a nechajte ju uvariť.
    
19. Nakrájajte koriandr, kôpor a zelenú cibuľu jemne.
    
20. Polievku nalejeme na porciované jedlá, pridáme kyslú smotanu a trochu zelene. Bon chuť!
    

Video recept

Ponúkame vám, aby ste videli princípy pohánkovej polievky. Možno ste si všimli, že recept je dosť neobvyklý. polievka je nasýtená, ale veľmi chutná. Video vám ukáže podrobnejšie receptúru.

Iné recepty na polievku