Pohanka s bravčovým mäsom v pomalom hrnci podľa postupného návodu s fotografiou

Kuchynské spotrebiče a riad:

pomalý sporák;
cedník alebo cedidlo;
doska na krájanie:
nôž na mäso;
kuchynský nôž;
strúhadlo;
kuchynské váhy;
odmerka.

Zložky

názov	číslo
Bravčové mäso	600 g
Pohankové krupice	220 g
Veľká cibuľa	1 ks
Mrkva strednej veľkosti	1 ks
Bežná soľ	podľa chuti
Mleté čierne korenie	podľa chuti
Ochutené talianske bylinky	1 štipka
Rastlinný olej	40-50 ml
Pitná voda	500 až 700 ml

Krokové varenie

Bravčové mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Rezané na stredne veľké kúsky (približne 2 × 3 cm).
Zapnite pomalý sporák v režime „Pečenie“ („Pečenie“), nastavte časovač na 25 minút a zapnite ho. Do misky nalejte 40 - 50 ml rastlinného oleja. Počkajte na signál nastavenia teploty. Nasekané bravčové mäso vložte do zahriateho oleja. Vyprážajte za občasného miešania po dobu 15 až 20 minút, kým na mäse nezhnedne. Počas pečenia pripravujte zeleninu a obilniny. Na varenie sú vhodné lopatky, bedrá, zárez zozadu a spodná časť chrbta a krk. Je lepšie brať moderné tukové, šťavnaté a mäkké mäso mladého zvieraťa.
Lúpajte 1 veľkú cibuľu nakrájanú na malé prúžky alebo stredné kocky (podľa vášho výberu). Vezmite cibuľu akejkoľvek triedy. Ak máte pikantnú modrú cibuľu, znížte horkosť tak, že nakrájané plátky zeleniny pridáte 3-5 minút do vriacej vody. Potom cibuľu opláchnite studenou tečúcou vodou (použite cedník alebo cedidlo), nechajte vodu úplne vypustiť.
Umyte, odlúpte 1 stredne veľkú mrkvu. Koreňovú plodinu votrite na hrubé alebo stredné strúhadlo.
Nasekanú cibuľu a mrkvu nalejeme na mäso, premiešame, dusíme do mäkka a za stáleho miešania (4-5 minút).
Soľ a korenie zmesi podľa chuti, dobre premiešame, potom dusíme ďalších 5 minút za stáleho miešania.
Opláchnite studenou cereáliou 220 gramov pohánky z jadra, nalejte do pohára. Je lepšie brať vysoko kvalitné pohánky v továrňových obaloch, aby ste nestrácali čas triedením obilnín. Nalejte 500-700 ml horúcej vody (teplota 70-80 °). Upravte množstvo naliatej vody - pohánka a mäso by mali byť úplne zakryté tekutinou (3-4 mm nad úrovňou obilnín). Soľ podľa chuti (skúste naliať). Pridajte 1 štipku talianskeho bylinkového korenia a vtierajte ho prstami pre väčšiu chuť. Namiesto špecifikovanej zmesi bylín môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie, ktoré máte radi, korenie, bylina.
Vyberte režim „Porridge“ (alebo „Stew“, „Pilaf“). Nastavte časovač na 20 minút. Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a začnite variť. Použitie horúcej vody urýchľuje proces varenia (asi o 7 - 10 minút). Ak vopred namočíte obilie po dobu 60 - 90 minút, čas na dusenie (varenie v režime "Porridge", "Pilaf") sa skráti na 12 - 15 minút.
Po signalizácii ukončenia varenia viacvrstvovým uzáverom otvorte veko a druhý zmiešajte. Vyskúšajte pohánku, soľ a korenie. Ak je to potrebné - pridajte soľ, korenie, nechajte dusiť, kým nie je jemná, a pomalý sporák zapnite v predchádzajúcom režime ďalších 5-10 minút. Ak sú pohánka a mäso pripravené, vypnite pomalý sporák a zatvorte veko. Nechajte misku stáť ďalších 5-10 minút. Podávame horúce.