Varenie pohánky v pomalom hrnci s mäsom, duseným mäsom, mliekom

Od staroveku, v staroveku sa pohánka varila v peci. Tam ležala v hlinenej nádobe s hrubými stenami a trvala na tom viac ako 2 hodiny. A až potom sa na stôl podávali ochutené maslom a nevyhnutne horúce. Špeciálna technika varenia, ktorá vylučuje priame varenie, ale skôr mizne pod vplyvom pary, odhalila všetky aspekty chuti luxusnej pohánky. Naozaj luxusné! Nie je náhodou, že v ruskej kuchyni bola taká milovaná a oceňovaná.

V súčasnosti neexistujú rúry a obilniny na varenie sa stali štandardným postupom. Kulinárski teoretici tvrdia, že veľa strácame. Napriek tomu, že sa na našom stole nachádza pohánka pomerne často, jej skutočná chuť nie je známa. Tlakový hrniec s pokrievkou pomôže otvoriť. Vyberte si svojho kuchynského asistenta Philips alebo Redmond a vytvorte ho v kuchyni!

Jemnosti varenia

Ako uvariť voľnú kašu? Pohanková kaša v pomalom hrnci sa v ruskej rúre varí približne rovnakým spôsobom ako pred stovkami rokov. Podobný teplotný režim (asi 90 °) eliminuje var, čo umožňuje mletie obilnín. Konkrétne v takej šetrnej verzii varenia sa úplne odhalí chuť zŕn pohánky, ktorá si zachováva svoj tvar. Hosteska nezasahuje do procesu, neotvára veko, neuvoľňuje cennú paru, nemieša kašu, čo je nesmierne dôležité. A ako výsledok - zdá sa, že je to obyčajná pohánka, ale tak chutné. Len zázraky!

• Vyberte si ľahké krupice, Krémovo jemný odtieň zŕn naznačuje ich minimálne tepelné spracovanie vo výrobe. Zachovali si najväčšiu škálu výživných látok, z ktorých je pohánka bohatá: rutín, horčík, vitamíny B a hodnotné rastlinné bielkoviny.
• Pohánku použite v plastovom vrecku, V lepenke vždy existuje riziko, že pri nesprávnom skladovaní sa jej podarí absorbovať vlhkosť zo vzduchu. Pre chuťovú a výživovú hodnotu produktu je to katastrofálne.
• Pred varením zrná triedite, Môžu do nich vniknúť cudzie zrná, ktoré samozrejme nebudú škodlivé, ale vzhľad misky sa kazí. Kamienky s veľkosťou jadra pohánky sú oveľa nebezpečnejšie. Sú tvrdé a poškodzujú sklovinu, ak sa dostanú na zub.
• Opláchnite zrná, Je vhodné to urobiť na site, pretože stelivo v obilninách je najmenší prach. Častice prachu sa dajú ľahko umyť vodou a zrná zostanú na svojom mieste. Okrem toho vám sito umožňuje vypustiť prebytočnú vodu, ktorej nadbytok počas varenia narušuje konzistenciu produktu, spôsobuje kyslosť jadra.

Recept s mliekom

Varenie pohánky v pomalom hrnci s mliekom je oveľa pohodlnejšie ako na sporáku. Neexistuje žiadne riziko, že mlieko „utečie“ alebo bude horieť. Ak náhle preexponujete misku, nehrozí nebezpečenstvo, že sa stane príliš hustou. Všeobecne platí, že výhody sú mnohé. A recept na takúto kašu je veľmi jednoduchý!

Budete potrebovať:

• pohánka - 1 pohár;
• mlieko (alebo 1: 1 s vodou) - 4 poháre;
• maslo - 10 g;
• cukor - 2 lyžice. lyžice;
• soľ je štipka.

príprava

1. Pripravte si cereálie, vložte ju do misky.
2. Nalejte cukor, soľ, okamžite pridajte olej.
3. Nalejte do mlieka, premiešajte.
4. Nastavte režim „Porridge“. V ňom sa obilniny varia 50 minút.
5. Nechajte ho potiť 10 minút po signáli.

Po otvorení veka sa objaví kaša strednej konzistencie. Nebude príliš tekutá a ak je to potrebné, množstvo mlieka sa môže zvýšiť na 6 pohárov. Môžete tiež ovládať stupeň podrobnosti. Potrebujete celok, zrno až zrno, používajte iba mlieko. Ak chcete viac uvarenú kašu, pridajte vodu.

