Kuchynské spotrebiče a riad: nôž, lyžica, doska na krájanie, najlepšie veľká panvica alebo wok, varná doska.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Pohankové rezance | 150 g |
| Kuracie filé | 400 g |
| škrob | 50 až 80 g |
| Teriyaki omáčka | 150 g |
| maslo | 50 až 70 g |
| huby | 150 g |
| med | 2 lyžičky |
| Paprika | 2 ks |
| Sójová omáčka | 1 polievková lyžica. l. |
| Mleté korenie | 3 štipce |
| Rastlinný olej | 2-4 Čl. l. |
| cibuľa | 2 ks |
| soľ | 1-1,5 lyžičky |
| voda | 1,5 l |
Krokové varenie
- Najprv vezmime kura. Rozrežeme 300-400 g mäsa na malé podlhovasté kúsky a odošleme ho na vhodné pokrmy.
- Nalejte jednu polievkovú lyžicu sójovej omáčky a dve polievkové lyžice teriyaki omáčky, 2 čajové lyžičky medu, premiešajte a nechajte marinovať pri príprave zvyšných ingrediencií. V prípade potreby môžete pridať trochu slanej mletej papriky. Majte však na pamäti, že sójová omáčka je slaná, preto pridajte štipku soli alebo soľ nepridávajte vôbec. V extrémnych prípadoch pridajte už hotové jedlo.
- Umývame 150 g húb, nakrájame ich na tenké taniere.
- Čistíme dve cibule, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy.
- Umývame dve papriky, nakrájané na tenké prúžky.
- Nalejte 50-70 g škrobu na rovnú platňu a nasekané mäso naň nasekajte. Robíme to tak, aby mäso zostalo čo najviac šťavnaté po vyprážaní. Škrob má v sebe schopnosť zadržiavať vlhkosť.
- Na vyprážanie mäsa musíte použiť panvicu wok alebo veľkú s hrubým dnom. Ak je vaša panvica malá, opečte mäso po častiach v 2 - 3 sériách. Ak na malej panvici okamžite opečieme veľkú dávku mäsa, uvarí sa, nebude sa smažiť a táto možnosť nie je pre toto jedlo vhodná. Do hrnca nalejte 1 lyžicu rastlinného oleja, pridajte 30 g masla, nechajte ho ohriať.
- Posielame mäso na panvicu. Smažte na vysokej teplote nie dlhšie ako 5 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Oddeľte cibuľu maslom až do priehľadnosti.
- Pridajte k tomu huby a smažte ich, až kým nie sú mäkké asi niekoľko minút, za stáleho miešania.
- Odporúčame tiež pražiť korenie osobitne, aby bolo chrumkavé s kôrou. K tomu nalejte trochu rastlinného oleja alebo 20 g masla do samostatnej misky, zohrejte ju a nasekané korenie poslať. Smažte najsilnejší oheň nie dlhšie ako minútu, neustále miešajte.
- Teraz je čas variť rezance. Nalejte vodu do panvice asi 1,5 litra, pošlite do ohňa, nechajte variť. 150 g pohánkových rezancov sa uvedie do vriacej vody. Toto množstvo stačí na dve porcie a jednu čajovú lyžičku soli. Po varení premiešajte 10 minút bez veka.
- Hotové rezance hádzajte do cedníka. Nalejte do čistej panvice, pridajte 10 g masla tak, aby rezance nezostali spolu v jednej hrudke. Nalejte na to vyprážanú zeleninu a mäso, premiešajte. Najlepšie s malým množstvom omáčky teriyaki a podávajte. Ležíme na porciovaných tanieroch, posypeme nasekanou cibuľkou a sezamovými semienkami.
Video recept
Pozrite si toto video, aby ste úplne porozumeli tomu, čo znamená celý proces výroby pohánkových rezancov s kuracím mäsom. Vypočujete si rady autora videa a uvidíte konečný výsledok.
Pohankové rezance s kuracím mäsom podľa tohto receptu sú veľmi chutné a uspokojivé.Toto jedlo sa týka zdravej výživy, pretože používa zdravé potraviny, ktoré sú vhodné na minimálne tepelné ošetrenie. V komentároch zanechajte svoje recenzie o pohánkových rezancoch s kuracím mäsom. A tiež zdieľajte recepty na vaše ľahké a chutné pokrmy.
Ostatné recepty na cestoviny
Prajem pekné čítanie!