Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- operátor miešača;
- valček;
- nádoby na prísady;
- povrch na miesenie cesta;
- pergamenový papier;
- uterák;
- nôž;
- vidlica;
- metla;
- lyžica.
Zložky
| Múka z bielej pšenice | 300 g |
| voda | 200 ml |
| Ražný alebo pšeničný štartér | 5 g |
| Celá obilná múka | 250 g |
| Ražná celozrnná múka | 50 g |
| Pohanková kaša (varená) | 120 g |
| cukor | 20 ml |
| med | 20 g |
| soľ | 12 g |
| Rastlinný olej | 30 g |
Krokové varenie
- Rozpustite kvasnicu vo vode a pridajte múku. Dobre premiešajte tak, aby na ňom neboli hrudky, a prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť 8-10 hodín na teplom mieste.
- Pohanku namočte cez noc, ale pred hnetením cesto uvarte. Cesto je možné miesiť ručne aj v mixéri na cesto. Za týmto účelom zmiešajte vodu, múku a kvásk. Nechajte všetko 15 minút pod uterákom. Potom pridajte pohánku, soľ a cukor. Dobre premiešajte. Potom pridajte rastlinný olej.
- Cesto miesite ručne aj v mixéri cesta 15 - 17 minút.
- Cesto je trochu lepkavé. Musí sa položiť do misy, ktorá tvorí guľu. Nechajte v tej istej miske 2,5 hodiny pod uterákom alebo filmom. Cesto je lepšie namazať rastlinným olejom.
- Hotové cesto položte na povrch posypaný múkou. Toto cesto sa dá podľa potreby rozdeliť na dve časti. Z cesta pripravte dve (alebo jednu) guľovú guľu. Nechajte pôsobiť 5-7 minút, aby ste prišli o niečo viac. Vytvorte oválne alebo okrúhle prírezy, posypte dno košov múkou. Pridajte na vrch uvarenú pohánku a položte šev obrobku. Nechajte pôsobiť 2,5 hodiny.
- Dajte chlieb na plech potiahnutý pergamenovým papierom alebo na pekáč. Chlieb pošlite do predhriatej rúry na 230 stupňov a teplotu znížte na 200 stupňov.
- Pečieme chlieb až do varenia, asi 15 minút. Hotovo! Akonáhle sa chlieb ochladí, môže sa jesť a podávať. Bon chuť!
Video recept
Ak chcete vizuálne preskúmať proces pečenia pohánky, môžete si pozrieť toto video. Chlieb je veľmi svieži, vo vnútri mäkký a na vonkajšej strane chrumkavá kôra. Pri príprave cesta postupujte podľa pokynov. Pekný výhľad!
Teraz viete, ako sa vyrába ľahký a jednoduchý pohánkový chlieb. Je to nielen veľmi chutné, ale aj veľmi zdravé. Takýto chlieb sa dá pripraviť doma pomocou cestného mixéra alebo vlastných rúk na miesenie cesta. Určite prekvapíte svojich blízkych, ak im upečiete chlieb, pretože chlieb je hlavou všetkého, však? Už ste niekedy upiekli chlieb? Podeľte sa o svoje príbehy o varení nižšie v komentároch a povedzte mi, či sa vám tento recept páčil? Možno máte nejaké tajomstvá pri pečení chleba a môžete sa o ne podeliť v komentároch.
Ostatné recepty na chlieb
Prajem pekné čítanie!