Recepty s mäsom krok za krokom

Už sa stalo, že pohánka v našej kuchyni je považovaná za perfektnú prílohu mäsa. V Rusku sa používal ako nezávislé jedlo a častejšie sa doplnil o cibuľu, huby. Ale nevracajme sa zo zavedeného vkusu. A ponúkneme niekoľko riešení pohánky obilia s mäsom.

S mletým mäsom

Takáto miska s mletým mäsom alebo plátkami mäsa sa často nazýva pilaf s pohánkou. Zložky sú skutočne podobné. Ale obsah kalórií je menší, výživná hodnota je vyššia, pre črevá a žalúdok je ľahšia. Snažíme sa variť!

Budete potrebovať:

• mleté ​​mäso - 300 g;
• pohánka - 1 pohár;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• mrkva - 2 koreňové plodiny;
• slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie;
• cesnak - 2 strúčiky;
• greeny, bobkový list.

príprava

1. Cibuľa pomelíme, vložíme do misky a opečieme v režime „Smaženie“ (možno ju nahradiť pečením).
2. Brúsená mrkva, smažte s cibuľou.
3. Rozložte mleté ​​mäso a miešajte so zeleninou pod vekom po dobu 20 minút.
4. Pridajte pripravenú pohánku, nalejte do vody.
5. Pridajte soľ, korenie, vložte cesnak celé zuby.
6. Varte v režime Pilaf 40 minút.
7. Pridajte zeleň a bobkový list a nechajte dusiť 10 minút.

Na jedlo môžete použiť akékoľvek plnky. Najtučnejšie bravčové mäso poskytne veľa šťavy na dusenú zeleninu. Univerzálne bravčové a hovädzie mäso, má skvelú chuť a menej kalórií. Hovädzie mäso sa považuje za chudé, aj keď v dusených mäsoch má vynikajúcu chuť.

S duseným mäsom

Jedlo s veľmi rýchlym varením duseného mäsa, skvelý záchranca, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť hladnú rodinu. Príprava ingrediencií sa vykonáva súbežne, v pomalom hrnci a na panvici.

Budete potrebovať:

• pohánka - 2 poháre;
• guláš - 1 plechovka;
• cibuľa - 3 veľké hlavy;
• rastlinný olej;
• soľ, čierne korenie.

príprava

1. Vložte krúpy do misky, naplňte vodou a soľou. Varte až do varenia v režime „Kaša“ alebo „Pohánka“ (ak je k dispozícii).
2. Rezané cibuľové krúžky nakrájajte na panvici v rastlinnom oleji.
3. Pridajte do cibule dusené mäso. Sceďte ingrediencie počas 10 minút.
4. Po pípnutí preneste mäsový dresing do kaše, premiešajte.
5. Ponorte sa do režimu zahrievania po dobu 20 minút.

Čo dusíte na jedlo? Ktorý sa ti páči. Ale podľa hostesiek je ideálne kombinovaná s chuťou dusenej pohánky z hovädzieho mäsa.

S kuracím mäsom

Ďalšie jednoduché jedlo (ako na fotografii), ideálne pre rodinnú večeru. Na varenie pohánky s kuracím mäsom používame diétne filé a veľa zeleniny.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 700 g;
• pohánka - 1 pohár;
• mrkva a cibuľa - 2 veľké koreňové zeleniny;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• korenie, soľ, korenie.

príprava

1. Opláchnite a nakrájajte filé na tyčinky.
2. Fritujte v režime „Frying“ 15 minút.
3. Nakrájajte zeleninu jemne, pridajte k filé. Sauté po dobu 10 minút.
4. Nalejte obilie, nalejte do vody, soľ, pridajte korenie.
5. Pred signálom varte v ovsenej kaši.

V niektorých modeloch viacerých výrobcov, napríklad Panasonic, je k dispozícii režim pohánky. Môžete ho použiť. Namiesto režimu „Opekanie“ môžete nastaviť režim „Pečenie“ a fungujú rovnako.

Kaše pohánky v dvojitom kotle sa zakaždým ukážu ako nová, nežná, luxusne chutná. A zakaždým, keď získate maximálny úžitok z takýchto jednoduchých a originálnych jedál.

Ostatné recepty z ovsenej kaše